翻鍋的技巧圖解，翻鍋技巧以及動作要領(lǐng)
翻鍋技巧以及動作要領(lǐng)通常左手拋鑊，右手拿勺子，開始練時，一般放一勺沙，，運用手腕力，利用鑊的弧度，先往前推，用手腕力往上翹和向后勾回，盡量利用鑊的弧度作用，要反復練習，練的過程中適時拿勺子進行扣、翻、接的動作，一定要多練習，有時間還可以用鑊放水練手腕力。祝你盡快練成記住，使用腕力，千萬唔好用臂力當然有！一位廚師每天要炒那么多菜，要翻無數(shù)次鍋，沒有技巧，早累死了！1、握鍋的姿勢必須正確，手布的折疊方法也很有學問，一般情況手布有2個作用，第一是防止鍋捌過熱燙手，第二是減少手和鍋之間的摩擦！2、翻鍋的技巧，...
更新時間：2023-05-09標簽： 技巧圖解以及動作翻鍋的技巧圖解 全文閱讀