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1，微波加熱的原理是什么
2，微波爐的加熱原理是啥
3，微波爐是什么原理加熱的
4，微波爐工作原理是什么
5，微波爐加熱食物的原理是什么啊
6，微波加熱的原理是什么

1，微波加熱的原理是什么

答：微波是電磁波的一種，微波之所以叫微波是因?yàn)樗牟ㄩL很短，食物的分子在微波的作用下劇烈振動(dòng)，使得內(nèi)能增加，溫度升高，由于微波可以深入食物內(nèi)部，所以用來加熱食物時(shí)，內(nèi)部和外部幾乎同時(shí)變熱，所以省時(shí)，省電！希望能幫到你，謝謝！

微波加熱的原理是什么

2，微波爐的加熱原理是啥

微波爐的運(yùn)作原理是通過用微波（頻率常常為2.45 GHz）對(duì)食物照射，食物分子可分為有極分子和無極分子，在外電場作用下，使原來雜亂無章分布的有極分子沿外電場方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化；無極分子沿外電場方向產(chǎn)生位移極化。改革外電場方向時(shí)，分子轉(zhuǎn)向極化或位移極化方向隨之改變。微波爐工作時(shí)，置于爐內(nèi)的食物，在微波(即高頻交變電磁場)的作用下，食物分子每秒來回極化(即擺動(dòng))二十四億多次，這時(shí)分子間的碰撞、摩擦將電磁能量轉(zhuǎn)化為熱量，這樣就可以使食物在極短的時(shí)間內(nèi)，內(nèi)部和外表溫度同時(shí)升高，達(dá)到快速加熱而不破壞食物中所含的對(duì)人體有益的各種維生素及營養(yǎng)成份，且色澤鮮艷、味道可口，不會(huì)有夾生現(xiàn)象。

微波爐的加熱原理是啥

3，微波爐是什么原理加熱的

微波加熱原理被加熱的介質(zhì)一般可分為無極性分子電介質(zhì)和有極性分子電介質(zhì) 。有極性分子在沒有外加電場時(shí)不顯示極性。如果將這種介質(zhì)放在外加電場中，每個(gè)極性分子會(huì)沿著電場力的方向形成有序排列，并在電介質(zhì)表面會(huì)感應(yīng)出相反的電荷，這一過程稱為極化。外加電場越強(qiáng)，極化作用也越強(qiáng)。當(dāng)外加電場改變方向時(shí)，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列。若外加的是交變電場和磁場，極性分子將被反復(fù)交變磁化，交變電場的頻率越高，極性分子反復(fù)轉(zhuǎn)向的極化也就越快。此時(shí)，分子熱運(yùn)動(dòng)的動(dòng)能增大，也就是熱量增加，食物的溫度也隨之升高，便完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換。

微波爐的加熱系統(tǒng)主要由高壓變壓器、磁控管、高壓二極管、高壓電容器、加熱腔體和電氣控制元件等構(gòu)成。其基本工作原理是: 當(dāng)變壓器初級(jí)繞組加上 220v交流電壓時(shí),燈絲繞組便產(chǎn)生3.4v左右的交流電壓,供磁控管燈絲加熱。同時(shí)高壓繞組產(chǎn)生2000v左右的高壓交流電,經(jīng)倍壓整流后,產(chǎn)生約4000v左右的直流高壓,加到磁控管的陽極上,形成功率為800w的微波能。微波能通過波導(dǎo)管傳入爐腔,并在妒壁間來回反射穿透食物,使食物中的分子高速振動(dòng),摩擦生熱,從而達(dá)到加熱食物的目的。

微波爐是什么原理加熱的

4，微波爐工作原理是什么

顧名思義，微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個(gè)性"：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會(huì)被吸收。微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率無法與它相比。而微波爐由于烹飪的時(shí)間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點(diǎn)都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。

