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1，鋁鍋為什么不能用來炒菜

不能使用鋁鍋炒菜的原因有以下幾點：1. 鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，但在炒菜的高溫使用過程中極有可能使鋁融化，長期食鋁過多，會加速人體衰老。因為鋁受熱后，分子極為活躍，尤其是遇到酸、堿食物時，更易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而形成鋁化合物。而研究證實，腦組織對鋁元素有很大親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退，智力低下，行動遲鈍，催人衰老。2. 鋁鍋質(zhì)地較軟，炒菜時的高溫和金屬鏟經(jīng)常的翻炒造成的碰撞會使鋁成分很輕易地釋放出來。3. 鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。因為鋁鍋容易與酸堿發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物，導(dǎo)致人體重金屬中毒的。4.

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2，電飯鍋為什么不能炒菜

電飯鍋只能用來蒸、煮、燉、涮等，不能用來炒、炸等，因為溫度不夠，電飯鍋的設(shè)計，決定了電飯鍋所能達(dá)到的溫度超不過105度。樓主可以學(xué)習(xí)一些蒸、煮、燉的菜肴。想不到吧,想不通吧,電飯鍋還能炒菜. 我現(xiàn)在的一天三餐都是用我的那個電飯鍋弄出來的.電飯鍋炒菜有很多優(yōu)點的. 因為電飯鍋的溫度不是很高, 所以大可不必?fù)?dān)心菜會炒糊了. 電飯鍋炒菜可以長時間悶,不會很快把水悶干,悶的時間越長,各種配料的味就混得越充分. 還有就是,電飯鍋炒出來的菜都是很嫩的,相當(dāng)爽口. 無論你有沒做過菜,你的手腳有多笨,只要你不把佐料加錯了,那么你用電飯鍋炒出來的菜就一定不錯. 下面,我用個實例來介紹用電飯鍋炒菜的具體操作方法. 我天天吃的----番茄雞蛋 1.先將油倒入鍋里,蓋上蓋子悶,直到聽見里面有油炸的聲音, 2.將攪拌好的雞蛋倒入鍋中,繼續(xù)悶, 3.大約一分鐘后,放入切好好的西紅柿丁,同時放鹽.炒,使雞蛋和西紅柿丁混勻,蓋上蓋,繼續(xù)悶.這樣能使西紅柿汁充分滲入到雞蛋里面, 4.三分鐘后,開鍋,這道菜就完成了.當(dāng)然,如果你愿意,也可以在炒的過程中加點姜和蔥.

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3，為什么鋁鍋不能燒菜

鋁鍋燒菜有害是因為燒菜時通常含有酸性物質(zhì) 會溶解鋁鍋表面的氧化鋁使菜里含鋁元素吃后影響健康水不含酸性物質(zhì) 不會溶解掉那層致密的氧化鋁鋁元素不會滲透進(jìn)水中當(dāng)然保險起見還是不要經(jīng)常用鋁鍋燒水

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。

鋁鍋受熱比鐵鍋慢，菜要快速翻炒出鍋，才能保證菜的味道，同時維生素?fù)p失也比較少，還有用鐵鍋炒菜還可以補鐵喲。

因為鋁鍋用鋁制成質(zhì)地軟輕輕一碰就會凹進(jìn)去用久了就不像鍋了且鋁對人體有害煮菜時用鍋鏟翻菜時會將一些鋁原子帶進(jìn)菜里人吃進(jìn)去難以吸收分解會損害內(nèi)臟那為什么要用鐵鍋呢因為鐵鍋知底硬不容易凹凸且鐵原子對人體有益人的血紅細(xì)胞含大量鐵元素一旦缺鐵元素就會導(dǎo)致貧血（扯遠(yuǎn)了）這就是為什么不用鋁鍋和鐵國的原因了

鋁鍋易在炒菜過程中產(chǎn)生鋁離子，并沉積在大腦內(nèi)，可能導(dǎo)致腦損傷，造成嚴(yán)重的記憶力喪失

能燒菜，但是容易鋁中毒，造成兒童智力發(fā)育緩慢，老年癡呆……

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