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1，什么是有機(jī)相

分液，分液時(shí)會有分層出現(xiàn)。一般分液是用于分開有機(jī)物和無機(jī)物，而一般是有一種有機(jī)物和水溶液。分液后分層里面一層是有機(jī)物，稱為有機(jī)相；一層是水，或者水溶液，稱為水相。

什么是有機(jī)相

2，粗心的實(shí)驗(yàn)者搞不清分液漏斗中哪一層是有機(jī)層哪一層

不知哪一層是有機(jī)層或是水層，可以取一小試管，從分液漏斗下端放出少量下層液體于試管中，再向試管中加水，如不分層，說明漏斗中下層為水。如分層，則下層為有機(jī)層。

上層是苯，下層是水~~~

粗心的實(shí)驗(yàn)者搞不清分液漏斗中哪一層是有機(jī)層哪一層

3，請?jiān)O(shè)計(jì)簡便的方法檢查出哪一層是水層哪一層是有機(jī)層

很簡單，從上邊滴一滴水進(jìn)到二相系里邊去。如果上層是有機(jī)層，那么會明顯看到水是不混溶進(jìn)上層的，直接呈液滴狀沉入下層。如果上層是水層，直接混溶。昨天剛做過這個實(shí)驗(yàn)，而且居然猜錯了。我們做醋酸~水~氯仿三組分二相系相圖繪制實(shí)驗(yàn)，水相密度小，是上層，我還想當(dāng)然以為有機(jī)層在上層 -_-!

請?jiān)O(shè)計(jì)簡便的方法檢查出哪一層是水層哪一層是有機(jī)層

4，有機(jī)溶液和水分層后如何區(qū)別

1.用分液漏斗將分層的混合液分開得到A液和B液其中一種為有機(jī)溶液另一種為水2.分別向A液和B液中加入水產(chǎn)生分層現(xiàn)象的是有機(jī)溶液無分層現(xiàn)象的是水希望以上回答能夠幫助到您

你好！根據(jù)密度比較。如苯、酒精比水密度小，在上層；而四氯化碳密度比水大，在下層如果對你有幫助，望采納。

看顏色，或者根據(jù)密度分析上下層關(guān)系

5，什么叫做有機(jī)層

有機(jī)層是相對水層來說的，指那些不溶于水的有機(jī)溶液。如在水和不容有機(jī)物的混合溶液中，有機(jī)物的那層就是有機(jī)層

有機(jī)層：堆積于表層的含有大量未分解的纖維素，一般纖維含量大于35%。如水分不飽和，通常用O來表示；如果該層處于水分飽和狀態(tài)，則用H來表。一般在森林土壤表層上、沼澤土壤的表面都有一層厚度不等的有機(jī)質(zhì)層，踏上去如同地毯，軟綿綿的，富有彈性。

有機(jī)層是相對水層來說的，指那些不溶于水的有機(jī)溶液。如在水和不容有機(jī)物的混合溶液中，有機(jī)物的那層就是有機(jī)層

你好！文名稱：organic horizon 定義：有機(jī)層英文名稱：由枯枝落葉和苔蘚地被物或草本植物活體和殘?bào)w所構(gòu)成的以有機(jī)質(zhì)占優(yōu)勢的層次。用符號“O”表示希望對你有所幫助，望采納。

中文名稱：有機(jī)層英文名稱：organic horizon 定義：由枯枝落葉和苔蘚地被物或草本植物活體和殘?bào)w所構(gòu)成的以有機(jī)質(zhì)占優(yōu)勢的層次。用符號“O”表示。

6，高中化學(xué)有機(jī)物總結(jié)

