廚師培訓全套教程，到學校學廚師都教些什么課程
到學校學廚師都教些什么課程我們中餐專業(yè)的一些課程內(nèi)容，參考一下吧：一階段：刀工基礎(chǔ)訓練、翻鍋基礎(chǔ)訓練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學烹飪技術(shù)。二階段：冷拼制作、冷菜（以現(xiàn)實冷菜為準、）雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統(tǒng)川菜為主）。三階段：面點分類和主要流派、面點原料基礎(chǔ)知識、面點制作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。四階段：川菜流行菜、川式新派涼菜制作、川菜創(chuàng)新菜、宴席制作、宴席知識和成本核算要看你學的什么專業(yè)咯，蘇州xdf這個學校就是按理論課和實踐課結(jié)...
更新時間：2023-06-22標簽： 廚師廚師培訓培訓全套廚師培訓全套教程 全文閱讀