啤酒小型釀造設(shè)備種類很多，如:200L、300L、500L、1000L等?，F(xiàn)在精釀啤酒屋如果用500L的標(biāo)準(zhǔn)配置，價(jià)格在1618萬(wàn)元左右。如果是自釀啤酒設(shè)備，50L設(shè)備34萬(wàn)，100L設(shè)備68萬(wàn)。和盛啤酒設(shè)備有各種型號(hào)。最小的啤酒釀造設(shè)備價(jià)格在35萬(wàn)左右，根據(jù)設(shè)備配置不同，型號(hào)不同，設(shè)備配置不同，價(jià)格也不同。

經(jīng)營(yíng)一家白酒廠需要購(gòu)買什么設(shè)備，需要多大的廠房？這是剛踏入白酒行業(yè)的新手經(jīng)常會(huì)問(wèn)的問(wèn)題?，F(xiàn)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單介紹給讀者；1.廠房選擇:一般中型瓶裝酒廠要有實(shí)驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等。一般所有占用面積要有300平米的液證，1000平米的固證。以散酒為主的小酒廠，一般有50300平米。

建議朋友們?cè)诋?dāng)?shù)剞r(nóng)資市場(chǎng)購(gòu)買粉碎機(jī)，減少運(yùn)費(fèi)等不必要的開支。也可以找別人碾壓。4.釀造設(shè)備:其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備。發(fā)酵的酒醅倒入其中，然后通過(guò)外部來(lái)源加熱。由于物質(zhì)不同，酒醅中的乙醇、水和各種有機(jī)物被蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為不銹鋼釀造設(shè)備。按釀造工藝，一般分為生料釀造設(shè)備和熟料釀造設(shè)備兩種。

目前很多廠家已經(jīng)開始推廣新型釀酒設(shè)備，這種設(shè)備具有“解放勞動(dòng)力、提高酒質(zhì)、節(jié)約能源”等一系列優(yōu)勢(shì)。那么，新的釀造設(shè)備是在傳統(tǒng)釀造設(shè)備基礎(chǔ)上的優(yōu)化改進(jìn)，還是一種宣傳噱頭？很多使用傳統(tǒng)釀造設(shè)備的朋友都保持一個(gè)疑惑。今天，拉什科技(成都)生物研究所的邊肖給大家分析一下兩者的區(qū)別。傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備是鐵鍋，釀出來(lái)的酒因?yàn)槿菀咨P，往往會(huì)有鐵銹的味道。

在釀造過(guò)程中，不可避免地會(huì)有氧化鋁進(jìn)入白酒中，影響白酒質(zhì)量，含有氧化鋁的白酒會(huì)對(duì)健康造成危害。新的釀造設(shè)備在材料上進(jìn)行了改進(jìn)，全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，設(shè)計(jì)更加合理，操作也相對(duì)簡(jiǎn)單。新型釀造設(shè)備密封嚴(yán)密，冷卻效果好，白酒溫度不會(huì)超過(guò)30度，白酒的芳香物質(zhì)不揮發(fā)，因此新型不銹鋼釀造設(shè)備釀造的白酒口感較傳統(tǒng)設(shè)備有很大提高。

釀造設(shè)備的用法和工作原理(1)釀造設(shè)備:完成這一操作的過(guò)程稱為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同來(lái)分離液體混合物的單元操作(蒸餾可分為蒸發(fā)、分離和冷卻，俗稱精餾)。當(dāng)液體混合物或固體糟醅加熱使液體沸騰時(shí)，產(chǎn)生的蒸汽比原混合物含有更多的揮發(fā)性成分，剩余的混合物含有更多的非揮發(fā)性成分，因此原混合物的成分可以部分或完全分離。

蒸餾的方法有很多種，比如簡(jiǎn)單蒸餾和精餾。在白酒生產(chǎn)中，從固體糟醅或液體發(fā)酵醪液中分離、濃縮白酒及其伴生香味成分，得到含有許多微量香味成分和酒精的白酒，稱為白酒(或蒸餾)，屬于簡(jiǎn)單蒸餾。白酒蒸餾可分為固體發(fā)酵蒸餾、液體發(fā)酵蒸餾和固液結(jié)合香氣蒸餾。(2)附圖如下:延伸資料:釀酒行業(yè)的高增長(zhǎng)推動(dòng)了釀酒設(shè)備的整體進(jìn)步。隨著白酒生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備領(lǐng)域的生產(chǎn)投入不斷增加，啤酒、飲料的標(biāo)準(zhǔn)化、高科技生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備迅速移植到白酒生產(chǎn)和包裝領(lǐng)域。

白酒，俗稱燒酒，是一種高濃度酒精飲料，一般50 ~ 65度。根據(jù)糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒和麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固體發(fā)酵酒和液體發(fā)酵酒。大型酒廠的釀造車間設(shè)備不多，有時(shí)也不能完全替代人工。目前通用設(shè)備有兩種，即自動(dòng)冷卻器和蒸餾鍋(包括干餾和蒸餾冷卻設(shè)備)。如果是全自動(dòng)的，就要加一些傳送帶。有人用天車進(jìn)出池，看起來(lái)容易傷坑池。

釀造設(shè)備的型號(hào)很多，材質(zhì)大小不一，價(jià)格從一千多到幾萬(wàn)不等，設(shè)備價(jià)格從三千多到三萬(wàn)多不等，一共十幾個(gè)型號(hào)?？蛻粢鶕?jù)每天需要生產(chǎn)多少公斤白酒來(lái)選擇購(gòu)買哪種設(shè)備。一般賣的最多，最常用的型號(hào)是100，200。其實(shí)酒是糧食發(fā)酵，蒸餾(一段時(shí)間)得到的酒。即:糧曲水(發(fā)酵)蒸餾酒。酒的品質(zhì)(基本口感)和產(chǎn)量主要取決于糧食本身和酒曲。

米酒的味道又辣又濃。等一下，釀造設(shè)備的選擇要注意以下幾點(diǎn):1。釀酒設(shè)備只是一個(gè)蒸酒的工具，不能決定酒的口感，但可以增加酒的產(chǎn)量(密封性能，冷卻性能等，).2、蒸的時(shí)間有快有慢，蒸的時(shí)間快肯定是好的，(為你省油，這是肯定的。)成本節(jié)約了，利潤(rùn)肯定增加了，3.既然是蒸酒工具，那么在蒸酒的過(guò)程中是否操作簡(jiǎn)單實(shí)用(蒸酒不會(huì)糊鍋，進(jìn)料出料是否麻煩，也可以一個(gè)人或者幾個(gè)人操作)。