中央廚房設備需要哪些設備，中央廚房加工設備都包括哪些有做這個的廠家么

來源：整理時間：2023-05-22 05:01:35 編輯：智能門戶手機版

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1，中央廚房加工設備都包括哪些有做這個的廠家么
2，建中央廚房需要哪些設備
3，建中央廚房需要哪些設備

1，中央廚房加工設備都包括哪些有做這個的廠家么

根據燕誠集團的中央廚房設計指南，一般性的中央廚房需要凈菜加工設備，肉類加工設備，加熱調理設備，冷鏈包裝設備，清洗消毒設備等。具體要看生產品類有所不同。

中央廚房加工設備都包括哪些有做這個的廠家么

2，建中央廚房需要哪些設備

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。米飯加工區(qū)：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。加熱調理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。。面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。其他輔助設備。

建中央廚房需要哪些設備

3，建中央廚房需要哪些設備

中央廚房需要具備的主要功能，有以下幾點：1、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后，結合中心庫和市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。2、生產加工功能：中心廚房要按照統一的品種規(guī)格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。3、檢驗功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。4、統一包裝功能：在中央廚房內，根據連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。5、冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。6、運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度，是餐飲業(yè)實現規(guī)范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)?；A上產出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。

隨著生活節(jié)奏越來越快，消費市場對預制品、營養(yǎng)餐的需求越來越高。對于食品生產企業(yè)來說，集中采購、集中生產、集中配送的運營模式更加降本增效。因此，建立央廚就成了不二之選。那么，中央廚房需要哪些設備呢？中央廚房需要以下幾類設備：1、廚房基礎設備：包括冷藏冷凍庫、冷凍冷藏柜、冰箱、冷水機等，用于儲存食材和預處理食材。2、烹飪設備：包括烤箱、油炸鍋、炒鍋、蒸箱、鍋爐等，用于處理食材和制作菜品。3、清潔消毒設備：包括洗碗機、消毒柜、消毒槽等，用于清潔和消毒廚房用具和工作臺面。4、廚房輔助設備：包括面包機、榨汁機、切菜機等，用于提高廚師的工作效率和提升菜品的質量。5、此外，還需要按需要配備其他設備，如配料機、自動蒸烤爐等。想了解更多行業(yè)內容，請搜索一下 “觀麥科技”

1. 初加工設備:洗菜機,切菜機等,2. 加熱調理設備:自動炒菜機,可傾湯鍋,可傾炒鍋,連續(xù)式油炸機,攪拌炒鍋等,3. 主食加工設備:自動米飯生產線,柜式米飯機,大型蒸箱等,4. 面食加工設備:和面機壓面機,成型機,面食生產線5. 配餐設備:配餐線,分餐設備6. 洗凈消毒設備:燃氣洗碗機,大型消毒庫等.另還可以設有涼菜間等,

建中央廚房需要哪些設備