3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵罐(大型工廠用)、陶罐(小型工廠用)等。4.蒸酒設(shè)備。蒸鍋(大型工廠用)、甑鍋(小型工廠用)等。我國白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。固態(tài)發(fā)酵的過程中，如大曲、小曲、麩曲等。，麩曲酒在生產(chǎn)中占很大比重，所以這里只簡述麩曲酒的工藝。制作方法:1。原料粉碎。粉碎原料的目的是為了方便蒸煮，充分利用淀粉。根據(jù)原料的特性，粉碎的細(xì)度要求也不同。干土豆、玉米等原料60%以上通過20孔篩。

純糧醇是專業(yè)的-1 設(shè)備廠家，1。真正的廠商，2。參觀工廠，3。實(shí)時視頻。我們公司有2設(shè)備廠家。國內(nèi)有12家直屬公司和工廠設(shè)備先進(jìn)獲得16項(xiàng)國家專利，可以滿足不同客戶的需求。俗話說，釀酒 設(shè)備，蒸酒設(shè)備都是船，所以那天，家人釀酒 設(shè)備哪個好，多少錢，發(fā)酵的都是水。想要釀酒酒的產(chǎn)量高，口感好，就要用白酒蒸酒設(shè)備關(guān)鍵“六句話”，先想好，守法，信科學(xué)，提高質(zhì)量，切記高假冒產(chǎn)品害消費(fèi)者，材料是條件，不同糧食品種可參考不同技術(shù)。

小杯啤酒釀酒-3/有很多型號，比如200L，300L，500L，1000L。現(xiàn)在精釀啤酒屋標(biāo)準(zhǔn)型號500L的話，價格在1618萬元左右。如果是自釀啤酒設(shè)備，50L啤酒設(shè)備34萬元，100L啤酒設(shè)備68萬元。和盛啤酒設(shè)備有各種型號可供選擇。最小的自釀啤酒設(shè)備價格在35萬左右，根據(jù)設(shè)備的配置不同，型號不同，設(shè)備的配置不同，價格也不同。

1。廠房選擇:一般中型瓶裝酒廠要有實(shí)驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等。一般所有占用面積要有300平米的液證，1000平米的固證。以散酒為主的小酒廠，一般有50300平米。2.發(fā)酵罐:對于大型酒廠來說，發(fā)酵罐一般是做糧食發(fā)酵用的，小型酒廠可以選擇發(fā)酵罐等發(fā)酵容器。3.粉碎機(jī):除了大米，其他谷物發(fā)酵前都需要粉碎。糧食粉碎后，會與酒曲充分接觸，使糧食發(fā)酵均勻徹底。

4.-1 設(shè)備:其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備。發(fā)酵的酒醅倒入其中，然后加熱。由于物質(zhì)不同，酒醅中的乙醇、水和各種有機(jī)物被蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為不銹鋼釀酒-3/。根據(jù)釀酒工藝，一般分為生料釀酒-3/和熟料釀酒-3/兩種。5.白酒陳釀設(shè)備:酒必須經(jīng)過過濾才能出售。一般散酒可以選擇陳化機(jī)，瓶裝酒可以選擇陳化機(jī)設(shè)備。

玉米是釀酒的好原料之一。除了單位面積產(chǎn)量高，還含有適中的成分，富含植酸，有利于發(fā)揮葡萄酒的甜香味。玉米蒸熟后也是松散適中，不粘手，有利于發(fā)酵。接下來給大家介紹一下玉米白酒的制作方法。1.玉米原料飽滿，金黃色，千粒重242.7g，含淀粉62.6%，蛋白質(zhì)8.76%。粉碎通過的篩孔為3.8~4.2 mm，相當(dāng)于6~8片花瓣。

擴(kuò)大培養(yǎng)時，原料為80%麩皮、20%谷殼、50%水，混合均勻，滅菌，冷卻至31~32℃，接種于試管中進(jìn)行原菌培養(yǎng)72小時，中間攪拌3~4次，熟化后裝入紙袋，32~33℃干燥24小時。制曲種時，將90%的麩皮和10%的谷殼加入90%的水，混合均勻，滅菌1小時，冷卻至34~35℃接種，接種量為0.3%；累積6小時，中間攪拌一次；窗簾培養(yǎng)，35~36℃培養(yǎng)96小時，中間4~5次，成熟備用。

谷物燒酒又稱米酒，是中國一種古老的傳統(tǒng)酒。谷物燒酒富含多種微量元素和維生素，能健脾補(bǔ)腎。該酒風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，甘甜爽口，甘淳清澈，在我國釀酒的歷史上源遠(yuǎn)流長。今天，它仍然在許多地區(qū)盛行。按飲酒習(xí)慣分，主要有湖北、江西北部、湖南北部和四川部分地區(qū)。大米富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有人體所需的賴氨酸，是維持大腦的必要能量，是人體熱能的來源。

那么，米酒的釀造技術(shù)將由釀酒黃麗娜老師分享。材料和工具:大米、酒曲、水、發(fā)酵容器、攪拌、蒸餾設(shè)備原料選擇1。購買大米時，大米應(yīng)顆粒飽滿均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、無蟲害、無雜質(zhì)。用手搓一搓米飯，馬上就能聞到。味道清香的大米質(zhì)量很好。2.釀造白酒的酒曲種類很多，主要有大曲、小曲、麩曲等。

1、大曲是白酒之母，因?yàn)榇笄仙L著大量的微生物，以及微生物分泌的酶(淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等。)，它們具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖和氨基酸。糖在酵母酶的作用下分解成乙醇，就是酒精。事實(shí)上，酒曲是由發(fā)霉的谷物進(jìn)化而來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)最早是在北魏中期總結(jié)出來的，到了宋代達(dá)到了很高的水平。

現(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒和白酒的釀造?？梢栽谔迫?jīng)學(xué)習(xí)專業(yè)釀酒技術(shù)，2.曲的名稱分類根據(jù)原料是否熟制，可分為生麥曲和熟麥曲。按照曲中的添加劑來分，有很多種，有中草藥的藥曲，也有豆類原料(豌豆、綠豆等)的豆曲，).按曲的形制可分為大曲(草包曲、磚曲、吊曲)、小曲(餅曲)、散曲。根據(jù)酒曲中微生物的來源，可分為傳統(tǒng)酒曲(微生物自然接種)和純酒曲(如米曲霉接種的酒曲、根霉接種的根霉酒曲、黑曲霉接種的酒曲)。