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炒貨種類，誰可以介紹一下炒貨的種類

來源：整理時間：2023-06-23 00:11:56 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，誰可以介紹一下炒貨的種類

炒貨食品是中國人傳統(tǒng)的休閑食品，隨著生活水平的提高，炒貨食品越來越受到消費(fèi)者的歡迎。炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸等工藝制成的食品。按生產(chǎn)工藝的不同，炒貨食品的種類分為有殼烘炒類、無殼烘炒類、裹衣烘炒類和油炸類。按原料的不同，炒貨食品的種類分為果實(shí)類和種子類。帶殼烘炒類主要產(chǎn)品有炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵瓜子、炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、開心果等；無殼烘炒類主要產(chǎn)品有青豆果子、紅豆果子、炒花生仁、炒核桃仁、炒瓜子仁等；裹衣烘炒類主要產(chǎn)品有魚皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等；油炸類主要產(chǎn)品有油炸花生仁、怪味花生等。　　炒貨食品選料廣泛，色、香、味俱全，膨松、香脆、甜綿，營養(yǎng)豐富，造型考究，是人民大眾休閑享用、接待客人、饋贈親友和歡度節(jié)日的必備食品。炒貨食品種類繁多，將近有上百種，它們大都含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、鐵等營養(yǎng)成分，對人體新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓和降低膽固醇有一定作用

天津靜海王口鎮(zhèn)是炒貨基地，品種多，主要是黑白瓜子，葵花子，炒蠶豆，各種花生制品，干果類，如開口松子，開口杏仁，大榛子等，品種繁多，并且有各種生貨批發(fā)，九幾年那里的炒貨質(zhì)量很差，現(xiàn)在好了，有很多品牌，質(zhì)量不錯，好打交道的，可以去實(shí)地考察哈哈。

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2，炒貨食品有哪些

如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆粒“炒砂”（搜）作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。下面讓小編來分析？ 1、有殼烘炒類：主要是瓜子類產(chǎn)品、部分山貨和堅(jiān)果類產(chǎn)品。如炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵花子、炒松子、開心果等。 2、無殼烘炒類：主要是豆類和去殼后的果仁類產(chǎn)品。如以青豆、大豆、花生仁、核桃仁、瓜子仁等為主要原料經(jīng)烤、炒、烘工藝制成的烘炒食品。 3、裹衣烘炒類：主要是去殼后的果仁類產(chǎn)品經(jīng)裹衣、烘烤或溶糖等工藝制成的產(chǎn)品。如魚皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。選購炒貨食品的注意事項(xiàng) 1、選品牌。應(yīng)在大型商場和超市選購具有品牌及QS標(biāo)志的食品。 2、看標(biāo)識。選購時應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的食品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。 3、產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲蛀現(xiàn)象，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹(jǐn)慎購買經(jīng)過夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，因?yàn)榻?jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，發(fā)霉、變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。食用炒貨食品注意事項(xiàng) 打開包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用，一次食用不完應(yīng)存儲在密封容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，以防變質(zhì)。不要貪圖口味感重、味道甜的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品很可能使用了過量的甜味劑。因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過大，否則容易造成脂肪堆積。少年兒童食用時要特別注意安全，邊吃炒貨邊嘻笑玩鬧，容易造成食物卡住氣管等意外。

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