炒菜顛鍋怎么顛，炒菜顛鍋怎么轉(zhuǎn)彎
炒菜顛鍋怎么轉(zhuǎn)彎炒菜時顛鍋，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推。顛鍋用的是巧勁，一種是在爆炒菜肴時用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜肴形不散時使用的，先旋轉(zhuǎn)菜肴然后順著菜肴旋轉(zhuǎn)的方向向空中推送，菜肴推送出去后鍋再拖著菜肴緩慢拉回，整個動作要循序漸進。這是個技術(shù)性很強的功夫沒有很快的方法，主要靠悟性和長時間的練習。不明白啊==！2，炒菜怎么搖鍋先猛的往后拉一下，讓菜往鍋的前半部分去一點（這樣呆會兒菜不容易跑出來啦），然后稍微用力往上顛一下，把菜顛起來的同時把鍋往前放點，以保證菜落回...
更新時間：2023-06-15標簽： 炒菜怎么轉(zhuǎn)彎炒菜顛鍋怎么顛 全文閱讀