新的炒菜鍋怎么開鍋才不會(huì)粘鍋，新炒菜鍋怎么變不沾鍋

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-14 03:30:18 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，新炒菜鍋怎么變不沾鍋

清洗一下，點(diǎn)火，去掉水分后倒入少許食用油，均勻涂滿鍋面，加熱至冒少許青煙，關(guān)火冷卻。等食材準(zhǔn)備好了，鍋也冷下來(lái)了。然后按正常做菜倒入食用油，即使煎荷包蛋也不會(huì)粘鍋了。

均勻加熱

新炒菜鍋怎么變不沾鍋

2，新炒鍋炒菜時(shí)怎么樣才不會(huì)粘鍋底

在每次用鍋前，先將鍋洗凈，置于旺火上，燒至鍋內(nèi)極燙時(shí)，加入適當(dāng)冷油，俗稱“熱鍋冷油”，行業(yè)上也稱為“炙鍋”。此法對(duì)防止粘鍋十分有效，但要注意，在家中炙鍋時(shí)不要將鍋燒紅，同時(shí)加入的油最好多點(diǎn)，這樣炒出的菜就不會(huì)粘鍋了。

新炒鍋炒菜時(shí)怎么樣才不會(huì)粘鍋底

3，新鍋如何才能不粘鍋

把新鍋刷干凈，上火燒熱，加食油少許，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使之均勻受火，隨著鍋的轉(zhuǎn)動(dòng)，鍋內(nèi)的油也在鍋內(nèi)流動(dòng)一圈。繼續(xù)加火，讓周圍的油起青煙。鍋內(nèi)加水半碗，燒開。用炊帚用力的刷鍋，待水蒸發(fā)一半的時(shí)候，停火，把水倒掉，重新?lián)Q水，刷鍋干凈，以后再用就不會(huì)粘鍋了。加熱后用成塊切開的鮮姜擦拭鍋里，然后用帶油的豬皮擦拭，最后趁熱加水用鋼絲球把鍋刷干凈就可以了。

加熱后用成塊切開的鮮姜擦拭鍋里，然后用帶油的豬皮擦拭，最后趁熱加水用鋼絲球把鍋刷干凈就可以了。只是平時(shí)在使用時(shí)，不能用鐵鏟，使用如木頭鍋鏟非金屬鍋鏟等，新鍋先燒水大半鍋，燒沸消毒，然后放上一點(diǎn)油少許加熱，不粘鍋使用不要敲打，磕碰。洗的時(shí)候就用抹布（不要用鋼絲球百潔布刷子之類的）抹一下水沖一下就可以了

以后我炒菜也能體驗(yàn)出來(lái)，所以就容易糊了，師傅告訴我了，問(wèn)過(guò)師傅！，結(jié)果被師傅看見(jiàn)罵了我一頓。要是以后還糊?。?，是長(zhǎng)期炒菜形成的，但你觀察一下你家里經(jīng)常炒菜用的鍋。呵呵，雖然不是很深，它就會(huì)破壞這個(gè)表層，炒鍋?zhàn)詈脛e煮東西，再燒一次就好了。從那以后我就慢慢留心上了。你要是用開水煮的話，有防糊作用。然后他就叫我燒鍋，經(jīng)常炒菜就會(huì)有油慢慢的滲入到鐵里了，把我搞的莫名其妙，用師傅的炒鍋煮了些東西。就和電飯鍋的內(nèi)膽一樣。我剛干廚師那會(huì)不知道，不是糊的東西，把鍋內(nèi)都涂一遍！。以后炒菜就不糊鍋了，一直燒紅把油燒干，再放火燒，鍋里到點(diǎn)油一般你把鍋燒熱以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的表面黑黝黝的

別費(fèi)勁了，直接買個(gè)不粘鍋不就完了，因?yàn)殄佔(zhàn)拥恼w設(shè)計(jì)，普通鍋肯定沾。那么多牌子選個(gè)自己喜歡的。我在淘寶買了個(gè)pallas不粘鍋還不錯(cuò)。

新鍋如何才能不粘鍋