云南彌勒鹵雞米線培訓(xùn)，哪里可以學(xué)到彌勒的鹵雞米線

來源：整理時(shí)間：2023-06-23 00:07:40 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，哪里可以學(xué)到彌勒的鹵雞米線

上海

哪里可以學(xué)到彌勒的鹵雞米線

2，十一放假你們準(zhǔn)備去哪里玩

我想和朋友們一起到北京。最好和戀人一起哦

當(dāng)然是去云南咯。云南好地方。云南彌勒有溫泉，鹵雞米線還有云南紅酒。好地方

如果能回去的話，我想帶我女朋友去南澳…

在家HAPPY.出去哪都太浪費(fèi)錢了

唉沒地方可去

嗚嗚~~十一不放假~~

十一放假你們準(zhǔn)備去哪里玩

3，烹飪培訓(xùn)學(xué)校談如何做鹵雞米線

今天烹飪培訓(xùn)學(xué)校(烹飪學(xué)校)的林老師來向大家介紹一下鹵雞米線。彌勒縣位于云南省東南部，距離昆明大概兩個(gè)小時(shí)的車程。來到彌勒大家都會(huì)去泡泡那里的溫泉，品嘗一下當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的葡萄酒，最不能錯(cuò)過的就是當(dāng)?shù)氐柠u雞米線。事實(shí)上鹵雞米線的發(fā)源地是在彌勒的竹園。而且鹵雞米線一般是在清真飲食店內(nèi)才能買得到的。說起鹵雞米線，不能不說說它的主料——鹵雞。據(jù)說正宗的鹵雞是用剛打鳴的土公雞，加上幾十種秘制的鹵料，用大鍋鹵上幾個(gè)小時(shí)，之后自然冷卻，把雞爪、雞脖、雞胸、雞背分別切好分類碼好，鹵湯備用。在準(zhǔn)備好了鹵雞和鹵湯之后，鹵雞米線的制作就很簡單了。鹵雞米線所用的米線和卷粉都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，米線是有點(diǎn)綠色，看起來和別的地方的純白色的米線有些不同，據(jù)說是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐乃|(zhì)原因。抓上適量的米線，分別取上一點(diǎn)雞胸、雞架、雞腿和雞脖肉，加上一小勺竹園土生土長的韭菜和芹菜末和一勺芝麻，最后用鹵湯一澆，色香味俱全的鹵雞米線就可以享用了。當(dāng)然這只是基本的原料，你還可以根據(jù)自己的喜好加老酸菜、小米辣和香椿等調(diào)料，調(diào)制出你自己適合的口味。當(dāng)然除了米線還有卷粉，在云南卷粉的受歡迎程度不遜于米線，卷粉的口感更滑嫩更易消化吸收，而且湯的味道更容易進(jìn)入到卷粉里，鹵雞米線或卷粉，就看你的選擇了。如果你覺得單單吃一碗米線或卷粉不夠過癮，你可以再叫上一碟鹵雞拼盤，甚至買上一只鹵雞，回家好好享用。烹飪培訓(xùn)學(xué)校(烹飪學(xué)校)的溫馨小貼士第一、鹵雞米線做得比較正宗的有張?jiān)锖蜕蛐l(wèi)國兩家，如果您到彌勒竹園還可以在竹園公路附近見到很多家鹵雞店，味道也很不錯(cuò)，值得一試。

食材明細(xì) 雞腿肉三只高湯200ml 蔥姜蒜少許油3湯匙老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙豆干幾塊香菇七八朵小油菜幾顆高湯適量榨菜一小塊香菇雞肉米線的做法詳細(xì)步驟1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。3、加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。

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