有機(jī)化學(xué)知識點(diǎn)總結(jié) 1．需水浴加熱的反應(yīng)有：（1）、銀鏡反應(yīng)（2）、乙酸乙酯的水解（3）苯的硝化（4）糖的水解（5）、酚醛樹脂的制?。?）固體溶解度的測定凡是在不高于100℃的條件下反應(yīng)，均可用水浴加熱，其優(yōu)點(diǎn)：溫度變化平穩(wěn)，不會大起大落，有利于反應(yīng)的進(jìn)行。 2．需用溫度計(jì)的實(shí)驗(yàn)有：（1）、實(shí)驗(yàn)室制乙烯（170℃）（2）、蒸餾（3）、固體溶解度的測定（4）、乙酸乙酯的水解（70－80℃）（5）、中和熱的測定（6）制硝基苯（50－60℃）〔說明〕：（1）凡需要準(zhǔn)確控制溫度者均需用溫度計(jì)。（2）注意溫度計(jì)水銀球的位置。 3．能與Na反應(yīng)的有機(jī)物有：醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物。 4．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質(zhì)。 5．能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質(zhì)有：（1）含有碳碳雙鍵、碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物（2）含有羥基的化合物如醇和酚類物質(zhì) （3）含有醛基的化合物（4）具有還原性的無機(jī)物（如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等） 6．能使溴水褪色的物質(zhì)有：（1）含有碳碳雙鍵和碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物（加成）（2）苯酚等酚類物質(zhì)（取代）（3）含醛基物質(zhì)（氧化）（4）堿性物質(zhì)（如NaOH、Na2CO3）（氧化還原――歧化反應(yīng)）（5）較強(qiáng)的無機(jī)還原劑（如SO2、KI、FeSO4等）（氧化）（6）有機(jī)溶劑（如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，屬于萃取，使水層褪色而有機(jī)層呈橙紅色。） 7．密度比水大的液體有機(jī)物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。 8、密度比水小的液體有機(jī)物有：烴、大多數(shù)酯、一氯烷烴。 9．能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有鹵代烴、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白質(zhì)（肽）、鹽。 10．不溶于水的有機(jī)物有：烴、鹵代烴、酯、淀粉、纖維素 11．常溫下為氣體的有機(jī)物有：分子中含有碳原子數(shù)小于或等于4的烴（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。 12．濃硫酸、加熱條件下發(fā)生的反應(yīng)有：苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應(yīng)、酯化反應(yīng)、纖維素的水解 13．能被氧化的物質(zhì)有：含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數(shù)有機(jī)物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。 14．顯酸性的有機(jī)物有：含有酚羥基和羧基的化合物。 15．能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)有：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、苯酚、強(qiáng)氧化劑、濃的酒精、雙氧水、碘酒、三氯乙酸等。 16．既能與酸又能與堿反應(yīng)的有機(jī)物：具有酸、堿雙官能團(tuán)的有機(jī)物（氨基酸、蛋白質(zhì)等） 17．能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)的有機(jī)物：（1）酚：（2）羧酸：（3）鹵代烴（水溶液：水解；醇溶液：消去）（4）酯：（水解，不加熱反應(yīng)慢，加熱反應(yīng)快）（5）蛋白質(zhì)（水解） 18、有明顯顏色變化的有機(jī)反應(yīng)： 1．苯酚與三氯化鐵溶液反應(yīng)呈紫色； 2．KMnO4酸性溶液的褪色； 3．溴水的褪色； 4．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色。 5．蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色（顏色反應(yīng)）夠么,?

