廚師翻鍋慢動作教學，我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰能說說詳細的步奏要通俗易懂
我是廚師想練翻鍋可是怎么都翻不好誰能說說詳細的步奏要通俗易懂連翻鍋都不會，還自稱自己是廚師！無語了！廚師翻鍋，其實也是有技巧的！借助鍋沿和爐膛沿的力來翻鍋的！用力時有個巧勁！在這里也無法給你解釋！還是多看多練吧！{0}2，廚師翻鍋動作要領翻勺是廚師上灶烹制菜肴時運用的一種勺功。大翻勺多在制作扒類菜和燒類菜時運用，烹制過程中一般翻動2～3次。運用大翻勺是在菜肴成熟后，先用淀粉勾芡，再沿鍋邊淋入適量的油脂（起潤滑和增加菜肴香味及光亮度的作用），隨即翻轉，使菜肴朝上的一面翻入勺底。大翻勺常用于原料形整的菜肴...
更新時間：2023-05-22標簽： 廚師翻鍋慢動作教學廚師慢動作動作 全文閱讀