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學做美食,怎樣做家常美食

來源:整理 時間:2023-06-23 06:23:20 編輯:智能門戶 手機版

1,怎樣做家常美食

很簡單:大火爆,油稍多點,鹽少料足,素菜;蔥姜蒜味精雞精胡椒香油玻璃欠。葷菜肉過油加料酒。咸鮮味的稍加糖,單說一種菜在給你回復。

怎樣做家常美食

2,誰能教我做幾個簡單又美味的小吃

紫菜蛋卷 材料   雞蛋(5-6個)、鹽、淀粉、油、味精、料酒(黃酒)、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末等。   第一步:首先把雞蛋,加鹽水淀粉,攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈,燒熱,不要太燙。 擦少許油,一點就夠了。燒熱,逐個加入已經(jīng)打好的雞蛋液,攤成2張圓形蛋皮,平放在凈案板上。   第二步:將豬肉餡放鹽,雞蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末(我用的是超市里買的生姜汁)攪拌均勻后,用力打上勁,肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻后的肉醬,放在蛋皮上抹平。 第三步:再上面再放一張紫菜   第四步:蛋卷從兩頭向中部卷起,至中部合攏,用錫伯紙扎好(是為了防止肉卷熟了以后漲大,不扎也沒關系)   第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐個放入在平盤里,入蒸鍋隔水蒸半小時左右,至熟透為佳。半小時后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上,隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿,番茄醬也可以的哦:) 脆皮炸鮮奶   材料:牛奶500ml,粟粉(玉米粉)100克,自發(fā)粉(也可以用普通面粉摻發(fā)粉)1杯,糖70克   把牛奶、粟粉、糖放在鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火   倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冰凍糕(也可放入急凍室,時間會快些) 凍奶糕切成小長方塊   自發(fā)粉用3/4杯水,少些鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿 用中火炸至表皮金黃即可瀝油上盤 外酥內軟,奶味香濃,真是一道不錯的飯后甜點! PS:粟粉,其實就是玉米淀粉,在超市就可以買得到 DIY美味魷魚圈 所需的材料:   魷魚圈(或者魷魚,自己切成圈)面包粉(市面上賣的面包粉有粗的,也有細的,賣哪種都可以,粗的炸出來會更酥脆)雞蛋 生粉或面粉。 調料:鹽 胡椒粉 料酒   1.我們把需要的材料準備好,我用的是現(xiàn)成的魷魚圈,把買來的魷魚圈洗凈,撕去膜,放入容器中。如果你買的是魷魚,那要自己處理干凈后切成圈,在挑魷魚的時候,最好選擇身材比較勻稱的,這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。   分別準備三個容器,依次放入打好的雞蛋液,生粉或面粉,面包粉,這樣方便我們下面的操作。   2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,這樣比較爽口,解膩,配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~   3.都準備好后,開始制作,在魷魚中加入鹽,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我們準備好的那三個碟子拿過來,將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。   4.依次做好所有的魷魚圈,鍋內倒入油,燒至六七成熱時下入魷魚圈,炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱,那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久,外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥里嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了,搭配自己喜歡的蘸醬和果汁。
手撕餅的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 美味糕點 甜品/點心 手撕餅的制作材料: 主料:面粉教您手撕餅怎么做,如何做手撕餅才好吃1、高筋面粉三杯(量米的那種量杯),加入溫水1又1/4杯(最后的1/4杯看面團的吸收水份的情況,可多可少)用力揉捏至面團基本不粘手,表面涂少量色拉油,保鮮膜蓋住,自然醒發(fā)20分鐘 2、之后可以看到面團表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子,面團搓成條狀,分成10等分的小面團3、面團放在干面粉的砧板上,趕成長條,上面撒上鹽、白胡椒粉,鋪上干蔥(這點很重要)4、從邊上卷起,成一長條,繞著手指(邊繞手指,邊讓它自身也打卷)。頭和尾塞入圈中。成一陀。5、把那一陀壓扁,上面蓋上保鮮膜,用搟面杖盡量把皮趕薄,趕大(越大越薄,效果越好)6、最后在平底鍋內放入少量的油,把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。(可以看到中間會蓬起,這才算成功)7、吃的時候,把餅放在防油紙上,四周向中間擠壓,它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。
炒雞蛋

