中央廚房設(shè)備一覽表，中央廚房加工設(shè)備都包括哪些有做這個(gè)的廠家么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-20 05:23:28 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，中央廚房加工設(shè)備都包括哪些有做這個(gè)的廠家么

根據(jù)燕誠(chéng)集團(tuán)的中央廚房設(shè)計(jì)指南，一般性的中央廚房需要凈菜加工設(shè)備，肉類加工設(shè)備，加熱調(diào)理設(shè)備，冷鏈包裝設(shè)備，清洗消毒設(shè)備等。具體要看生產(chǎn)品類有所不同。

中央廚房加工設(shè)備都包括哪些有做這個(gè)的廠家么

2，什么是中央廚房中央廚房設(shè)備有哪些

中央廚房也可以叫中心廚房（其實(shí)就是配餐配送中心），主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。打個(gè)比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類的），就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣給你的。好處：可以大規(guī)模降低生產(chǎn)成本；使成品在質(zhì)量、口味上更統(tǒng)一。好多快餐企業(yè)都趨向于這種標(biāo)準(zhǔn)范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財(cái)力和物力了，剛剛迎合了一句話“好鋼用在刀刃上”。

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什么是中央廚房中央廚房設(shè)備有哪些

3，建中央廚房需要哪些設(shè)備

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下：原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。。米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。。清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。。加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。。面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。其他輔助設(shè)備。

建中央廚房需要哪些設(shè)備