大數(shù)據(jù)將如何變革餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)將如何變革餐飲行業(yè)_數(shù)據(jù)分析師考試兩年前，用IPDA點(diǎn)餐對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)還是一件新鮮事。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，大數(shù)據(jù)分析應(yīng)運(yùn)而生，大數(shù)據(jù)分析的主要應(yīng)用是什么？大數(shù)據(jù)是目前最火的IT行業(yè)詞匯，而大數(shù)據(jù)商業(yè)價(jià)值的后續(xù)利用，如數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、數(shù)據(jù)安全、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)挖掘等，也逐漸成為行業(yè)人士追捧的利潤(rùn)焦點(diǎn)。

快餐連鎖品牌消費(fèi)指南現(xiàn)在的生活節(jié)奏如此之快，人們忙于工作和學(xué)習(xí)，幾乎沒(méi)有時(shí)間吃飯，更不用說(shuō)做飯了。于是，一些快餐連鎖店應(yīng)運(yùn)而生，為這些城市里忙碌的人們提供吃飯的便利。那么，哪家快餐連鎖店好呢？哪家快餐店加盟連鎖好？分布最廣的快餐連鎖品牌在哪里？哪里有好的快餐連鎖店？獲得省市大品牌、著名商標(biāo)、著名品牌等榮譽(yù)的快餐連鎖品牌有哪些？

近年來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，明星們也看到了商機(jī)，紛紛投資餐廳，但由于種種原因事故頻發(fā)。近日，杜海濤餐廳“海中吃喝”發(fā)生“七人腹瀉”事件。對(duì)此，杜海濤餐廳發(fā)表聲明，稱(chēng)餐廳負(fù)責(zé)人已親自看望身體不適的顧客，確認(rèn)不是“碰瓷”事件，并表示雙方已達(dá)成共識(shí)，相互諒解。餐飲收入增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。2018年上半年收入近2萬(wàn)億。近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，國(guó)民收入持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲收入增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。

其中，規(guī)模以上餐飲單位累計(jì)收入9751億元，同比增長(zhǎng)7.4%。從近五年餐飲業(yè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，2015年以來(lái)，全國(guó)餐飲收入一直保持兩位數(shù)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。2015年，全國(guó)餐飲收入達(dá)到32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，達(dá)到近年來(lái)的增長(zhǎng)峰值，2017年增速相對(duì)放緩。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2018年6月，餐飲收入19457億元，同比增長(zhǎng)9.9%。

制定餐飲品牌的營(yíng)銷(xiāo)方案，提高知名度隨著餐廳數(shù)量的不斷增加，很多餐廳裝修典雅，高檔，菜品味道不錯(cuò)，價(jià)格也不高，但是生意并不好。餐廳租金成本高，人力成本高。如果生意不好，一兩年之內(nèi)都回不到原來(lái)的水平，最后的結(jié)果就是關(guān)門(mén)，被取代。下面給大家分享一下餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案:一、利用羊群效應(yīng)提升人氣。大部分顧客都有從眾效應(yīng)，尤其是一些顧客對(duì)商場(chǎng)和賣(mài)家不熟悉的時(shí)候，會(huì)選擇排隊(duì)多的餐廳，以降低就餐風(fēng)險(xiǎn)(口味不好)。

一般餐廳的實(shí)際應(yīng)用如下:(1)現(xiàn)在有些商家就是利用這種心理，雇人排隊(duì)，制造人氣。這不是長(zhǎng)久之計(jì)，但他們還是要回歸產(chǎn)品本身。(2)在生產(chǎn)過(guò)程中，故意放慢生產(chǎn)速度，讓店鋪生產(chǎn)出一個(gè)水平，也是下策，容易消耗顧客的耐心。(3)千方百計(jì)讓大家保持在等電位區(qū)，營(yíng)造生動(dòng)活潑的氛圍。二是商品組合的效果，可以讓顧客很快產(chǎn)生滿(mǎn)足感，換句話說(shuō)，顧客只要點(diǎn)一道菜，就可以獲得多種用餐體驗(yàn)。

應(yīng)用場(chǎng)景相當(dāng)多。包括美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)都會(huì)定期出一些數(shù)據(jù)報(bào)告。如果你看過(guò)這份報(bào)告，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“大數(shù)據(jù)”真的很有用。1)基于地理的大數(shù)據(jù)應(yīng)用基于對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的熟悉分析，我可以清晰地看到某個(gè)區(qū)域、某個(gè)地方的外賣(mài)市場(chǎng)需求。如果外賣(mài)平臺(tái)與一些特定的商家合作，根據(jù)大數(shù)據(jù)反饋的信息，要求商家在指定地點(diǎn)開(kāi)設(shè)“特色外賣(mài)”，讓這個(gè)區(qū)域的消費(fèi)者更快地買(mǎi)到“自己喜歡的食物”，這本身就解決了一些痛點(diǎn)，即“有市場(chǎng)找商家經(jīng)營(yíng)。

