炒鍋怎么翻炒技巧，如何翻炒鍋?zhàn)?/a>
如何翻炒鍋?zhàn)宇嵣?，就是為了讓菜局部受到加熱，受到調(diào)味料的容入。顛勺也沒什么多大的技巧，熟能生巧。沒事就炒蛋炒飯，米飯要蒸熟的那種，鍋鏟要圓形下凹的那種（有點(diǎn)像湯勺），左手握住鍋把，向前輕推后立即上抬，再迅速后拉，形成一個(gè)橢圓的圓周運(yùn)動(dòng)，一氣呵成，如此往復(fù)，時(shí)間長(zhǎng)了就熟練了。{0}2，炒菜如何翻炒炒菜不斷翻炒，商業(yè)（酒樓）操作有兩個(gè)做法：1.拋鍋：適用于鍋小、菜少、快熟的菜肴。在開火過程中拿鍋的手不斷拋（翻轉(zhuǎn)）鍋里食材。這方法家庭也適用。2.雙飛：適用于鍋大、菜多。在烹炒過程中雙手各拿一把鍋鏟，左右開弓...
更新時(shí)間：2023-05-24標(biāo)簽： 炒鍋怎么翻炒技巧炒鍋怎么技巧 全文閱讀