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學(xué)做美食，怎樣做家常美食

來源：整理時(shí)間：2023-06-23 06:23:20 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，怎樣做家常美食

很簡(jiǎn)單：大火爆，油稍多點(diǎn)，鹽少料足，素菜;蔥姜蒜味精雞精胡椒香油玻璃欠。葷菜肉過油加料酒。咸鮮味的稍加糖，單說一種菜在給你回復(fù)。

怎樣做家常美食

2，誰能教我做幾個(gè)簡(jiǎn)單又美味的小吃

紫菜蛋卷材料　　雞蛋（5-6個(gè)）、鹽、淀粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末等。　　第一步：首先把雞蛋,加鹽水淀粉，攪拌均勻。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙。擦少許油，一點(diǎn)就夠了。燒熱，逐個(gè)加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在凈案板上。　　第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生姜末（我用的是超市里買的生姜汁）攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會(huì)散開哦!把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。第三步：再上面再放一張紫菜　　第四步：蛋卷從兩頭向中部卷起，至中部合攏，用錫伯紙?jiān)茫ㄊ菫榱朔乐谷饩硎炝艘院鬂q大，不扎也沒關(guān)系）　　第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個(gè)放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時(shí)左右，至熟透為佳。半小時(shí)后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的哦：）脆皮炸鮮奶　　材料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自發(fā)粉（也可以用普通面粉摻發(fā)粉）1杯，糖70克　　把牛奶、粟粉、糖放在鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火　　倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冰凍糕（也可放入急凍室，時(shí)間會(huì)快些）凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊　　自發(fā)粉用3/4杯水，少些鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿用中火炸至表皮金黃即可瀝油上盤外酥內(nèi)軟，奶味香濃，真是一道不錯(cuò)的飯后甜點(diǎn)！ PS:粟粉，其實(shí)就是玉米淀粉，在超市就可以買得到 DIY美味魷魚圈所需的材料：　　魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）面包粉（市面上賣的面包粉有粗的，也有細(xì)的，賣哪種都可以，粗的炸出來會(huì)更酥脆）雞蛋生粉或面粉。調(diào)料：鹽胡椒粉料酒　　1.我們把需要的材料準(zhǔn)備好，我用的是現(xiàn)成的魷魚圈，把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚的時(shí)候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會(huì)大致一樣。　　分別準(zhǔn)備三個(gè)容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便我們下面的操作。　　2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會(huì)更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~ 　　3.都準(zhǔn)備好后，開始制作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準(zhǔn)備好的那三個(gè)碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。　　4.依次做好所有的魷魚圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時(shí)下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時(shí)間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會(huì)外酥里嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁。

手撕餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食美味糕點(diǎn) 甜品/點(diǎn)心手撕餅的制作材料：主料：面粉教您手撕餅怎么做，如何做手撕餅才好吃1、高筋面粉三杯（量米的那種量杯），加入溫水1又1/4杯（最后的1/4杯看面團(tuán)的吸收水份的情況，可多可少）用力揉捏至面團(tuán)基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發(fā)20分鐘 2、之后可以看到面團(tuán)表面粗糙的組織變成光滑細(xì)膩的樣子，面團(tuán)搓成條狀，分成10等分的小面團(tuán)3、面團(tuán)放在干面粉的砧板上，趕成長(zhǎng)條，上面撒上鹽、白胡椒粉，鋪上干蔥（這點(diǎn)很重要）4、從邊上卷起，成一長(zhǎng)條，繞著手指（邊繞手指，邊讓它自身也打卷）。頭和尾塞入圈中。成一陀。5、把那一陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖盡量把皮趕薄，趕大（越大越薄，效果越好）6、最后在平底鍋內(nèi)放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內(nèi)煎至兩面金黃色即可。（可以看到中間會(huì)蓬起，這才算成功）7、吃的時(shí)候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會(huì)自然斷裂呈手撕狀。