5，微波爐加熱食物的原理是什么啊

微波爐 , 顧名思義是用微波來加熱，用的頻率是 24. 5億赫左右的超短波，它由磁控管產(chǎn) 生，經(jīng) 微波爐金屬器壁反射再反射后，被爐中的食物吸收。食物能吸收微波是因為食物中含有水分。水分子為極性分子，一端為正極，一端為負(fù) 極，而微波是電磁波，有正半周與負(fù) 半周。 24. 5億赫即表示該微波在一秒鐘內(nèi) 變換正負(fù) 極達(dá) 24. 5億次，每換一次，水分子即跟隨反轉(zhuǎn) 一次；由于水分子一直振動(dòng) 反射，也就摩擦生熱，熱被食物分子吸收，食物就會(huì) 變熱、變熟。并不是任何容器都適合裝食物放進(jìn) 微波爐內(nèi) 加熱的，譬如金屬容器就不能。這是因為金屬會(huì) 反射微波，使食物中的水分子無法吸收，且會(huì) 發(fā) 出刺耳的聲音。微波容器必須能讓微波穿透，進(jìn) 入食物，又能耐高溫，不致燃燒或分泌出毒素，所以紙木餐具 (燃燒)、漆器 (毒)、某些塑膠 (毒) 等都不適合，瓷器、陶器、耐熱玻璃、聚丙烯、聚乙烯以及微波爐適用的保鮮紙都可以使用。

6，微波加熱的原理是什么

微波加熱的原理是使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。1、肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。2、微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300~300 000MHz(相應(yīng)的波長為100~0.1cm)在300MHz至300GHz之間.它具有波動(dòng)性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。3、微波能夠透射到生物組織內(nèi)部使偶極分子和蛋白質(zhì)的極性側(cè)鏈以極高的頻率振蕩，引起分子的電磁振蕩等作用，增加分子的運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致熱量的產(chǎn)生。微波還能夠?qū)滏I、疏水鍵和范德華產(chǎn)生作用，使其重新分配，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象與活性。4、微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。5、在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。

微波是一種能量（而不是熱量）形式，但在介質(zhì)中可以轉(zhuǎn)化為熱量。材料對(duì)微波的反應(yīng)可以分為四種情況：（1）穿透微波；（2）反射微波；（3）吸收微波；（4）部分吸收微波。一般在能加工領(lǐng)域中，所處理的材料大多是介質(zhì)材料，而介質(zhì)材料通常都不同程度地吸收微波能，介質(zhì)材料與微波電磁場相互耦合，會(huì)形成各種功率耗散從而達(dá)到能量轉(zhuǎn)化的目的。能量轉(zhuǎn)化的方式有許多種，如離子傳導(dǎo)、偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)、界面極化、磁滯、壓電現(xiàn)象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等，其中離子傳導(dǎo)及偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)是微波加熱的主要原理。微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能，使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式而完全區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料，物料中不可避免地存在溫度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過熱，微波加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過程，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達(dá)到加熱目的。從理論分析，物質(zhì)在微波場中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系，即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。

微波加熱技術(shù)是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結(jié)果，在外加交變電磁場作用下，物料內(nèi)極性分子極化并隨外加交變電磁場極性變更而交變?nèi)∠颍绱吮姸嗟臉O性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉(zhuǎn)化為熱能等為原理來加熱物料的相關(guān)技術(shù)。微波技術(shù)的形成是由一部分極性分子和非極性分子組成的，受磁場的作用，當(dāng)有極分子電介質(zhì)和無極分子電介質(zhì)置于微波電磁場中時(shí)，介質(zhì)材料中會(huì)形成偶極子或已有的偶極子重新排列，并隨著高頻交變電磁場以每秒高達(dá)數(shù)億次的速度擺動(dòng)，分子要隨著不斷變化的高頻電場的方向重新排列，就必須克服分子原有的熱運(yùn)動(dòng)和分子相互間作用的干擾和阻礙，產(chǎn)生類似于摩擦的作用，這個(gè)過程就會(huì)使得電磁場能量逐漸轉(zhuǎn)化成新的熱能，使介質(zhì)溫度出現(xiàn)大幅度的提升，這就是對(duì)微波加熱最簡單的解釋。也就是說微波加熱是利用介質(zhì)材料自身電磁場耗損的能量而產(chǎn)生的熱量從而發(fā)熱。微波加熱是一種“冷熱源”，它在產(chǎn)生和接觸到物體時(shí)，不是一股熱氣，而是電磁能。它具有一系列傳統(tǒng)加熱所不具備的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。