而沙縣人是山民，喜歡自己加工經(jīng)營，也就是“前店后坊”的家族式經(jīng)營模式。城關(guān)派的沙縣小吃制作精良，種類繁多，成為沙縣小吃的主角，沙縣小吃的歷史？沙縣小吃的故事起源是什么？沙縣有哪些民俗？沙縣人民包容、豁達(dá)、豪邁、勤勞、開明，這就是一貫的風(fēng)氣，沙縣小吃的歷史可以追溯到沙縣“原味”小吃的起源，這必須從400多年前那個悲壯感人的故事說起。

扁肉美人簡介:李剛與扁肉美人北宋宣和元年，都城汴京(今河南開封)發(fā)生水災(zāi)，李剛將《抗洪救災(zāi)書》送給宋徽宗，被流放到沙縣。李崗子，字梁，無錫人，貶謫前為國史編輯。李剛來到沙縣，住在東門興國寺西側(cè)的玉軒。他在沙縣期間，作為一名流亡官員，他的工作是監(jiān)督稅收。事實上，幾乎沒有什么可做的。大部分時間都是和鄧肅等沙縣名人一起擺酒席，唱詩。

店主是個后生，叫羅，名叫法圖，老實，不善言辭。他的妻子聰明能干。她不僅擅長做扁肉、蒸餃、魚丸、肥餅，而且眼神細(xì)膩，皮膚白皙。她是個大美人。羅發(fā)圖幫助妻子，夫妻倆也互相配合，過著甜蜜清爽的生活。因為在東門人眼里，她的扁肉是最好的，一個食客不小心叫她扁肉美人。從此大家都叫她扁肉美人，但她的名字卻被遺忘了。

沙縣小吃的故事和起源:1。元末明初，日本分為南北兩朝。為了籌集資金，西南地區(qū)的領(lǐng)主經(jīng)常派武士去掠奪中國沿海。南朝滅亡后，一些不愿臣服的武士下海當(dāng)海盜，在中國沿海組織海盜。海盜成為浙閩沿海地區(qū)人民的一大災(zāi)難。2.從嘉靖三十四年開始，倭寇一路掠奪、焚燒至福建，福寧、劉江、福安等地相繼遭災(zāi)。嘉靖四十一年四月，一大群海賊攻打長壽、江天福清。

于是福建巡撫向朝廷求救，朝廷命浙江就近增援。浙江巡撫戚繼光率6000余人從浙江到福建。在這6000名士兵中，沙縣有一個姓“原”的士兵，開了一個祖?zhèn)鳠?，把各種山珍海味剁成餡，綁在士兵的脖子上，邊吃邊打，俗稱“光餅”。同年8月，戚繼光率部在于恒阜寧與敵人展開激戰(zhàn)，戚家軍全體英勇作戰(zhàn)，為殲滅敵人做出了貢獻(xiàn)。經(jīng)過3個小時的戰(zhàn)斗，我們消滅了敵人，斬首2600多人，奪回3700多人，打了一場決戰(zhàn)。

民風(fēng):包容、豁達(dá)、豪邁、勤勞、開明的沙縣人，這是一貫的風(fēng)氣。民間傳說:1。肩部運動，2。大腔戲，3。奔跑吧天王，4。穿越火龍，5。扮演獅子王，6?？钢U子，7。問候鐵枝，8。迎接春天的牛，9。問候蠟燭橋，10。大魚跳舞等等。1.肩戲沙縣肩戲，俗稱肩平，是清代宣彤時期民間戲班“玉枕軒”的領(lǐng)班廉小秀發(fā)明的。肩戲有獨特的表演形式。演出時，這位36歲的演員站在成年人的肩膀上，表演劇中的人物角色，負(fù)責(zé)唱歌、手和頭的動作，面部表情隨劇情變化。他唱歌的時候很可愛。成年人，根據(jù)劇情負(fù)責(zé)舞臺位置變化和腰腿動作，或走或站或跪或轉(zhuǎn)。上下兩人配合默契，表演細(xì)膩逼真，享有“活木偶”的稱號。

沙縣小吃，被譽為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，屬于中原漢族悠久的飲食文化傳統(tǒng)的一個分支。既有福州、閩南的飲食特色，又有汀州山區(qū)客家人的飲食文化風(fēng)格。因此，具有濃郁地方特色的沙縣小吃可分為兩派，即口味鮮甜、制作精美的沙縣豆香糯米糕的城關(guān)小吃派，代表品種有扁肉(面食)、蒸餃、肉包子等，各具特色；夏茅小吃派，口味咸辣，制作廣泛，以夏茅鎮(zhèn)為代表，原料以大米、土豆、芋頭為主，如凍米、紅薯、凍米皮(粳秈面)、牛肉系列等。

歷史上夏茂仁基本屬于客家人，喜歡外出。所以夏茅派小吃是最早也是最受歡迎的小吃，全國各地幾乎都有夏茅人的蹤跡。這種流動性也將夏茅派小吃的原料加工和經(jīng)營服務(wù)分離開來，即加工不經(jīng)營，經(jīng)營不加工，形成了一種技術(shù)含量低的簡單重復(fù)勞動。而沙縣人是山民，喜歡自己加工經(jīng)營，也就是“前店后坊”的家族式經(jīng)營模式。城關(guān)派的沙縣小吃制作精良，種類繁多，成為沙縣小吃的主角。

追溯沙縣“原味”小吃的起源，必須從400多年前那個悲壯感人的故事說起。元末明初，日本分為南北兩朝。為了籌集資金，西南地區(qū)的領(lǐng)主經(jīng)常派武士去掠奪中國沿海。南朝滅亡后，一些不愿臣服的武士下海當(dāng)海盜，在中國沿海組織海盜。海盜成為浙閩沿海地區(qū)人民的一大災(zāi)難。嘉靖三十四年，海賊在沿海一路下到福建掠奪燒殺，福寧、劉江、福安等地相繼遭災(zāi)。

福建各地軍民奮起反擊，但最終還是打不過野倭浪人，死傷無數(shù)。于是福建巡撫向朝廷求救，朝廷命浙江就近增援，浙江巡撫戚繼光率6000余人從浙江到福建。在這6000名士兵中，沙縣有一個姓“原”的士兵，開了一個祖?zhèn)鳠灒迅鞣N山珍海味剁成餡，綁在士兵的脖子上，邊吃邊打，俗稱“光餅”，同年8月，戚繼光率部在于恒阜寧與敵人展開激戰(zhàn)，戚家軍全體英勇作戰(zhàn)，為殲滅敵人做出了貢獻(xiàn)。