高中化學(xué)有機(jī)物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)匯編一、物理性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1．現(xiàn)行中學(xué)化學(xué)教材中，真正涉及有機(jī)物物理性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)只有兩個：（1）石油的分餾實(shí)驗(yàn)：裝配一套蒸餾裝置，將100ml 石油注入蒸餾燒瓶中，再加幾片碎瓷片以防石油暴沸。然后加熱，分別收集60℃～150℃和150℃～300℃時(shí)的餾分。現(xiàn)象與解釋：石油是烴的混合物，沒有固定的沸點(diǎn)。在給石油加熱時(shí)，低沸點(diǎn)的烴先氣化，經(jīng)過蒸餾分離出來；隨著溫度的升高，高沸點(diǎn)的烴再氣化，經(jīng)過蒸餾后又分離出來。收集到的60℃～150℃時(shí)的餾分是汽油，150℃～300℃時(shí)的餾分是煤油。（2）蛋白質(zhì)的鹽析實(shí)驗(yàn)：在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和(nh4)2 so4或na2so4溶液，觀察現(xiàn)象。然后把少量帶有沉淀的液體加入盛有蒸餾水的試管里，觀察沉淀是否溶解。現(xiàn)象與解釋：有沉淀的析出，析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液后，蛋白質(zhì)的溶解度減小，使蛋白質(zhì)凝聚析出，這種作用叫鹽析。鹽析是一個可逆的過程。 2．有機(jī)物物理性質(zhì)也表現(xiàn)出一定的規(guī)律，現(xiàn)歸納如下：（1）顏色：有機(jī)物大多無色，只有少數(shù)物質(zhì)有顏色。如苯酚氧化后的產(chǎn)物呈粉紅色。（2）狀態(tài)：分子中碳原子數(shù)不大于4的烴（烷、烯、炔）、烴的衍生物中的一氯甲烷、甲醛呈氣態(tài)，汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液態(tài)，絕大多數(shù)高分子化合物常溫下呈固態(tài)。（3）氣味：中學(xué)化學(xué)中涉及到的很多有機(jī)物具有一定的氣味，如：苯有特殊氣味，硝基苯有苦杏仁味，甲醛、乙醛、乙酸有刺激性氣味，乙酸乙酯有芳香氣味。（4）密度：氣態(tài)有機(jī)物的相對分子質(zhì)量大于29時(shí)，密度比空氣大；液態(tài)有機(jī)物密度比水小的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、低級酯、一氯代烴、乙醇、乙醛等；密度比水大的有硝基苯、溴苯、四氯化碳、氯仿、溴代烴、乙二醇、丙三醇等。烷、烯、炔等烴類同系物相對密度隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加的而增大；一氯代烷的相對密度隨著碳原子數(shù)的增加而減小。（5）水溶性：與水任意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙三醇、苯酚（65℃以上）、甲醛、葡萄糖等；難溶于水的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、鹵代烴、高級脂肪酸、硝基苯、溴苯。醇、醛、羧酸等有機(jī)物的水溶性隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加而逐漸減小。二、化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1．甲烷（1）甲烷通入kmno4酸性溶液中實(shí)驗(yàn)：把甲烷通入盛有kmno4酸性溶液的試管里，觀察紫色溶液是否有變化？現(xiàn)象與解釋：溶液顏色沒有變化。說明甲烷與kmno4酸性溶液不反應(yīng)，進(jìn)一步說明甲烷的性質(zhì)比較穩(wěn)定。（2）甲烷的取代反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：取一個100ml的大量筒，用排飽和食鹽水的方法先后收集20mlch4和80mlcl2，放在光亮的地方（注意：不要放在陽光直射的地方，以免引起爆炸），等待片刻，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：大約3min后，可觀察到量筒壁上出現(xiàn)油狀液滴，量筒內(nèi)飽和食鹽水液面上升。說明量筒內(nèi)的混合氣體在光照下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)；量筒上出現(xiàn)油狀液滴，說明生成了新的油狀物質(zhì)；量筒內(nèi)液面上升，說明隨著反應(yīng)的進(jìn)行，量筒內(nèi)的氣壓在減小，即氣體總體積在減小。 2．乙烯（1）乙烯的燃燒實(shí)驗(yàn)：點(diǎn)燃純凈的乙烯。觀察乙烯燃燒時(shí)的現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：乙烯在空氣中燃燒，火焰明亮，并伴有黑煙。乙烯中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，燃燒時(shí)有黑煙產(chǎn)生。（2）乙烯使kmno4酸性溶液褪色實(shí)驗(yàn)：把乙烯通入盛有kmno4酸性溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。現(xiàn)象與解釋：kmno4酸性溶液的紫色褪去，說明乙烯能被氧化劑kmno4氧化，它的化學(xué)性質(zhì)比烷烴活潑。（3）乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色實(shí)驗(yàn)：把乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。現(xiàn)象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙烯與溴發(fā)生了反應(yīng)。 3．乙炔（1）點(diǎn)燃純凈的乙炔實(shí)驗(yàn)：點(diǎn)燃純凈的乙炔。觀察乙炔燃燒時(shí)的現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：乙炔燃燒時(shí)，火焰明亮，并伴有濃烈的黑煙。