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廚藝加不粘鍋怎么樣，有人用過南方廚具的炊具么不粘鍋的質(zhì)量怎么樣

來源：整理時間：2023-06-16 05:26:39 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，有人用過南方廚具的炊具么不粘鍋的質(zhì)量怎么樣

我在天貓上買過一個，用了兩個多月，沒有粘鍋，感覺質(zhì)量還是不錯的，導(dǎo)熱速度比較快，炒菜省時間，又可以放在電磁爐上使用。使用不粘鍋?zhàn)詈檬褂媚剧P，對鍋保養(yǎng)好，壽命就越長。

有人用過南方廚具的炊具么不粘鍋的質(zhì)量怎么樣

2，鐵鍋炒菜怎么才會不粘鍋

從烹飪技巧方面來說，鍋具本身要熱，油也要熱。從鍋具本身結(jié)構(gòu)上來看，鍋體的導(dǎo)熱性要好，且有4毫米以上的厚度保證熱量儲存比較好，不容易急冷急熱，鍋具表面不干凈有雜物也會影響導(dǎo)熱性。鐵鍋不是很適宜普通烹飪水平的人來進(jìn)行烹飪的鍋具，而且表面致密程度比較低，易藏污納垢，且容易生銹。建議使用目前較為普遍的不銹鋼鍋具。

一般來說都是用的鐵鍋，比其他的鍋要好一些（對健康），生銹也是很正常的事情，一天用1-2次的話鍋內(nèi)應(yīng)該不生銹吧？不常用么？鍋外1年清理一次也差不多了。1.可以放油的多放一些油，主要是讓菜和鍋之間有油，量大自然不粘了。（但是對身體不太好，易胖）2.炒菜不要太干，可以放水的話，稍微放一些。（再翻炒一會兒之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了）3.油和水斗不可以放的情況下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米飯之類。（1、2兩種情況也要勤翻炒）4.炒菜前鍋刷干凈。。。市場上賣的不粘鍋假冒的很多，很多都是一樣粘，真的不粘鍋價格也很高，粘不粘的程度跟你出的錢的多少是成比例的，不是很劃算。

我回答你。因?yàn)樯F鍋鐵質(zhì)是砂芯的，透氣性好，會滲透油，寧碎不曲，炒出的菜人吃了不燥，不會上火，不粘鍋的涂層與鐵質(zhì)隔斷，起不到人體攝取鐵質(zhì)的需要，所以炒菜最好不用不粘鍋，要用鐵鍋。鐵皮鍋和不銹鋼鍋炒出的菜也沒有生鐵鍋炒出來的好吃，不信你試試。

熱鍋涼油！?。?/section>

把鐵鍋先燒熱了再放油這樣就好了

鐵鍋炒菜怎么才會不粘鍋

3，怎樣使用不粘鍋

1、第一次使用的不粘鍋，撕去鍋身的所有標(biāo)簽。如果有頑固的標(biāo)簽不好除去，可以滴幾滴風(fēng)油精在上面，風(fēng)油精把標(biāo)簽浸濕后就比較好處理干凈了（鍋身沒有標(biāo)簽可跳過這一步）。2、新鍋使用前，用濕抹布擦干凈之后清洗一遍再使用。3、使用時，應(yīng)用木制、尼龍、硅膠鍋鏟使用。不能使用金屬器具鍋鏟（因?yàn)槟菢訒p害不粘鍋表面）。4、不粘鍋的傳熱比其他鍋較為均勻一些，只需調(diào)制中至小火，采用大火時，鍋內(nèi)必須有足量的食物或水。5、使用后待溫度稍降，再用清水洗滌。不要立即用清水清洗。

我連續(xù)換了五六個不粘鍋，有大超市買的品牌兩三百的，，也有網(wǎng)上買的幾十塊的，發(fā)現(xiàn)根本就是個騙局！我用不沾鍋非常小心，從來就是用的木鏟、下菜先放油、從不干燒，管的最長半年，短的不到兩個月就廢了！里面涂層都掉了！強(qiáng)烈建議買好鐵鍋，新鐵鍋先用豬皮開鍋！不懂得百度！保養(yǎng)的好，比那些坑爹的垃圾不粘鍋強(qiáng)多了！純手打！個人親身經(jīng)歷！

不粘鍋內(nèi)涂有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘涂料，涂敷在基體上經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成，該涂層具有良好的不粘性能1、首次使用前，把標(biāo)貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油保養(yǎng)，再次清洗。2、用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。3、使用時只須用中至小火，便可。采用大火時，鍋內(nèi)必須有食物或水。4、使用后不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦，這樣很容易破壞鍋體的涂層

一、在使用和保養(yǎng)不粘鍋時應(yīng)注意以下幾個方面： 1、首次使用前，要把標(biāo)貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養(yǎng)，再清洗后方可使用。 2、烹調(diào)時應(yīng)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。 3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調(diào)出美味食物。采用大火時，鍋內(nèi)必須有食物或水。 4、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。二、怎樣才能避免污跡留在鍋內(nèi)，如果污跡已形成，應(yīng)如何處理？污跡的形成有兩個原因： 1、長期使用大火。這些污跡不能除去，但并不會影響不粘鍋的不粘效果。 2、殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進(jìn)行徹底清洗。三、用不粘鍋具烹調(diào)時，為什么最好選用中或小火？因?yàn)橹谢鹨涯苓_(dá)到最佳的烹調(diào)效果。一般來說，猛火并不會加快烹調(diào)速度，只會浪費(fèi)能源。如果采用大火，務(wù)必要有食物在鍋里，切勿用大火干烘不粘鍋具。四、不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落？除了長期使用不當(dāng)，如經(jīng)常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也會引起涂層脫落。合格不粘鍋的不粘層通常不會脫落。五、不粘鍋是否適合烹調(diào)所有食物？合格不粘鍋的不粘層是極為穩(wěn)定的物質(zhì)，防酸、防堿，不容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以放心烹調(diào)各類食物。六、為何有些鍋具的外面也涂上不粘涂料？在外面也涂上不粘涂料，清洗鍋具的外面和里面就一樣方便快捷。煮食物時，就是有食物汁濺到外面，也不會給清洗帶來麻煩。七、不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴(yán)重?fù)p壞不粘性能或影響繼續(xù)烹飪食物。為防止進(jìn)一步劃傷不粘鍋，只需在烹調(diào)的過程中避免使用鋒利的器具即可。八、在烹飪時不粘表面脫落并混入食物對人體有害嗎？合格不粘鍋的不粘表面是絕對安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全。一般來說，只要使用得當(dāng)，不粘涂層不會輕易脫落。九、為什么不粘鍋具有不粘的性能？不粘鍋內(nèi)涂有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘涂料，涂敷在基體上經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成。該涂層具有良好的不粘性能。