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山西陳醋泡大蒜的正確做法，醋泡大蒜的正確做法

來源：整理時間：2023-06-14 19:26:53 編輯：智能門戶手機版

1，醋泡大蒜的正確做法

醋泡蒜頭的做法剝蒜，量根據你家的密封玻璃罐容量而定，絕對是個體力活，建議邊看電視邊剝。把剝好的蒜裝進玻璃瓶子，依次加入白糖，白醋，陳醋，密封存放通風處，時間越久味道越好。

主料：大蒜。做法：1、大蒜去皮洗凈；2、用清水浸泡2-3天，每天換次水；3、晾干的蒜放入干凈的瓶中，放入適量的冰糖；4、加入米醋，沒過大蒜，密封一個月。

醋泡大蒜的正確做法

2，我想請問醋泡大蒜的做法

1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現蒜皮松弛者即需剝去。5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩

用料：大蒜若干陳醋一半白醋一半白糖兩匙醋泡蒜頭的做法：1、剝蒜，量根據你家的密封玻璃罐容量而定，剝蒜絕對是體力活，建議邊看電視邊剝蒜。2、把剝好的蒜裝進玻璃瓶子，依次加入白糖，白醋，陳醋，密封存放通風處，時間越久味道越好。溫馨提示：剝蒜不要為了貪快去拍它，一定要保持完整，可以先用小刀在蒜頭結上開小口方便剝開。

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3，用陳醋泡大祘的方法

制作陳醋泡大蒜時需要的材料主要有:整齊肥大的新蒜,鹽、陳醋或香醋、白糖或紅糖,糖醋比例是1斤醋8兩糖。材料準備好了就談到了該怎樣做的問題了,陳醋泡大蒜的做法主要步驟如下:制作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝去老皮只留兩層皮后將其洗凈,并用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。制作陳醋泡大蒜時可以撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出后放到準備好的容器中,腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中,扔掉。陳醋泡大蒜可以拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里。將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴。陳醋泡大蒜的做法其實就是這么簡單。如果是對于喜歡吃辣的朋友來說30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個月左右,不過這要根據蒜頭的大小。

1、需要的材料：蒜、陳醋、白糖2、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用。3、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮。然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的時候泡久一點就可以了。還可以用刀切掉一點根部，讓其微微露出一點點蒜肉，這樣也容易入味。接下來，把大蒜洗凈備用。4、燒一鍋淡鹽開水，放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜，泡上半天到一天。用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃著不傷胃，而且也有去除農藥殘留和殺菌消毒的作用。5、浸泡結束后，撈出大蒜，放在陰涼通風處，假莖朝下控凈水分，并晾干多余的水分，晾曬時間長短不等，以大蒜通體無多余水分為宜。6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內沒有油，然后拿開水燙一下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水。7、把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封蓋緊，放在陰涼處，一個月后即可開蓋食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

制作陳醋泡大蒜時需要的材料主要有:整齊肥大的新蒜,鹽、陳醋或香醋、白糖或紅糖,糖醋比例是1斤醋8兩糖。陳醋泡大蒜的做法主要步驟如下:1、制作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝去老皮只留兩層皮后將其洗凈,并用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。2、制作陳醋泡大蒜時可以撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出后放到準備好的容器中,腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中,扔掉。3、陳醋泡大蒜可以拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里。將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴。4、陳醋泡大蒜的做法其實就是這么簡單。如果是對于喜歡吃辣的朋友來說30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個月左右,不過這要根據蒜頭的大小。糖蒜好處：醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。