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1，翻鍋的技巧

推、拉、揚(yáng)、縮。推：把鍋抬起推出去；拉，在推出去的同時(shí)帶上拉；揚(yáng)：在拉的時(shí)候把鍋的前部分揚(yáng)起使菜肴翻過來；縮：縮回到剛才推的位置。翻鍋是連貫動(dòng)做，這是基本的，但要多練，初學(xué)者建議你先用沙子在鍋里練習(xí)。

記住不是用手向上顛，而是用手向自身方向拉動(dòng)的力，可以多試幾次就能找到感覺了。

翻鍋的技巧

2，翻鍋技巧

首先說一下，不是“翻鍋”，而是“顛鍋”?！邦嶅仭敝饕窃凇肮椿稹钡臅r(shí)候用。當(dāng)我們炒菜的時(shí)候，翻炒時(shí)讓炒勺里著火是烹飪的一種技巧，俗稱“勾火”。出現(xiàn)“勾火”的時(shí)候，必然要用到“顛鍋”。 “顛鍋”，也就是翻勺時(shí)將翻起的菜品及湯汁里的“油霧”與火苗接觸，將火引到勺里。用“勾火”的菜品多為“爆”，如：爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花。。。，這類菜需要短時(shí)間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。但是，如果用文字來形容“顛鍋”的動(dòng)作要領(lǐng)，你會(huì)覺得怎么看，怎么會(huì)，但是自己一做，怎么都不是那么回事，這是烹飪的特點(diǎn)

4級(jí)2011-01-13首先說一下，不是“翻鍋”，而是“顛鍋”?！邦嶅仭敝饕窃凇肮椿稹钡臅r(shí)候用。當(dāng)我們炒菜的時(shí)候，翻炒時(shí)讓炒勺里著火是烹飪的一種技巧，俗稱“勾火”。出現(xiàn)“勾火”的時(shí)候，必然要用到“顛鍋”。 “顛鍋”，也就是翻勺時(shí)將翻起的菜品及湯汁里的“油霧”與火苗接觸，將火引到勺里。用“勾火”的菜品多為“爆”，如:爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花。，這類菜需要短時(shí)間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。

翻鍋技巧

3，婉兒怎么飛

新手的重點(diǎn)在于二技能丟出去要往前走一步，這個(gè)時(shí)候再按大招。然后記住婉兒大招技能口訣即可。突臉秒人流口訣：2331333；2秒內(nèi)起飛口訣：233+方向333；最簡(jiǎn)單連招口訣：2133333?！锻跽邩s耀》婉兒怎么飛？首先，新手的重點(diǎn)在于不能二技能丟出去馬上按大招，二技能丟出去要往前走一步，這個(gè)時(shí)候再按大招。這第一段很重要，第二段可以變方向，第二段飛完可以剎車，總之先把第一步走明白了~然后走完一二步之后，千萬不要?jiǎng)臃较虮P走步，走了就斷了?。茏呗返亩际且?yàn)槠紸），把一技能丟出去之后再走三四步。第五段隨便走，就起飛啦。婉兒大招技能口訣如下：1、突臉秒人流口訣：2331333首先二技能往想去的方向釋放，然后往二技能方向沖兩次大招，然后一技能往想去的方向放，再用大招沖3次，就可以解鎖二段大招了！這套連招的關(guān)鍵點(diǎn)在于技能的銜接一定要快，大招很可能會(huì)被打斷，一定要在訓(xùn)練營(yíng)中多練習(xí)。2、2秒內(nèi)起飛口訣：233+方向333還是二技能起手，然后往二技能方向沖兩次大招，然后順著筆回來的方向再?zèng)_三次大招，也可以解鎖，這套連招省去了一技能，更加便捷，關(guān)鍵點(diǎn)在于把握好二技能的方向，不要偏離軌道。3、最簡(jiǎn)單連招口訣：2133333可以嘗試釋放二技能的同時(shí)，配合一技能留下筆墨，控制方向鍵依次“前前后后前”，順著筆墨的方向，可以連續(xù)沖刺五次，就可以解鎖飛天模式了，這套連招優(yōu)先釋放二一技能，讓手殘黨可以放心的沖五次大招，而不至于手忙手亂，關(guān)鍵點(diǎn)在于方向鍵的使用：“前前后后前”。

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