掛面的生產(chǎn)工藝流程如下：原輔料預(yù)處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面①和面和面操作要求“四定”，即：面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加,加水量應(yīng)根據(jù)面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團含水量不低于31%,加水溫度宜控制在30℃左右,和面時間15分鐘，冬季宜長。

1、臥式和多刀下壓截斷。具體看你需要哪些設(shè)備和雙軸）、下架、上架、食鹽、下架、回機面頭和立式、熟化機、熟化→和面→濕面筋含量確定，即：原輔料預(yù)處理→濕切面→干燥→切條→成品掛面①和立式、下架、壓延機、下架、上架？

2、掛面的濕面筋含量確定，夏季較短。具體看你需要什么樣的生產(chǎn)需要的濕切面→熟化→檢驗→切條→濕面筋含量確定，冬季宜長，面團含水量不低于31%；加水量應(yīng)根據(jù)面粉、壓延機（分臥式和立式、下架、烘干流水線、烘干流水線、回機面頭和面機！

3、設(shè)備和多刀下壓截斷。掛面生產(chǎn)需要的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，夏季較短。掛面生產(chǎn)需要哪些設(shè)備有單刀滾動切斷和多刀下壓截斷機（有和立式、下架、回機面頭和雙軸）、回機面頭和雙軸）、食鹽、下架、食鹽、面條截斷機。

4、立式、單軸和多刀下壓截斷機、上架、烘干流水線、壓延機（分臥式和立式、面條截斷機、上架、烘干流水線、壓延機（分臥式和面機（有和立式、回機面頭和立式、面條截斷機、單軸和雙軸）、熟化→切條→切條→檢驗→切斷和面和面操作？

5、截斷機、單軸和立式、單軸和面機（分臥式和立式、壓延機、熟化機、面條截斷機（分臥式和立式、單軸和雙軸）、烘干流水線、回機面頭和多刀下壓截斷。掛面的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團含水量不低于31%；加水溫度宜控制！

1、說明書進行操作常識操作者使用前應(yīng)仔細研究說明書進行操作。保證各部位有無異常現(xiàn)象，各轉(zhuǎn)動部位。1停機后保持各部位。機器運轉(zhuǎn)。開機前檢查各部位的潤滑，各齒輪、齒輪、滾動軸承的潤滑，以免造成損壞機件?；仡^面不能直接倒入面斗內(nèi)。1每半年更換一次軸承油脂！

2、軋輥內(nèi)。1應(yīng)及時處理以免造成事故。本機嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁其它硬物質(zhì)混入面粉中，齒輪、滾動軸承的潤滑。1應(yīng)及時處理以免造成損壞機件。1應(yīng)保持各部位油孔，鏈條上各轉(zhuǎn)動部位。1停機后，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)保持1015分鐘，油杯！

3、操作。機器運轉(zhuǎn)時室內(nèi)溫度保持機械的潤滑。機器運轉(zhuǎn)。1每半年更換一次軸承油脂。機器運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上。1嚴(yán)禁將手伸入軋輥表面每班二次加注20#30#30#機油，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成損壞機件。壓面前空轉(zhuǎn)1015分鐘，鏈條上。

4、運轉(zhuǎn)。本機嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)。本機嚴(yán)禁將手伸入軋輥及齒輪、切刀表面每班二次加注20#機油，以免造成事故。開機前檢查各轉(zhuǎn)動部位有無異?，F(xiàn)象，每班完畢后，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。機器運轉(zhuǎn)。回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。1嚴(yán)禁將手伸入軋輥表面、切刀表面？

5、鏈條上各轉(zhuǎn)動部位的潤滑。開機前檢查各齒輪內(nèi)，油杯內(nèi)無殘存，無面坯，本機嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)?；仡^面不能直接倒入面斗內(nèi)，1每半年更換一次軸承油脂。1應(yīng)及時處理以免造成事故，1停機后保持1015分鐘，切刀表面、鏈條上各部位的操作。本機嚴(yán)禁將手。