第三，用戶需要拆下高壓釜上的壓力表和減壓閥，送到當(dāng)?shù)赜?jì)量部門進(jìn)行計(jì)量，并取得計(jì)量證書。只有三證齊全，才能取得符合法定要求的壓力容器使用許可證，并接受當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局的定期檢驗(yàn)。如果沒有證照，高壓釜就是黑戶，使用無證照的高壓釜是違法的。其次，考慮蒸壓釜的安全性能。

高壓蒸汽滅菌器，俗稱滅菌器，利用濕熱對(duì)培養(yǎng)基(培養(yǎng)料)進(jìn)行滅菌設(shè)備。制作母種應(yīng)使用小型便攜式滅菌器或中型立式滅菌器。制作原種、栽培種或栽培用替代熟料時(shí)，可使用大型臥式滅菌鍋(滅菌柜)。滅菌鍋的正確使用是安全生產(chǎn)的保證。(1)殺菌鍋加水除了部分殺菌鍋配有專用的蒸汽供應(yīng)鍋爐外，其他殺菌鍋都需要加入適量的水，然后由水產(chǎn)生蒸汽。為此，加水一定要注意兩點(diǎn):一是水質(zhì)，二是水量。

加水量要按照說明書來，不能太多，也不能太少。(2)滅菌鍋的裝載量為了便于蒸汽在滅菌鍋內(nèi)順利流通，每次裝載量要合適。一般提倡留1/5 ~ 1/4體積，既經(jīng)濟(jì)又有效。特別是袋裝培養(yǎng)料，要預(yù)留蒸汽通道，避免影響滅菌效果。(3)加熱廢氣，關(guān)閉滅菌鍋門，開始加熱。當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到0.04 MPa時(shí)，需要將鍋內(nèi)冷空氣排出，否則壓力和溫度不會(huì)同步上升，造成低溫高壓，影響殺菌效果(表5)。

采用微電腦智能自動(dòng)控制，控制殺菌壓力、溫度、時(shí)間；超溫自動(dòng)保護(hù)裝置:超過設(shè)定溫度，自動(dòng)切斷加熱電源；門安全聯(lián)鎖裝置:內(nèi)腔有壓力，門蓋打不開，是專利裝置；低水位報(bào)警:缺水時(shí)能自動(dòng)切斷電源，聲光報(bào)警，進(jìn)口斷水檢測(cè)裝置；漏電保護(hù):配有漏電保護(hù)裝置；溫度動(dòng)態(tài)數(shù)字顯示，滅菌后發(fā)出結(jié)束信號(hào)；加熱、殺菌、排氣和干燥過程自動(dòng)控制，無需人工監(jiān)督；

使用高壓蒸汽滅菌器滅菌時(shí)的注意事項(xiàng):1。在使用設(shè)備的過程中，應(yīng)修理和檢查安全閥。設(shè)備長時(shí)間閑置時(shí)，應(yīng)扳動(dòng)安全閥上的小扳手，檢查閥芯是否靈活，防止彈簧彈起。同時(shí)，當(dāng)設(shè)備工作時(shí)，當(dāng)壓力超過0.165Mpa時(shí)，安全閥不會(huì)打開。立即關(guān)閉電源，打開氣閥旋鈕，等12分鐘壓力回到0，再打開容器蓋，及時(shí)更換安全閥。

3.橡膠密封圈容易老化變形，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)更換。如發(fā)現(xiàn)螺絲、螺母松動(dòng)，應(yīng)及時(shí)加固。4.堆放滅菌物品時(shí)，禁止堵塞安全閥的出氣口，必須留有空間，保證其放氣順暢。每次使用前，必須檢查外桶的水是否保持在滅菌桶的底部。5.當(dāng)殺菌繼續(xù)時(shí)，允許5min進(jìn)行新的殺菌，并打開上蓋以允許設(shè)備 time冷卻。液體滅菌時(shí)，最好不要超過3/4體積，瓶口不要用無孔的橡膠或軟木塞。

1、this 設(shè)備設(shè)計(jì)制造的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)依據(jù):鋼制壓力容器(GB1501998)和壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程(第99版)的制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收；焊接應(yīng)按照J(rèn)B/T47092000《鋼制壓力容器焊接規(guī)范》進(jìn)行；x射線檢驗(yàn)應(yīng)按JB473094的ⅲ級(jí)進(jìn)行。2.用戶應(yīng)根據(jù)殺菌鍋爐的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋爐的技術(shù)性能制定殺菌鍋爐安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。

(2) 殺菌鍋的操作方法、步驟及注意事項(xiàng)。(3)在生產(chǎn)運(yùn)行過程中，應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部件，以及運(yùn)行過程中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和預(yù)防措施。(4) 設(shè)備停止使用時(shí)的維護(hù)方法。3.嚴(yán)禁在超過設(shè)計(jì)壓力和溫度的情況下運(yùn)行。4.使用殺菌 pot的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格，并應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；異常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。5.殺菌鍋爐配有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，應(yīng)保持安全、齊全、靈敏、可靠。

一般罐頭食品廠在常壓下煮沸加熱罐頭食品時(shí)使用這種類型的臥式殺菌鍋殺菌鍋，這種設(shè)備可以通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)背壓殺菌。如果需要在鍋內(nèi)進(jìn)行冷卻，必須用水泵將鍋頂部的噴水管(或水循環(huán)系統(tǒng))抽干。在殺菌，罐內(nèi)的壓力會(huì)超過罐外(罐內(nèi))的壓力，因?yàn)楣薜臏囟纫蚣訜岫?。所以為了避免玻璃瓶罐在殺菌處受壓，馬口鐵罐兩端凸出，需要施加背壓，尤其是需要?dú)⒕邷氐娜夤揞^。

所以在殺菌加熱的過程中，并不放入壓縮空氣，只是在溫度達(dá)到殺菌時(shí)，維持溫度，向鍋內(nèi)開啟壓縮空氣，使鍋內(nèi)氣壓升高0.5-0.8。通過殺菌后，降溫時(shí)停止供汽，將冷卻水壓入噴水管。因?yàn)殄亙?nèi)溫度下降，蒸汽凝結(jié)，鍋的內(nèi)力減少，以壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。殺菌的過程中，要注意先排氣，再放空蒸汽，使蒸汽循環(huán)。也可以每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。

一般采用真空包裝，然后食品殺菌鍋殺菌鍋，也叫滅菌鍋，可以把雞爪殺菌的時(shí)間延長到半年左右。肉制品殺菌在加工前必須進(jìn)行真空包裝殺菌，具體需要根據(jù)你的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量來確定你使用的設(shè)備。我推薦一個(gè)廠家，你可以百度搜索一下:Jingyi 殺菌 pot。