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鐵鍋新買回來怎么練鍋，請幫下忙我買了一口鐵鍋怎么能練出來

來源：整理時間：2023-06-26 20:36:49 編輯：智能門戶手機版

1，請幫下忙我買了一口鐵鍋怎么能練出來

砂紙磨石之類先擦、擦亮后在放上點油用火燒煉

用豬皮什么的擦，然后把鍋弄熱再擦~~總之讓它的鐵銹盡量析出就好了

請幫下忙我買了一口鐵鍋怎么能練出來

2，東北新買回的大鐵鍋聽說要煉怎么煉

新買的大鐵鍋內(nèi)壁會有些凸點,先用砂石把里邊磨光滑些,洗凈,然后用中小火,放塊肥肉進去熬到冒油,再用筷子把肥肉涂遍鐵鍋內(nèi)壁.這就是新鐵鍋上油的過程.炒菜次數(shù)多了,新鐵鍋吃足油,就光滑好用多了.

北京寫字樓租賃部經(jīng)理一般待遇多少？收入多少？再看看別人怎么說的。

就是底下生火的時候，用快肥肉搽鍋，來回搽幾遍就行了

東北新買回的大鐵鍋聽說要煉怎么煉

3，剛買的新鍋如何養(yǎng)鍋

1、在新鍋使用前，先倒入足量的水到鍋里，打開燃氣爐用中大火將水燒開，然后用燒開的水混入冷水將鍋清洗一遍并倒掉擦干。（注：新鍋需要用開水消毒殺菌） 2、（1）打開燃氣爐，用中火加熱鍋體20秒左右，鍋內(nèi)放入適量食物油，均勻搖晃至80%鍋體表面，放入大量準備好的豬皮或肥肉，至少熬5分鐘以上。（注：新鍋有吃油過程，此方法有利于達到新鍋的不粘效果）。（2）打開燃氣爐，用中火加熱鍋體20秒左右，鍋內(nèi)放入適量食物油，均勻搖晃至80%鍋體表面，用油布均勻擦拭鍋體3分鐘以上。（注：新鍋有吃油過程，此方法也有利于潤鍋使新鍋達到不粘）。（1）與（2）可選其一或同時使用 3、再打開燃氣爐，用中火加熱鍋體15秒左右，鍋內(nèi)放入適量剛熬出的豬油，放入青菜，用鍋鏟按住在鍋內(nèi)來回擦拭，至鍋體完全擦勻，然后倒掉青菜，再用洗滌劑將鍋體洗干凈即可。（注：新鍋養(yǎng)鍋時，應(yīng)用青菜長久擦拭鍋內(nèi)，待青菜變色后在倒掉。） 4、炒菜使用結(jié)束后，洗干凈鍋體，并擦干燥，然后在鍋體里抹上一層薄油。（注：新鍋前一個星期可以用鍋體擦油放置，有助快速潤鍋,此為輔助養(yǎng)鍋,也可把4省略） 5、使用鍋時，將鍋體預(yù)熱充分，并等油溫?zé)岬貌畈欢啵纯煞挪? （冷鍋，冷油都易粘鍋，特別如含淀粉類食物與肉類） 6、菜油，豬油等為純度不高的油，不適合無煙鍋炒菜，由于此類油的臨界溫度低于色拉油的240度揮發(fā)狀態(tài)。因此前面點到的豬油只適合養(yǎng)鍋，使用時最好與色拉油為純度較高的油炒菜，有助無煙效果達到最好，讓您免受油煙之苦，享受無煙健康廚房。備注：（每天多炒蔬菜類食物就是最好的養(yǎng)鍋，使用前預(yù)熱好鍋體的溫度，各類不同食物按食物不粘性能放足夠量的油。）

先煎豬油是最好的辦法，不會騙你的

搞點油大火在找點沙子擦擦

怎樣使用和保護生鐵鍋家庭常用的鐵鍋，有不少是用生鐵制成的。生鐵制品，質(zhì)地硬脆，同時鐵是容易生銹的金屬，在使用中若不注意保護，很容易出毛病。下面介紹幾點使用和保護生鐵鍋的常識。 1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里點火，烘一烘，這樣可以起“退火”作用，改變它的硬脆性質(zhì)。然后用砂布、爐灰或稻草把鍋內(nèi)擦磨光滑。首先燒開一鍋水，把鍋洗凈再放在火上加熱，用些食油在鍋內(nèi)擦一遍，就可以做飯或炒菜用了。這樣處理后的鍋，可以增強耐火能力和防銹性能。辦法2：先用粗布把鍋上的鐵銹擦去，然后放幾匙鹽在鍋里炒，鹽炒黃后就用來擦鍋，擦好后把鍋抹凈，再用菜葉水在鍋里煮一煮，鍋就光滑了。辦法3：把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發(fā)出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然后把醋倒掉，用清水洗凈，即可除去黑灰和銹斑。然后用食油在鍋里涂擦后，把鍋扣在火上燒幾分鐘，然后用布或棉花擦一會兒，鐵銹就會除凈，一直到鍋破舊時也不生銹。 2．新鍋最初用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始盡量用小火，逐漸加大火力。用過幾次之后，就不要緊了。 3．做飯或炒菜時，應(yīng)先把鍋內(nèi)放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由于驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯后要在鍋里添上水。 4．鍋底要盡量避免與濕煤接觸，因為濕煤所蒸發(fā)的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現(xiàn)漏洞。如果飯燒焦抓底了（即粘在鍋底上），應(yīng)先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然后等鍋冷了以后再用水泡洗。 5．鐵鍋用完后，應(yīng)刷洗干凈，用于布擦凈水珠，放在干燥的地方。因為鍋底遇潮生銹，時間長了，就會出現(xiàn)漏洞。 6．修補鐵鍋有兩種簡易方法，一是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干后就可使用。二是把豬肝切成薄片，貼在漏處外面，經(jīng)火一烤，就很堅牢。用這兩種方法補的鍋，可以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不可爆炒或烙餅。　 ★怎樣延長熟鐵鍋的使用壽命熟鐵鍋炒面光滑，鍋體勻薄，份量輕傳熱快，炒出的菜肴不含有害元素，確實集鋁鍋、生鐵鍋的優(yōu)點于一體。不過它也有一個很大的缺點，就是在爐火較旺時上鍋，往往聽到鍋底外部有“噼哩”之聲，翻鍋一看，便見有多層薄鐵片紛紛開裂，有的已掉于爐內(nèi)或地下。這是由于旺火作用于鍋底時，鍋底膨脹的速度里慢外快，故出現(xiàn)這種現(xiàn)象。較長時間后，熟鐵鍋其他部分完整無缺，唯獨底部見洞而報廢。為延長熟鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間然后再正放于爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現(xiàn)薄鐵片分離、開裂的現(xiàn)象。摘抄

做一頓燒茄子浸一下油

在鍋底多擦一些油浸泡一會

剛買的新鍋如何養(yǎng)鍋