翻鍋口訣 飛出去，翻鍋的技巧
翻鍋的技巧推、拉、揚(yáng)、縮。推：把鍋抬起推出去；拉，在推出去的同時帶上拉；揚(yáng)：在拉的時候把鍋的前部分揚(yáng)起使菜肴翻過來；縮：縮回到剛才推的位置。翻鍋是連貫動做，這是基本的，但要多練，初學(xué)者建議你先用沙子在鍋里練習(xí)。記住不是用手向上顛，而是用手向自身方向拉動的力，可以多試幾次就能找到感覺了。2，翻鍋技巧首先說一下，不是“翻鍋”，而是“顛鍋”?！邦嶅仭敝饕窃凇肮椿稹钡臅r候用。當(dāng)我們炒菜的時候，翻炒時讓炒勺里著火是烹飪的一種技巧，俗稱“勾火”。出現(xiàn)“勾火”的時候，必然要用到“顛鍋”。“顛鍋”，也就是翻勺時將翻...
更新時間：2023-06-28標(biāo)簽： 口訣出去技巧翻鍋口訣翻鍋的技巧 全文閱讀