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翻鍋口訣推拉，翻鍋正確姿勢

來源：整理 時間：2023-06-08 09:09:06 編輯：智能門戶 手機版

1，翻鍋正確姿勢

翻的時候，以腕力為關(guān)鍵，先用拇指發(fā)力將鍋略往懷里拉動，然后用其余四指將鍋略向前送，邊送邊順手向上一揚，鍋內(nèi)的菜肴便離鍋翻身，以鍋尋菜將鍋向上一接，便完成全套動作。這就是“翻鍋”的動作要領(lǐng)。

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2，翻鍋中的推是指什么

先沿順時針方向晃動炒勺，使原料轉(zhuǎn)動；（推）接著向前一送，（揚）順勢向上一揚，讓原料從右前方脫出炒勺，（拉）在上揚的同時，用炒勺的前沿向里勾拉，使離勺的原料向勺中間翻轉(zhuǎn)，（送）根據(jù)原料下落的速度和位置，將原料接入。
你說呢...

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3，翻鍋的技巧

推、拉、揚、縮。推：把鍋抬起推出去；拉，在推出去的同時帶上拉；揚：在拉的時候把鍋的前部分揚起使菜肴翻過來；縮：縮回到剛才推的位置。翻鍋是連貫動做，這是基本的，但要多練，初學(xué)者建議你先用沙子在鍋里練習(xí)。
記住不是用手向上顛，而是用手向自身方向拉動的力 ，可以多試幾次就能找到感覺了。

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文章TAG：口訣正確姿勢翻鍋口訣推拉

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