誰能教我做幾個簡單又美味的小吃

3,我想學做幾個家常菜

1. 肉炒蒜苗: 單身食譜,感冒調理,防癌抗癌調理,健脾開胃調理 菜譜主料: 青蒜 150克 菜譜輔料: 豬肉(瘦) 100克 1.將豬肉切成肉絲; 2. 將蒜苗洗凈,切成3厘米長的段; 3. 油鍋燒熱,加精鹽,先炒蒜苗至半熟時盛在碗里; 4. 再燒熱余下的油,炒豬肉絲,加入醬油,炒至半熟; 5. 將蒜苗倒入同炒至熟,味精調味即可。 2. 杏桃雞翅的做法 : 月經(jīng)不調食譜,健脾開胃食譜,學齡期兒童食譜,孕早期食譜 菜譜主料: 雞翅 500克 菜譜輔料: 白菜 50克 1. 雞翅拆去大骨,由旁邊的一根小的細骨做桃梗; 2. 將雞翅修圓成杏桃形,用黃酒、醬油腌制五分鐘; 3. 起油鍋,將腌制好的雞翅下油鍋拉油; 4. 將蔥,姜煸香,倒入雞翅,烹入黃酒、細鹽,加入雞湯,燜燒10分鐘; 5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡; 6. 將菜松放在盤中,杏桃雞翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法 清熱去火調理,健脾開胃調理,補血調理,春季養(yǎng)生調理,止血調理 菜譜主料: 菠菜 250克 粉皮 100克 1. 將嫩菠菜擇洗干凈,切成3厘米長段,放沸水鍋內焯透撈出,用涼開水泡涼,瀝干水分; 2. 將粉皮放入涼水中泡軟,切成長絲,放入開水鍋內焯透撈出,放涼開水中投涼,瀝凈水分備用; 3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油,調拌均勻,裝盤即成。 醋泡花生米主料:花生米 4. 醋泡花生米 醋泡花生米輔料:生菜、香干 老醋花生米調料:香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥 醋泡花生米制作方法: 1、將花生米油炸熟; 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用; 4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。 5. 家常雞腿豆腐的做法 健脾開胃調理,青少年食譜,補虛養(yǎng)身調理,私家菜 主料: 豆腐 200克 雞腿 500克 綠豆芽 100克 輔料: 花生仁(生) 30克 1. 將雞腿去骨切成3厘米的塊,入盆加鹽蔥、姜、蒜、綠豆芽、醬油、料酒拌勻腌制半小時; 2. 豆腐切塊備用; 3. 坐鍋點火倒入油,放入雞腿肉煸熟取出; 4. 鍋中留少許油,至四成熱時下豆瓣醬炒香上色,倒入適量開水,加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸,放入豆腐入味; 5. 將雞腿肉放入,顛一下鍋,調水淀粉勾芡; 6. 出鍋撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。 6. 蒜茄子 蒜茄子味美,好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,還能殺菌消毒,常食有益于身體健康。 蒜茄子用料:鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量。 蒜茄子做法:①茄子洗凈,去把削皮,切成兩片相連的若干片,置鍋內蒸透,晾涼待用;②大蒜剝皮,拍扁剁成碎末兒;③兩片茄子之間放少量蒜末兒,外面抹一層鹽,放入帶蓋的干凈容器中,置冰箱內,隨吃隨取,很方便。食用時放入味精、滴入香油,搗爛拌勻即可。 特點:清涼爽口,蒜味香濃,消炎殺菌,防痢抗癌,增進食欲,有益健康。 7. 東坡豆腐的做法 防癌抗癌調理,營養(yǎng)不良調理,骨質疏松調理,氣血雙補調理,養(yǎng)顏美容調理 主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克 輔料: 香菇(鮮) 60克 火腿 15克 冬筍 15克 小麥面粉 15克 1.把冬筍、火腿分別切片,待用; 2. 把豆腐切成長方塊; 3. 撒精鹽少許,再粘上一層面粉,放入八成熱油中炒; 4. 至呈金黃色,倒進漏鍋控油; 5. 炒鍋內倒入豬油50克,加熱,放蔥姜末、料酒、鮮湯、精鹽、豆腐、白菜心、香菇、冬筍、火腿,用小火燒燜入味; 6. 再轉旺火燒干湯汁,出鍋裝盤。 8.可樂雞翅 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20~30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了。 9. 絲瓜雞蛋湯的做法 主料: 絲瓜 250克 輔料: 木耳(水發(fā)) 50克 雞蛋 100克 1. 將絲瓜切塊; 2. 絲瓜、木耳加水煲湯,至熟爛; 3. 打蛋花及油鹽調味即可。
我介紹的基本是江蘇的簡單家常菜 鹽水毛豆: 原料   毛豆50克,花椒15粒,精鹽適量。 制作方法   1.將毛豆洗凈,瀝去水汾,挑選飽滿個大的,用剪刀去兩端的尖角,(為使毛豆進味)。   2.將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水至與毛豆平,用旺火加蓋煮20分鐘后撈出,裝盤。 涼拌黃瓜:原料:   兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。 制作方法   1、把小黃瓜洗凈,切成塊,干辣椒若干切成兩段,蔥花蒜瓣若干。   2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精,腌制10分鐘。   3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蔥花蒜末炒出香味,倒入適量醋,最后把辣油倒入研制好的黃瓜塊上   4、待辣油涼后放入味道更佳! 椒鹽花生:原料:   花生米1公斤, 精鹽30克, 茴香2克, 桂皮3克. 制法方法   1將花生米放進80℃左右的熱水中泡1分鐘左右, 泡時攪一攪. 撈起后放進用精鹽、茴香和桂皮燒煮的湯內, 拌后放置4小時左右, 使花生米入味, 然后潷去余湯, 晾干.   2將砂粒放入鍋里, 用旺火炒至燙手時, 放進花生米, 繼續(xù)用旺火翻炒至花生米噼啪發(fā)響, 再轉小火炒5~6分鐘, 出鍋, 篩去砂粒即可. 醬 油 豆 腐 原料: 蔥約2根切末傳統(tǒng)豆腐或是嫩豆腐1塊切約2公分大小醬油 - 視口味決定水 - 少許制法方法 1. 鍋熱后 , 少許油2. 先下豆腐 , 輕炒后 , 加點水及醬油,轉中火蓋上鍋蓋煮一下3. 大概幾分鐘就稍微攪拌一下,4.如果傳統(tǒng)豆腐煮久一些 , 嫩豆腐則不用太久5.最后放入蔥末 , 攪拌均勻 , 再煮一下 6.ok 可起鍋

我想學做幾個家常菜

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