這是乙炔中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比乙烯還高，碳沒有完全燃燒的緣故。（2）乙炔使kmno4酸性溶液褪色實(shí)驗(yàn)：把純凈的乙炔通入盛有kmno4酸性溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。現(xiàn)象與解釋：kmno4酸性溶液的紫色褪去，說明乙炔能與kmno4酸性溶液反應(yīng)。（3）乙炔使溴的四氯化碳溶液褪色實(shí)驗(yàn)：把純凈的乙炔通入盛有盛有溴的四氯化碳溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。現(xiàn)象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙炔也能與溴發(fā)生加成反應(yīng)。 4．苯和苯的同系物實(shí)驗(yàn)：苯、甲苯、二甲苯各2ml分別注入3支試管，各加入3滴kmno4酸性溶液，用力振蕩，觀察溶液的顏色變化。現(xiàn)象與解釋：苯不能使kmno4酸性溶液褪去，說明苯分子中不存在碳碳雙鍵或碳碳三鍵。甲苯、二甲苯能使kmno4酸性溶液褪去，苯說明甲苯、二甲苯能被kmno4氧化。 5．鹵代烴（1）溴乙烷的水解反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：取一支試管，滴入10滴～15滴溴乙烷，再加入1ml5％的naoh溶液，充分振蕩、靜置，待液體分層后，用滴管小心吸入10滴上層水溶液，移入另一盛有10ml稀硝酸溶液的試管中，然后加入2滴～3滴2％的agno3溶液，觀察反應(yīng)現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：看到反應(yīng)中有淺黃色沉淀生成，這種沉淀是agbr，說明溴乙烷水解生成了br—。（2）1，2－二氯乙烷的消去反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管里加入2ml1，2－二氯乙烷和5 ml10％naoh的乙醇溶液。再向試管中加入幾塊碎瓷片。在另一支試管中加入少量溴水。用水浴加熱試管里的混合物（注意不要使水沸騰），持續(xù)加熱一段時(shí)間后，把生成的氣體通入溴水中，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。現(xiàn)象與解釋：生成的氣體能使溴水褪色，說明反應(yīng)生成了不飽和的有機(jī)物。 6．乙醇（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在大試管里注入2ml左右無水乙醇，再放入2小塊新切開的濾紙擦干的金屬鈉，迅速用一配有導(dǎo)管的單孔塞塞住試管口，用一小試管倒扣在導(dǎo)管上，收集反應(yīng)中放出的氣體并驗(yàn)純。現(xiàn)象與解釋：乙醇與金屬鈉反應(yīng)的速率比水與金屬鈉反應(yīng)的速率慢，說明乙醇比水更難電離出h＋。（2）乙醇的消去反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在燒瓶中注入20ml酒精與濃硫酸（體積比約為1:3）的混合液，放入幾片碎瓷片。加熱混合液，使液體的溫度迅速升高到170℃。現(xiàn)象與解釋：生成的氣體能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高錳酸鉀酸性溶液褪色。 7．苯酚（1）苯酚與naoh反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向一個盛有少量苯酚晶體的試管中加入2ml蒸餾水，振蕩試管，有什么現(xiàn)象發(fā)生？再逐滴滴入5％的naoh溶液并振蕩試管，觀察試管中溶液的變化。現(xiàn)象與解釋：苯酚與水混合，液體呈混濁，說明常溫下苯酚的溶解度不大。當(dāng)加入naoh溶液后，試管中的液體由混濁變?yōu)槌吻澹@是由于苯酚與naoh發(fā)生了反應(yīng)生成了易溶于水的苯酚鈉。（2）苯酚鈉溶液與co2的作用實(shí)驗(yàn)：向苯酚與naoh反應(yīng)所得的澄清中通入co2氣體，觀察溶液的變化。現(xiàn)象與解釋：可以看到，二氧化碳使澄清溶液又變混濁。這是由于苯酚的酸性比碳酸弱，易溶于水的苯酚鈉在碳酸的作用下，重新又生成了苯酚。（3）苯酚與br2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴入過量的濃溴水，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：可以看到，立即有白色沉淀產(chǎn)生。苯酚與溴在苯環(huán)上的取代反應(yīng)，既不需加熱，也不需用催化劑，比溴與苯及其同系物苯環(huán)上的取代反應(yīng)容易得多。這說明受羥基的影響，苯酚中苯環(huán)上的h變得更活潑了。（4）苯酚的顯色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向盛有苯酚溶液的試管中滴入幾滴fecl3溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：苯酚能與fecl3反應(yīng)，使溶液呈紫色。 8．乙醛（1）乙醛的銀鏡反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在潔凈的試管里加入1ml2％的agno3溶液，然后一邊搖動試管，一邊逐滴加入2％的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解。再滴入3滴乙醛，振蕩后把試管放在熱水浴中溫?zé)?。觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：agno3與氨水生成的銀氨溶液中含有的ag(nh3)2oh是一種弱氧化劑，它能把乙醛氧化成乙酸，而ag+被還原成金屬銀。（2）乙醛與cu(oh)2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管中加入10％的naoh溶液2 ml，滴入2％的cuso4溶液4滴～6滴，振蕩后乙醛溶液0.5 ml，加熱至沸騰，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：可以看到，溶液中有紅色沉淀產(chǎn)生。反應(yīng)中產(chǎn)生的cu(oh)2被乙醛還原成cu2o。 9．乙酸（1）乙酸與na2co3的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向1支盛有少量na2co3粉末的試管里，加入約3ml乙酸溶液，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。