安溪鐵觀音安溪縣西平鎮(zhèn)，名茶之鄉(xiāng)，現(xiàn)在分布在閩南、閩西的烏龍茶區(qū)，但以內(nèi)安溪的西平、感德、香花等地品質(zhì)尤其高。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲，豐滿圓潤，厚重均勻，色澤有光澤，沙綠色。湯是金黃色的，清澈明亮。葉底厚而亮，呈絲綢光澤。內(nèi)質(zhì)“音韻”獨特，蘭香濃郁，勝于蘭幽幽，口感醇厚甘甜。回味悠長。有“七泡多香”的美譽。安西鐵觀音。由采摘鐵觀音茶葉品種制成，小至34片葉，尖部嫩滑。

攤青:鮮葉進廠后，先攤薄，散熱，降低葉溫。保持新鮮。曬干和涼干:傳統(tǒng)的手干是在下午34: 00太陽弱的時候進行。將鮮葉均勻鋪在茄子或水篩上，每篩鋪葉0.5kg。曬干過程中需要翻1-2遍，此時葉片失去光澤，顏色變暗。頂葉癱軟下垂，兩片葉邊緣微卷。當(dāng)失重率在8-10%左右時，太陽中度。稍加篩選后，移至室內(nèi)降溫，以降低葉片溫度，促進葉片內(nèi)水分的再分配。

1。茶菁:晚上把茶芽(心)伸展開，然后取兩片葉子。茶菁的采集是整個制茶過程中非常重要的前提。雨天和陰天不允許采集茶菁，否則很難得到甘甜的口感和香氣，只能在早上喝茶。2.日光萎凋:日光萎凋雕刻也被稱為【向日葵萎凋】?？ㄎ蚴前巡杉牟枞~攤在陽光下使茶葉的水分散開，太陽不要太大。

波菁:波菁機是用來破壞茶葉的葉脈，使茶葉中的水分不流失，茶葉中的大量物質(zhì)釋放到表面，然后把茶菁推上來，形成一個溫暖的更適合發(fā)酵的狀態(tài)。鐵觀音茶葉應(yīng)該是波菁，直到葉子上出現(xiàn)一條紅邊。5.殺菁:殺菁是用高溫破壞茶葉中的酶作用。日常生活中用茶是很常見的。鐵觀音這個標(biāo)題總是被人們提起。就算你不懂茶，也知道鐵觀音是我國的名茶，不過估計很多。鐵觀音茶葉，中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶范疇，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)福建省泉州市安溪縣西平鎮(zhèn)，17231735年發(fā)現(xiàn)?！拌F觀音”既是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音有獨特的“觀音韻”，清香淡雅。沖泡后有天然的蘭花香味，口感純正。

除具有茶葉的一般保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、解除宿醉敵煙等功效。鐵觀音含有高含量的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，并具有多種營養(yǎng)和藥用成分，具有保健功能。民國八年從福建安溪引種試種，分“紅心鐵觀音”和“綠心鐵觀音”兩種。文山主產(chǎn)區(qū)為橫樹，枝粗葉松，芽少葉厚，產(chǎn)量低，但包裝茶品質(zhì)高，產(chǎn)期相對綠色。

鐵觀音，中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶(烏龍茶)范疇，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)福建安溪。鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音它有獨特的觀音韻，清香淡雅，韻致飄逸。沖泡后具有天然蘭花香味，口感純正，香氣濃郁持久，有七泡以上的美譽。中國烏龍茶有四個主要產(chǎn)地，包括閩南、閩北、廣東和臺灣省。福建生產(chǎn)歷史最長，產(chǎn)量最大，品質(zhì)最好，尤其是安溪鐵觀音和武夷巖茶。

原產(chǎn)福建省泉州市安溪縣西平鎮(zhèn)，17231735年發(fā)現(xiàn)。“鐵觀音”既是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音有獨特的“觀音韻”，清香淡雅，沖泡后具有天然的蘭花香味，口感純正，香味持久。除具有茶葉的一般保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、解除宿醉敵煙等功效。