廚師翻鍋慢動作教學(xué)，我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰能說說詳細(xì)的步奏要通俗易懂
我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰能說說詳細(xì)的步奏要通俗易懂連翻鍋都不會，還自稱自己是廚師！無語了！廚師翻鍋，其實(shí)也是有技巧的！借助鍋沿和爐膛沿的力來翻鍋的！用力時(shí)有個巧勁！在這里也無法給你解釋！還是多看多練吧！{0}2，廚師翻鍋動作要領(lǐng)翻勺是廚師上灶烹制菜肴時(shí)運(yùn)用的一種勺功。大翻勺多在制作扒類菜和燒類菜時(shí)運(yùn)用，烹制過程中一般翻動2～3次。運(yùn)用大翻勺是在菜肴成熟后，先用淀粉勾芡，再沿鍋邊淋入適量的油脂（起潤滑和增加菜肴香味及光亮度的作用），隨即翻轉(zhuǎn)，使菜肴朝上的一面翻入勺底。大翻勺常用于原料形整的菜肴...
更新時(shí)間：2023-05-22標(biāo)簽： 廚師翻鍋慢動作教學(xué)廚師慢動作動作 全文閱讀