炒菜入門(mén)問(wèn)題如何學(xué)會(huì)要有練習(xí)的機(jī)會(huì)，多做，手熟了就行了，家常菜的難度不大，都是熟能生巧?？梢詮暮?jiǎn)單的做起，比如只炒單一的一種青菜，或者做簡(jiǎn)單的湯，這些能掌握看火候，放調(diào)味料的多少等等基礎(chǔ)。先學(xué)廚藝，多做實(shí)驗(yàn)。多觀(guān)察別人做菜買(mǎi)本烹調(diào)書(shū)看看用心學(xué)做{0}2，學(xué)廚師的基本功21再來(lái)學(xué)，時(shí)間是有點(diǎn)晚了，像你這個(gè)問(wèn)題，我回答太多次了，采納率還不錯(cuò)，呵呵。兩種選擇，學(xué)校，飯店，學(xué)校的話(huà)，前期投入幾千塊，出來(lái)的話(huà)可能也就個(gè)配菜或者打荷，甚至有時(shí)候是水臺(tái)都不一定。（配菜是切配的，打荷是站在配菜和炒菜中間，離炒菜最近，...