現(xiàn)象與解釋：可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，說明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。（2）乙酸的酯化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在1支試管中加入3ml乙醇，然后邊搖動試管邊加入2 ml濃硫酸和2 ml冰醋酸。用酒精燈小心均勻地加熱試管3min~5min，產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通到na2co3飽和溶液的液面上。現(xiàn)象與解釋：在液面上看到有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。這種有香味的透明油狀液體是乙酸乙酯。 10．乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)：在3支試管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支試管里加蒸餾水5ml；向第二支試管里加稀硫酸（1:5）0.5ml、蒸餾水5ml；向第三支試管里加30％的naoh溶液0.5ml、蒸餾水5ml。振蕩均勻后，把3支試管都放入70℃～80℃的水浴里加熱。現(xiàn)象與解釋：幾分鐘后，第三支試管里乙酸乙酯的氣味消失了；第二支試管里還有一點(diǎn)乙酸乙酯的氣味；第一支試管里乙酸乙酯的氣味沒有多大變化。實(shí)驗(yàn)說明，在酸（或堿）存在的條件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，堿性條件下的水解更完全。 11．葡萄糖（1）葡萄糖的銀鏡反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在1支潔凈的試管里配制2ml銀氨溶液，加入1ml10％的葡萄糖溶液，振蕩，然后在水浴里加熱3min～5min，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：可以看到有銀鏡生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。（2）與cu(oh)2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管里加入10％的naoh溶液2 ml，滴入2％的cuso4溶液5滴，再加入2ml10％的葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：可以看到有紅色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。 12．蔗糖實(shí)驗(yàn)：這兩支潔凈的試管里各加入20％的蔗糖溶液1ml，并在其中一支試管里加入3滴稀硫酸（1:5）。把兩支試管都放在水浴中加熱5min。然后向已加入稀硫酸的試管中加入naoh溶液，至溶液呈堿性。最后向兩支試管里各加入2ml新制的銀氨溶液，在水浴中加熱3min~5min，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：蔗糖不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明蔗糖分子中不含醛基，不顯還原性。蔗糖在硫酸的催化作用下，發(fā)生水解反應(yīng)的產(chǎn)物具有還原性。 13．淀粉實(shí)驗(yàn)：在試管1和試管2里各放入0.5g淀粉，在試管1里加入4ml 20％的h2so4溶液，在試管2里加入4ml水，都加熱3min~4min。用堿液中和試管1里的h2so4溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2和試管3里都加入碘溶液，觀察有沒有藍(lán)色出現(xiàn)。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內(nèi)壁有無銀鏡出現(xiàn)。現(xiàn)象與解釋：從上述實(shí)驗(yàn)可以看到，淀粉用酸催化可以發(fā)生水解，生成能發(fā)生水解反應(yīng)的葡萄糖。而沒有加酸的試管中加碘溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，說明淀粉沒有水解。 14．纖維素實(shí)驗(yàn)：把一小團(tuán)棉花或幾小片濾紙放入試管中，加入幾滴90％的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀。小火微熱，使成亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴cuso4溶液，并加入過量naoh溶液使溶液中和至出現(xiàn)cu(oh)2沉淀。加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：可以看到，有紅色的氧化亞銅生成，這說明纖維素水解生成了具有還原性的物質(zhì)。 15．蛋白質(zhì) （1）蛋白質(zhì)的變性實(shí)驗(yàn)：在兩支試管里各加入3ml雞蛋白溶液，給一支試管加熱，同時(shí)向另一支試管加入少量乙酸鉛溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。把凝結(jié)的蛋白和生成的沉淀分別放入兩只盛有清水的試管里，觀察是否溶解。現(xiàn)象與解釋：蛋白質(zhì)受熱到一定溫度就會凝結(jié)，加入乙酸鉛會生成沉淀。除加熱外，紫外線、x射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽以及一些有機(jī)物均能使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性后，不僅失去了原有的可溶性，同時(shí)也失去了生理活性，是不可逆的。（2）蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在盛有2ml雞蛋白溶液的試管里，滴入幾滴濃硝酸，微熱，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象與解釋：雞蛋白溶液遇濃硝酸變成黃色。蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會產(chǎn)生黃色。