翻鍋口訣推拉，翻鍋正確姿勢
翻鍋正確姿勢翻的時候，以腕力為關(guān)鍵，先用拇指發(fā)力將鍋略往懷里拉動，然后用其余四指將鍋略向前送，邊送邊順手向上一揚，鍋內(nèi)的菜肴便離鍋翻身，以鍋尋菜將鍋向上一接，便完成全套動作。這就是“翻鍋”的動作要領(lǐng)。2，翻鍋中的推是指什么先沿順時針方向晃動炒勺，使原料轉(zhuǎn)動；（推）接著向前一送，（揚）順勢向上一揚，讓原料從右前方脫出炒勺，（拉）在上揚的同時，用炒勺的前沿向里勾拉，使離勺的原料向勺中間翻轉(zhuǎn)，（送）根據(jù)原料下落的速度和位置，將原料接入。你說呢...3，翻鍋的技巧推、拉、揚、縮。推：把鍋抬起推出去；拉，在推出...
更新時間：2023-06-08標簽： 口訣正確姿勢翻鍋口訣推拉 全文閱讀