廚師翻鍋教程，廚師怎么翻鍋
廚師怎么翻鍋1、握鍋的姿勢必須正確，手布的折疊方法也很有學問，一般情況手布有2個作用，第一是防止鍋捌過熱燙手，第二是減少手和鍋之間的摩擦！2、翻鍋的技巧，粵菜廚師的翻鍋應該是最漂亮的，動作幅度小（省力），頻率快（使菜均勻受熱），一般來說是鍋不離灶，鍋在灶邊滑動，通過手腕來達到給菜翻面的效果！{0}2，廚師翻鍋怎么翻扯，翻鍋與顛勺是兩個動作，是要配合的，左手拇指扣住鍋把，其余四支頂住鍋身，手上要有濕布隔熱，其實你愛怎么拿怎么拿，怎么爽快怎么拿，怎么順手怎么拿，別想得多深奧似的，哥們干了6年廚師了。沒事的...
更新時間：2023-05-26標簽： 廚師翻鍋教程廚師教程怎么 全文閱讀