炒雞蛋

誰能教我做幾個(gè)簡(jiǎn)單又美味的小吃

3，我想學(xué)做幾個(gè)家常菜

1. 肉炒蒜苗：單身食譜,感冒調(diào)理,防癌抗癌調(diào)理,健脾開胃調(diào)理菜譜主料: 青蒜 150克菜譜輔料: 豬肉(瘦) 100克 1.將豬肉切成肉絲； 2. 將蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段； 3. 油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時(shí)盛在碗里； 4. 再燒熱余下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟； 5. 將蒜苗倒入同炒至熟，味精調(diào)味即可。 2. 杏桃雞翅的做法：月經(jīng)不調(diào)食譜,健脾開胃食譜,學(xué)齡期兒童食譜,孕早期食譜菜譜主料: 雞翅 500克菜譜輔料: 白菜 50克 1. 雞翅拆去大骨，由旁邊的一根小的細(xì)骨做桃梗； 2. 將雞翅修圓成杏桃形，用黃酒、醬油腌制五分鐘； 3. 起油鍋，將腌制好的雞翅下油鍋拉油； 4. 將蔥，姜煸香，倒入雞翅，烹入黃酒、細(xì)鹽，加入雞湯，燜燒10分鐘； 5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡； 6. 將菜松放在盤中，杏桃雞翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法清熱去火調(diào)理,健脾開胃調(diào)理,補(bǔ)血調(diào)理,春季養(yǎng)生調(diào)理,止血調(diào)理菜譜主料: 菠菜 250克粉皮 100克 1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開水泡涼，瀝干水分； 2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長(zhǎng)絲，放入開水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開水中投涼，瀝凈水分備用； 3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。醋泡花生米主料：花生米 4. 醋泡花生米醋泡花生米輔料：生菜、香干老醋花生米調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥醋泡花生米制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 5. 家常雞腿豆腐的做法健脾開胃調(diào)理,青少年食譜,補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,私家菜主料: 豆腐 200克雞腿 500克綠豆芽 100克輔料: 花生仁（生） 30克 1. 將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加鹽蔥、姜、蒜、綠豆芽、醬油、料酒拌勻腌制半小時(shí)； 2. 豆腐切塊備用； 3. 坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出； 4. 鍋中留少許油，至四成熱時(shí)下豆瓣醬炒香上色，倒入適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調(diào)味燒沸，放入豆腐入味； 5. 將雞腿肉放入，顛一下鍋，調(diào)水淀粉勾芡； 6. 出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。 6. 蒜茄子蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。蒜茄子用料：鮮嫩茄子4個(gè)、大蒜兩頭、精鹽適量。蒜茄子做法：①茄子洗凈，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內(nèi)蒸透，晾涼待用；②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒；③兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的干凈容器中，置冰箱內(nèi)，隨吃隨取，很方便。食用時(shí)放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。特點(diǎn)：清涼爽口，蒜味香濃，消炎殺菌，防痢抗癌，增進(jìn)食欲，有益健康。 7. 東坡豆腐的做法防癌抗癌調(diào)理,營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理,骨質(zhì)疏松調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,養(yǎng)顏美容調(diào)理主料: 豆腐(北) 400克小白菜 300克輔料: 香菇（鮮） 60克火腿 15克冬筍 15克小麥面粉 15克 1.把冬筍、火腿分別切片，待用； 2. 把豆腐切成長(zhǎng)方塊； 3. 撒精鹽少許，再粘上一層面粉，放入八成熱油中炒； 4. 至呈金黃色，倒進(jìn)漏鍋控油； 5. 炒鍋內(nèi)倒入豬油50克，加熱，放蔥姜末、料酒、鮮湯、精鹽、豆腐、白菜心、香菇、冬筍、火腿，用小火燒燜入味； 6. 再轉(zhuǎn)旺火燒干湯汁，出鍋裝盤。 8.可樂雞翅 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍； 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20～30分鐘； 3.蔥切(寸)段備用； 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香； 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火)； 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒； 7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋； 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了。 9. 絲瓜雞蛋湯的做法主料: 絲瓜 250克輔料: 木耳(水發(fā)) 50克雞蛋 100克 1. 將絲瓜切塊； 2. 絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛； 3. 打蛋花及油鹽調(diào)味即可。

我介紹的基本是江蘇的簡(jiǎn)單家常菜鹽水毛豆：原料　　毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。制作方法　　1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個(gè)大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進(jìn)味)。　　2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤。涼拌黃瓜：原料：　　兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會(huì)更清爽些）、鹽、味精、糖。制作方法　　1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蔥花蒜瓣若干。　　2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。　　3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蔥花蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入研制好的黃瓜塊上　　4、待辣油涼后放入味道更佳！椒鹽花生：原料：　　花生米1公斤, 精鹽30克, 茴香2克, 桂皮3克. 制法方法　　1將花生米放進(jìn)80℃左右的熱水中泡1分鐘左右, 泡時(shí)攪一攪. 撈起后放進(jìn)用精鹽、茴香和桂皮燒煮的湯內(nèi), 拌后放置4小時(shí)左右, 使花生米入味, 然后潷去余湯, 晾干. 　　2將砂粒放入鍋里, 用旺火炒至燙手時(shí), 放進(jìn)花生米, 繼續(xù)用旺火翻炒至花生米噼啪發(fā)響, 再轉(zhuǎn)小火炒5~6分鐘, 出鍋, 篩去砂粒即可. 醬油豆腐原料：蔥約2根切末傳統(tǒng)豆腐或是嫩豆腐1塊切約2公分大小醬油 - 視口味決定水 - 少許制法方法 1. 鍋熱后 , 少許油2. 先下豆腐 , 輕炒后 , 加點(diǎn)水及醬油,轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋煮一下3. 大概幾分鐘就稍微攪拌一下,4.如果傳統(tǒng)豆腐煮久一些 , 嫩豆腐則不用太久5.最后放入蔥末 , 攪拌均勻 , 再煮一下 6.ok 可起鍋