翻炒的方法，煸炒是怎樣的啊大火還是小火
煸炒是怎樣的啊大火還是小火大火多油煸炒是猛火落油、落菜急炒，贊入水，使菜轉(zhuǎn)綠，成品美觀、好吃。猛火快炒，重點就是火要打，翻炒要快滿意請采納煸炒又稱干煸或干炒，平常時侯大多叫做干煸。它是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調(diào)味料和輔料繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法。成菜色黃（或金紅）油亮，干香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特征。2，怎么炒菜啊我覺得鹽和味精都起鍋的時候放比較好~~先把鍋里的水燒干,然后放油,等油冒煙,就放菜,,...
更新時間：2023-06-05標簽： 方法煸炒怎樣大火翻炒的方法 全文閱讀