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生鐵炒鍋，生鐵炒鍋好用嗎

來源：整理時(shí)間：2023-06-21 14:47:34 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，生鐵炒鍋好用嗎

據(jù)說鐵鍋炒菜比較好，但是也有缺點(diǎn)。我家就有一個(gè)鐵鍋。每次用完洗好，里面的水一定要擦干凈。不然就會有一層銹跡。我是感覺也不是那么方便。

首先說用生鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵是相當(dāng)好的，不過要看這里所謂的原生鐵是用原生鐵礦石做的就好，怕就怕他們用的是那種再生鐵冒充的，小作坊做出來的極可能有害。

生鐵炒鍋好用嗎

2，炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好

鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的?！　牟牧仙险f，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋?！　∩F鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)?！　∩F鍋具有一個(gè)特性，當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí)，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物?！　〉 F鍋也有優(yōu)點(diǎn)，第一，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做?！　∵x購使用有訣竅　　不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費(fèi)者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？　　一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長，而鍋的存放時(shí)間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂?！　∑胀ㄨF鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失?！　∽詈螅?，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

熟鐵軟，塑性好，容易變形，強(qiáng)度和硬度均較低，用途不廣生鐵的好，可以補(bǔ)充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了生鐵鍋用完洗過擦凈，不要留水就不會生銹，生銹了要洗干凈。

熟鐵軟，塑性好，容易變形，生鐵的好，可以補(bǔ)充鐵元素形.

生鐵

生鐵炒鍋—中國人潛在的健康殺手生鐵含硫比較多啊，一加熱不就成了二氧化硫了啊？？

當(dāng)然生鐵好了好處樓上的說過了但生鐵有一樣要注意容易生繡所以用完后要保持衛(wèi)生注意保養(yǎng)哦不管你買什么樣的鍋一定要買鍋底夠厚的為什么要厚的呢我不在這里說明了用過你就會明白

炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好

3，炒鍋是生鐵和熟鐵哪個(gè)好

生鐵炒鍋和熟鐵炒鍋各有優(yōu)勢，應(yīng)按實(shí)際需求選用。一、生鐵鍋1、優(yōu)點(diǎn)：傳熱均勻，當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí)，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。2、缺點(diǎn)：傳熱慢，鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂。二、熟鐵鍋1、優(yōu)點(diǎn)：精鐵鑄成，雜質(zhì)少，鍋環(huán)薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。2、缺點(diǎn)：直接將火的溫度傳給食物。鐵鍋選購技巧：一“看”鍋面是否光滑看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。二“聽”鍋身厚薄均勻度厚薄不均的鍋不好，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。三“辨”品牌廠家信譽(yù)度品牌廠家生產(chǎn)的鐵鍋使用有保障。持家較久的朋友對鍋具選購是有經(jīng)驗(yàn)的，如果是實(shí)體店選購鐵鍋，可以根據(jù)選購技巧挑選到適合的鐵鍋，但對于偏愛網(wǎng)購的朋友來說，因?yàn)闆]法實(shí)地驗(yàn)證鐵鍋的優(yōu)劣，因此選擇有聲譽(yù)的品牌鐵鍋是十分必要的。

生鐵鍋好。生鐵鍋的鍋壁厚薄均勻，相對于熟鐵鍋來說適合烹飪時(shí)間比較長的菜肴，其傳導(dǎo)熱量比較慢同時(shí)還有儲存熱量的功能，烹飪紅燒肉、燉煮雞肉都是不錯(cuò)的選擇。需要注意的是，生鐵鍋使用完要及時(shí)擦洗干凈，這樣才不會生銹。新鐵鍋在使用之前需要經(jīng)歷開鍋這個(gè)過程，裝清水煮10分鐘后用抹布擦即可

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好，很高興為你解答！熟鐵鍋一是導(dǎo)熱性快（家里面的火力可不像餐館那么大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個(gè)是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實(shí)用及美觀性，所以，平時(shí)家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個(gè)：一是因?yàn)樯F鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強(qiáng)的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

炒鍋一般都是鐵鍋，又可分為生鐵與熟鐵。熟鐵輕薄，火大時(shí)易焦鍋；生鐵笨重然而底厚，受熱均勻、容易控制，而且能夠補(bǔ)充鐵質(zhì)。1. 看表面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長，而鍋的存放時(shí)間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。2. 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。3. 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

工業(yè)上的熟鐵、生鐵和鑄鐵，有什么區(qū)別？今天算長見識了