廚師翻鍋慢動(dòng)作教學(xué)，我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)詳細(xì)的步奏要通俗易懂
我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)詳細(xì)的步奏要通俗易懂連翻鍋都不會(huì)，還自稱(chēng)自己是廚師！無(wú)語(yǔ)了！廚師翻鍋，其實(shí)也是有技巧的！借助鍋沿和爐膛沿的力來(lái)翻鍋的！用力時(shí)有個(gè)巧勁！在這里也無(wú)法給你解釋?zhuān)∵€是多看多練吧！{0}2，廚師翻鍋動(dòng)作要領(lǐng)翻勺是廚師上灶烹制菜肴時(shí)運(yùn)用的一種勺功。大翻勺多在制作扒類(lèi)菜和燒類(lèi)菜時(shí)運(yùn)用，烹制過(guò)程中一般翻動(dòng)2～3次。運(yùn)用大翻勺是在菜肴成熟后，先用淀粉勾芡，再沿鍋邊淋入適量的油脂（起潤(rùn)滑和增加菜肴香味及光亮度的作用），隨即翻轉(zhuǎn)，使菜肴朝上的一面翻入勺底。大翻勺常用于原料形整的菜肴...
更新時(shí)間：2023-05-22標(biāo)簽： 廚師翻鍋慢動(dòng)作教學(xué)廚師慢動(dòng)作動(dòng)作 全文閱讀