十三香炒雞怎么做好吃，香炒雞的做法香炒雞怎么做好吃香炒雞的家常做法

來源：整理時間：2023-06-15 08:40:38 編輯：智能門戶手機版

1，香炒雞的做法香炒雞怎么做好吃香炒雞的家常做法

香炒雞的做法步驟11.雞冼干凈，斬件。香炒雞的做法步驟22.姜、芫茜切好。香炒雞的做法步驟33.鍋熱后放油、姜爆香。香炒雞的做法步驟44.倒入雞炒，然后放入適量糖、鹽，慢火煮熟。香炒雞的做法步驟55.放入芫茜翻炒一下，就可以上碟啦。

家常炒雞的做法1.草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片。蔥切段。2.雞塊放水里泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。3.雞塊瀝干水，放姜片蔥段生抽料酒蠔油拌勻腌制至少半小時。4.熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。5.下姜片。6.放大茴。7.放黃豆醬炒出香味。8.放入腌好的雞塊，翻炒一會。9.加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。10.湯汁減少，翻炒一下。11.放入蔥段翻炒。12.湯汁快收干時出鍋，放香菜。

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2，秘制炒雞的做法怎么做好吃又簡單做法圖

－準備食材－雞肉半只青辣椒（辣）三個花椒適量八角 3-4個蔥（切成一指長蔥絲）適量姜適量蒜適量山楂干（肉更爛）四片桂皮適量紅酒（干紅）高腳杯1杯量酸話梅或陳皮適量豆豉醬適量小干紅辣椒適量十三香適量－步驟－1.將配料切好2.提取話梅水，把話梅泡入杯中，提取酸度，越酸越好3.把酸話梅水倒入鍋中，放入紅酒、十三香，少許雞精，均勻攪拌，研制十分鐘左右4.鍋中放入油后，按照圖中配料放入鍋中（小干紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角）5.大火翻炒三分鐘左右6.中途再放入青辣椒，其余蔥、姜、蒜，小量花椒，翻炒五分鐘左右7.再放入適量豆豉8.繼續(xù)翻炒，因雞肉需要燉爛，如果水少了可以加水，繼續(xù)燉炒9.燉炒中…10.大功告成！香辣美味！

洗好原料加入海鮮醬，蠔油，雞精，味精，五香粉，揉搓1分鐘，擱置5分鐘腌制入味。起火，放油燒熱，放入草果，八角，花椒，5秒后放入干辣椒生姜大蒜炒香，放入雞翅大火爆炒，放入香辣醬炒至金黃色，腌制的醬油也全部倒入鍋里，倒入溫水淹至雞翅為止，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘后，大火收汁放入小米辣，直到變濃為止，出鍋裝盤

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3，怎么做生炒雞

炒雞的做法如下：主料：雞肉400克、辣椒20克、蔥姜蒜15克。輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。1、將雞肉洗凈垛塊，辣椒切丁，蔥姜蒜切末。2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆炒出香味。3、香味炒出后，將雞肉加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。5、充分翻炒約5分鐘，使雞肉充分入味，加入辣椒翻炒。6、加少許水，翻炒至雞肉熟了，關火調入少許雞精即可。

雞做法先放油，放白糖，小火。白糖溶化，有點紅褐色了，把雞塊放進去炒。放鹽、花椒、八角，蔥絲，姜絲。使勁翻炒吧，肉塊上了糖色看起來很漂亮。嘗嘗差不多了，出鍋。做法簡單，味道還是不錯的。油要放多一點。這個菜有點膩備料：雞腿，最好再配點雞翅。大量的花椒，大量的干辣椒（一大把），大量的青朝天椒（一大把），兩棵大蔥花切段，姜切片，蒜切小塊，豆瓣醬，鹽，糖適量。中午先去大富源買了4根琵琶腿?；貋矶绯尚K，入水稍煮，撇去血水后控干水備用。鍋里放油，8成熱后入雞塊，用中火炸成金黃色。我沒那個耐心，所以不太黃就撈出來了，炸的過程中要用筷子經常翻，別沾鍋底了。炸好后撈出控油。鍋內留少許油，5成熱時放花椒，干辣椒小火慢慢炸（千萬別急了，不然香味沒出來就糊了）。出香味后下青椒，姜片和蒜塊，再炒，再出香味后放豆瓣醬（我家用的超市常見那種，綠瓶的，小的4塊，大的8塊），大約兩大勺，再炒。等聞到一股各種混雜好的香味后入雞塊炒。假如鍋很干的話就放點水（我放了大約一小碗）。然后入鹽，入兩小勺糖，繼續(xù)炒。出鍋前放入蔥段。蔥熟后出鍋即可。蘆筍炒雞片的做法原料：鮮蘆筍150克，紅蘿卜30克，白蘿卜30克，雞肉30克，生姜5克，蒜子5克。調料：花生油10克，鹽5克，味精1克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。制法: 1、鮮蘆筍切成段洗凈，白、紅蘿卜去皮切成條，雞肉切條，生姜去皮切片，蒜子切片。2、雞肉條加入少許鹽，味精，濕生粉腌好，燒鍋下油，待油溫80度時下入雞條，泡至八成熟倒出，蘆筍用開水燙透。3、另燒鍋下油，放入姜片，蒜片，熗香鍋，下入紅、白蘿卜條，炒至快斷生，加入蘆筍段，雞肉條，調入鹽，味精，白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。注意：蘆筍要先焯透水，原料的大小要一致

怎么做生炒雞