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1，怎樣才能煉好炒鍋

練炒鍋，開始用一斤粗沙浸水濕后，放入炒鍋單手顛沙不準(zhǔn)出鍋，直到沙干為止，這里有個(gè)訣竅，要顛的高顛的開。其后兩斤，直到多半鍋。其間手要帶護(hù)腕，沙要翻的開。

怎樣才能煉好炒鍋

2，如何練習(xí)炒鍋

順勁~

沒事就炒蛋炒飯，米飯要蒸熟的那種，鍋鏟要圓形下凹的那種（有點(diǎn)像湯勺），左手握住鍋把，向前輕推后立即上抬，再迅速后拉，形成一個(gè)橢圓的圓周運(yùn)動(dòng)，一氣呵成，如此往復(fù)，時(shí)間長了就熟練了。

順勁~

如何練習(xí)炒鍋

3，怎么練好顛鍋

鍋里放米粒般大小的沙石子，天天顛，練手勁，想顛好鍋，必須手上有勁，至于方向，時(shí)間越長就會(huì)越熟練的！顛鍋用的是巧勁，一種是在爆炒菜肴時(shí)用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜肴形不散時(shí)使用的，先旋轉(zhuǎn)菜肴然后順著菜肴旋轉(zhuǎn)的方向向空中推送，菜肴推送出去后鍋再拖著菜肴緩慢拉回，整個(gè)動(dòng)作要循序漸進(jìn)。這是個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的功夫沒有很快的方法，主要靠悟性和長時(shí)間的練習(xí)。鍋要往前送，然后快速后移，后移時(shí)內(nèi)邊應(yīng)低些，外邊應(yīng)該高些。初練最好用沙子，沒有的話用點(diǎn)別的顆粒物。顛鍋要用腕力，你可用啞鈴練。顛鍋技術(shù)是用小顆粒（花生、干豌豆、黃豆均可）放于鍋內(nèi)，由下至上，由后至前做圓弧線運(yùn)動(dòng)。豆子做到一粒不落出鍋，你就基本成功了.用泥沙練，一天半小時(shí)，兩三天就會(huì)了，其后就是掌握火候問題。實(shí)在不行就先一拉一扯，慢慢的會(huì)了就按標(biāo)準(zhǔn)化去更近。先別開火，練習(xí)就別浪費(fèi)氣了，多練把左手腕力練起來，右勺在推的同時(shí)再翻下，總之多練練吧。

顛鍋用的是巧勁，一種是在爆炒菜肴時(shí)用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜肴形不散時(shí)使用的，先旋轉(zhuǎn)菜肴然后順著菜肴旋轉(zhuǎn)的方向向空中推送，菜肴推送出去后鍋再拖著菜肴緩慢拉回，整個(gè)動(dòng)作要循序漸進(jìn)。這是個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的功夫沒有很快的方法，主要靠悟性和長時(shí)間的練習(xí)。

鍋要往前送，然后快速后移，后移時(shí)內(nèi)邊應(yīng)低些，外邊應(yīng)該高些。初練最好用沙子，沒有的話用點(diǎn)別的顆粒物。

鍋里放米粒般大小的沙石子，天天顛，練手勁，想顛好鍋，必須手上有勁，至于方向，時(shí)間越長就會(huì)越熟練的！

怎么練好顛鍋