炒鍋老是粘鍋糊怎么修復(fù)，炒菜的時候老是粘鍋怎么辦

來源：整理時間：2023-06-26 22:13:31 編輯：智能門戶手機版

1，炒菜的時候老是粘鍋怎么辦

炒菜時老粘鍋的解決方法先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了后滑勻鍋，再關(guān)火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。　還有就是盡量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。　或者要是炸什么東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋啊什么的，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油，。

炒菜的時候老是粘鍋怎么辦

2，鐵鍋炒菜總糊鍋怎么整

炒菜的鍋不要下面條和煮水！時間久了炒菜的鍋就會有油以后炒菜就不會糊了！

熱鍋涼油即可不糊，至于生銹的問題刷鍋如果是用刷子刷的，可以用干布弄干，也可以扣過來

1.防銹：用完后不要馬上刷鍋2.除銹和防銹：你可以在用鍋之前，在鍋里放些醋，然后放爐子上加熱，開鍋后，倒掉醋，用清水沖凈，就沒有銹了，然后用肉皮，或者動物的肥肉，刷一遍鍋3。防止粘鍋：把鍋燒熱，直到?jīng)]有水分，用姜片擦拭鍋內(nèi)壁，再使用，就不會再糊鍋了

鐵鍋炒菜總糊鍋怎么整

3，炒菜時總愛粘鍋該怎么辦

1 熱鍋涼油通俗的來說就是在炒菜前將鍋燒熱以后在加入食用油，然后在食用油燒的不是很熱的時候就可以把菜下鍋了。這種熱鍋涼油的技巧在很大的程度上避免了粘鍋的現(xiàn)象，不過熱鍋涼油對鍋的要求要稍微厚一些，要不然鍋剛燒開，油一倒就會變涼了。2 巧妙使用生姜大家在炒菜的時候不可能用兩個鍋。那教大家一個小技巧，在鍋燒熱以后，用生姜片在鍋內(nèi)均勻的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油，這樣就可以防止出現(xiàn)炒菜的時候粘鍋，還有就是大家一定要把鍋清潔干凈，最好用清潔機洗洗，這樣也會有效避免粘鍋的現(xiàn)象。3 炒鍋的挑選比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度，從而避免的粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生。

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