為什么有的鍋不能炒菜，鋁鍋為什么不能用來炒菜
鋁鍋為什么不能用來炒菜不能使用鋁鍋炒菜的原因有以下幾點：1.鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，但在炒菜的高溫使用過程中極有可能使鋁融化，長期食鋁過多，會加速人體衰老。因為鋁受熱后，分子極為活躍，尤其是遇到酸、堿食物時，更易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而形成鋁化合物。而研究證實，腦組織對鋁元素有很大親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退，智力低下，行動遲鈍，催人衰老。2.鋁鍋質(zhì)地較軟，炒菜時的高溫和金屬鏟經(jīng)常的翻炒造成的碰撞會使鋁成分很輕易地釋放出來。3.鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。因為鋁鍋容易與酸堿發(fā)生化學(xué)...
更新時間：2023-05-10標(biāo)簽： 為什么什么不能炒菜為什么有的鍋不能炒菜 全文閱讀