家用炒鍋怎么顛鍋，顛鍋的要領(lǐng)
顛鍋的要領(lǐng)這需要多操作，熟能生巧而已，一般都一只手的要有一口好爐灶，否則，鍋叉子會(huì)斷的。能掂的了沙子是因?yàn)樯匙邮蔷鶆虻模说妮p重不一樣，還有湯汁。這個(gè)是個(gè)熟能生巧的活，多練練會(huì)好的。有個(gè)小竅門(mén)，掂鍋實(shí)際上是把菜翻動(dòng)，并不是好看，你把鍋微微向前斜，菜流到前面，一撅，就翻過(guò)來(lái)了，速度快了的話，外行看不出來(lái)。我在很多小飯店里吃飯，很多小師傅都是這個(gè)掂法。我們叫的翻鍋，一手拿勺一手端住鍋，這是基本功，很重要的，具體的要領(lǐng)其實(shí)也說(shuō)不上來(lái)，關(guān)鍵是多練，因?yàn)槲沂窃趯W(xué)校學(xué)的，兩三個(gè)月就翻得很熟練了，你得多看多去練。...
更新時(shí)間：2023-06-18標(biāo)簽： 家用炒鍋怎么要領(lǐng)家用炒鍋怎么顛鍋 全文閱讀