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炒米炒幾分鐘，炒米要炒多久

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-25 10:41:35 編輯：智能門(mén)戶(hù) 手機(jī)版

1，炒米要炒多久

不用太久，你可以先把米飯放在冰箱里凍8到10分鐘，再炒就會(huì)快速的炒出一粒一粒的飯了

米絲是否米粉？用冷水沖后即可炒了，關(guān)鍵是煮米絲時(shí)不要煮的過(guò)熟，放入熱水中能夠打散了就可以撈出來(lái)放冷水沖了。否則過(guò)熟后不好炒了。

炒米要炒多久

2，炒米應(yīng)該這么炒

做法炒米　　炒米是用糜子做成的，要經(jīng)過(guò)煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。煮　　首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開(kāi)時(shí)將稷子倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋，上下翻動(dòng)均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動(dòng)。這樣連續(xù)翻動(dòng)三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質(zhì)量。煮稷子時(shí)，稷予和水的比例一定要適宜，達(dá)到稷子煮好水即干的程度最佳。炒　　炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過(guò)的砂子再用籮子過(guò)了土，就可以使用了。砂子如不太干凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過(guò)一遍土。炒炒米時(shí)一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時(shí)，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過(guò)，米粒快噼噼啪啪爆起來(lái)，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點(diǎn)砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時(shí)再用。碾　　必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經(jīng)過(guò)去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅(qū)動(dòng)桿，傾斜的錘子落下時(shí)砸在石臼中，來(lái)回?cái)?shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細(xì)糠，此后，就可以食用了。

炒米的具體做法：原料：雞胸肉、干香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿卜一個(gè)、蔥、米飯。做法：1、雞胸肉切丁，菜場(chǎng)可以幫忙切的，省的我們切了。胡蘿卜切丁，香腸切片，毛豆洗干凈，蔥切蔥花都待用。聽(tīng)起來(lái)蠻多的，其實(shí)一下子就搞好了。2、三個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽打散，鍋熱放油，油熱倒入蛋液，煎好弄碎些裝盤(pán)待用。有些朋友會(huì)被油濺到，肯定是有水進(jìn)入鍋中了，把鍋鏟擦干凈就行了。3、鍋中放少許油，油熱下姜絲，爆香一下，然后入雞丁，到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長(zhǎng)。4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿卜一起混炒1分鐘。5、加些水，蓋蓋子悶個(gè)2分鐘這樣子。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒(méi)有好。6、揭開(kāi)鍋蓋，看鍋里水還有些可以倒入米飯了，重點(diǎn)是，鍋里水不能太多，這樣飯做出來(lái)肯定爛爛的，也不能沒(méi)有。所以自己要掌握好。米飯我是早上煮的，晚上來(lái)做炒飯的。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因?yàn)槊罪埖乃荼粨]發(fā)了，飯是一顆一顆的。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！7、加點(diǎn)蒜沫，加點(diǎn)鹽，把飯炒一下。我們3個(gè)人吃的晚飯，所以飯多，鹽加的也比較多。8、把雞蛋倒進(jìn)去，翻炒30秒撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了

炒米應(yīng)該這么炒

3，炒米是怎么炒的

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋兩個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒(méi)有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜

我也不會(huì)啊

炒米[chǎo mǐ]更多圖片(39張)炒米，蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對(duì)兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。中文名：炒米主要食材：糜子特點(diǎn)：對(duì)上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。分類(lèi)：干糧口味：清香爽口分享百科名片：簡(jiǎn)介炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是點(diǎn)擊查看圖片將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過(guò)水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時(shí)只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。炒米味美耐饑，吃法簡(jiǎn)便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，飽吃糜子”之說(shuō)。日常生活中，牧民們出牧、行獵，點(diǎn)擊查看圖片炒米炒米是必備的食品，這種習(xí)慣一直延續(xù)到今。不過(guò)現(xiàn)在人們做這道工序就先進(jìn)多了，有專(zhuān)門(mén)的碾米機(jī)，倒進(jìn)去幾分鐘就可以完事，完全不必費(fèi)勁地一下下去糠皮，選炒米了。由此可見(jiàn)社會(huì)的進(jìn)步確實(shí)給我們的生活帶來(lái)了很大的優(yōu)越與歡樂(lè)?，F(xiàn)在，在內(nèi)蒙古自治區(qū)有很多生產(chǎn)炒米的廠家，但他們所生產(chǎn)的炒米大多是比較軟的，還帶著淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩們喜歡。如果你來(lái)呼和浩特，不必親自去草原，只要在當(dāng)?shù)氐囊恍┏谢蚴敲褡迨称穼?zhuān)賣(mài)店逛逛就可以買(mǎi)到香噴噴的炒米。點(diǎn)擊加載更多-

東北大米悶熟，晾透，大蒜切粒,胡蘿卜韭菜切與米大,雞蛋一個(gè),用花生油少量先炒雞蛋,炒時(shí)打成碎粒,然后扒出,少許油烹蒜至有香味,再加入胡蘿卜粒,大米翻炒2分鐘,加少量精鹽，味精,起鍋加入韭菜翻勻,即可,色香味俱佳,要不你試一下.

炒米，南北方法不同，這是江浙一帶的炸米做法: 糯米100斤、白糖15斤（咸味可不加）、舒欣脆1-1.2斤、鹽1斤、水200斤、色拉油適量。工藝：將白糖、鹽、舒欣脆、糯米依次攪拌加入水中，靜止浸泡20-30分鐘，撈出陰干表面水分，再放入180度油炸鍋內(nèi)，炸至金黃色、口感酥脆，噴入少許奶油精拌勻即可。