我好像以前遇到過(guò)你的問(wèn)題。以下是我獨(dú)創(chuàng)的解決思路和方法。希望能幫到你。如有錯(cuò)誤，望見(jiàn)諒！食客的行為偏好:比如什么樣的產(chǎn)品在什么天氣賣(mài)的最好，顧客喜歡拿什么產(chǎn)品裝容器，顧客來(lái)店里喜歡什么產(chǎn)品，天氣污染對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售有什么影響等等。，并利用這些分析結(jié)果確定目標(biāo)客戶(hù)的消費(fèi)行為，進(jìn)行有針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)調(diào)整。成本控制:主要是關(guān)于原材料的管理，實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化使用，防止生產(chǎn)過(guò)程中的嚴(yán)重?fù)p失，一旦發(fā)生問(wèn)題也能迅速發(fā)現(xiàn)，做到心中有數(shù)。

重分析是一個(gè)面向餐飲企業(yè)的在線數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，可視化體驗(yàn)極佳，簡(jiǎn)單易懂。它讓運(yùn)營(yíng)商以一種新的方式了解自己的業(yè)務(wù)，從數(shù)據(jù)到?jīng)Q策的自然過(guò)渡是自學(xué)的，不是猜測(cè)，而是真正知道如何更快更明智地做出決策。重分析的潛在目標(biāo)客戶(hù)廣泛分布于餐飲行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，如中餐、西餐、簡(jiǎn)餐、酒吧、咖啡吧、茶館等。

大數(shù)據(jù)是目前最火的IT行業(yè)詞匯，后續(xù)使用數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、數(shù)據(jù)安全、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)挖掘等。圍繞大數(shù)據(jù)的商業(yè)價(jià)值逐漸成為行業(yè)人士追捧的利潤(rùn)焦點(diǎn)。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，大數(shù)據(jù)分析應(yīng)運(yùn)而生。大數(shù)據(jù)分析主要應(yīng)用在制造業(yè)的哪些行業(yè)？利用工業(yè)大數(shù)據(jù)提升制造水平，包括產(chǎn)品故障診斷與預(yù)測(cè)、工藝流程分析、生產(chǎn)工藝改進(jìn)、生產(chǎn)過(guò)程能耗優(yōu)化、工業(yè)供應(yīng)鏈分析與優(yōu)化、生產(chǎn)計(jì)劃與調(diào)度。

汽車(chē)行業(yè):利用大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的無(wú)人駕駛汽車(chē)將在不久的將來(lái)走進(jìn)我們的日常生活?；ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè):借助大數(shù)據(jù)技術(shù)分析用戶(hù)行為，進(jìn)行產(chǎn)品推薦，定向廣告投放。餐飲行業(yè):利用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)餐飲線上到線下，徹底改變傳統(tǒng)餐飲運(yùn)營(yíng)模式。大數(shù)據(jù)分析師就業(yè)前景怎么樣從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，歐美國(guó)家就開(kāi)始大量培養(yǎng)數(shù)據(jù)分析師。時(shí)至今日，對(duì)數(shù)據(jù)分析師的需求仍在持續(xù)和擴(kuò)大。

大數(shù)據(jù)將如何改造餐飲行業(yè)_數(shù)據(jù)分析師考試兩年前，用IPDA點(diǎn)餐對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)還是一件新鮮事。但兩年后，這種新奇只是滄海一粟。最近，麥當(dāng)勞居然在中國(guó)市場(chǎng)推出了自己的漢堡項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供24種食材，讓他們?cè)诎肫椒矫椎拇髩|上自己搭配，然后用信用卡支付。我在中國(guó)吃了25年麥當(dāng)勞叔叔的漢堡，從來(lái)沒(méi)有這樣做過(guò)。麥當(dāng)勞只是個(gè)例。

因?yàn)橹叭ゲ蛷d只能用銀聯(lián)刷卡，現(xiàn)在微信、支付寶等各種更便捷的支付已經(jīng)逐漸被扼殺。以前出去吃飯，我們都要老老實(shí)實(shí)的去餐廳，哪怕是忙的時(shí)候，但是現(xiàn)在我們可以很輕松的用手機(jī)點(diǎn)一份外賣(mài)，或者用手機(jī)提前訂好桌子，順便點(diǎn)菜結(jié)賬，到餐廳的時(shí)候菜已經(jīng)擺滿(mǎn)一桌子了，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)普遍到來(lái)。但在這些數(shù)字化體驗(yàn)的背后，大數(shù)據(jù)的運(yùn)用還有很大的空間。