問題1: 蓮子什么時(shí)候吃紅棗最好？它們是養(yǎng)血安神的甘果，而銀耳是滋陰潤肺的佳品。蓮子它們降火清心效果不錯(cuò)。但是晚上一定要喝，因?yàn)槟阈枰壤潇o下來。所以，最好是睡前喝。問題二:蓮子怎么吃蓮子用什么吃？最好先看顏色。漂白的蓮子第一眼看上去是白色的，所有的顏色都一樣，非常好看。但是，不可能所有的顏色在陽光下都是白色的，也不可能用烘干機(jī)烘干。

加工過的蓮子不是白色就是黃色，外表面沒有白色粉末。新加工的蓮子會(huì)因?yàn)闄C(jī)器研磨留下一層白色粉末。經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)輸，走動(dòng)或被處理或打濕，白色粉末會(huì)越來越少，這也是優(yōu)質(zhì)/的區(qū)別。其次，味道。你能聞到味道。漂白的蓮子沒有天然的淡淡香味，曬干的蓮子一抓就有很濃的香味，但不會(huì)像漂白的那么刺鼻。

dry 蓮子的外殼堅(jiān)硬光滑。蓮子去殼方法如下:鍋中加入1000 ml水，加入25 g食用堿攪拌均勻，再加入干蓮子250 g，稍微蓋上鍋蓋。剝掉皮直到蓮子(動(dòng)作一定要快，因?yàn)闀r(shí)間長了會(huì)很難脫皮，蓮子膨脹)，用冷水反復(fù)沖洗，然后用牙簽或細(xì)針戳掉蓮子。不過在地方層面，也有一個(gè)土著的方法，就是大量移除蓮子shell。總結(jié)起來，主要是以下幾個(gè)步驟；先燒開，把米湯燒開，倒入干蓮子，煮到鍋微微漲起瀝干米湯。

第三，剁，一手抓蓮子，一手拿刀。先把蓮子的兩頭切掉，再把中間的部分剁掉，一顆帶殼的蓮子就出來了。這就是剁蓮子三部曲。但其實(shí)用冷水泡蓮子一會(huì)兒，就可以直接開蓮子殼了，只是慢一點(diǎn)。但是這個(gè)不能直接用來炒菜，里面的一層紅色必須去掉；你還必須去里面的蓮子心，才能用它來做菜或煲湯。

我媽買了好多蓮子她讓我拿回北京給孩子吃。因?yàn)橐ズ芏嗟胤铰糜?，蓮子保鮮不容易。拿回來的時(shí)候可能已經(jīng)壞了，但是又不能辜負(fù)老母親的遺愿，所以走之前吃了很多。人的習(xí)慣會(huì)在不經(jīng)意間表現(xiàn)出來，吃著吃著，拿著荷花一朵一朵的觀察，數(shù)出每朵荷花的數(shù)量蓮子，挑出枯萎的荷花，統(tǒng)計(jì)出枯萎荷花的大概比例，再綜合計(jì)算出每朵蓮子的平均值和平均枯萎荷花率。

曾經(jīng)看過一個(gè)報(bào)道，說一個(gè)外地人在上海吃包子總是用卡尺，在吃之前測(cè)量包子的大小和包子皮的厚度，這其實(shí)給中國的包子定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。中國人喝茶很講究，外國人喝紅酒也很講究，中國人制造了各種飲茶的工具，外國人的紅酒酒瓶也只有波爾多瓶和萊茵瓶，但人們卻想出了一套評(píng)分系統(tǒng)，建立了評(píng)判紅酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。江西盛產(chǎn)白蓮，自古就有蓮子種植的傳統(tǒng)，尤其是東南部的廣昌縣和石城縣。