世界糖果包裝現(xiàn)狀分析糖果和巧克力的包裝主要有三個(gè)作用，一是保護(hù)產(chǎn)品的光澤、香味和形狀，延長(zhǎng)保質(zhì)期；二是防止微生物和粉塵污染，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性；第三，精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購(gòu)買欲和商品的價(jià)值。目前我國(guó)糖果和巧克力的包裝形式主要有扭結(jié)包裝、枕形包裝和折疊包裝。扭結(jié)包裝是最古老的包裝形式，多用于糖果。它不僅可以由高速自動(dòng)包裝機(jī)完成，也可以由人工操作完成。枕式包裝在上世紀(jì)70年代風(fēng)靡國(guó)際，80年代開(kāi)始在中國(guó)流行。

另一方面，折疊包裝主要用于巧克力產(chǎn)品。糖果適合做成卷、條、包，對(duì)包裝設(shè)備和材料要求較高。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)糖果和巧克力的包裝水平還有很大差距。主要問(wèn)題是包裝設(shè)備低，包裝材料種類少，包裝質(zhì)量低。為了縮小這一差距，必須走技術(shù)創(chuàng)新之路，因此國(guó)內(nèi)糖果巧克力包裝應(yīng)向高速自動(dòng)化、一機(jī)多功能、特色包裝設(shè)計(jì)的方向發(fā)展。

糖捏合機(jī)是將糖果原料混合、捏合形成均勻糖團(tuán)的工藝步驟所需的一種設(shè)備。以下是一般糖果制作過(guò)程中常見(jiàn)的步驟和相應(yīng)的設(shè)備:1。原料準(zhǔn)備:根據(jù)糖果配方準(zhǔn)備好所需原料，如糖、葡萄糖漿、水、食用色素、香精等。2.混合原料:用攪拌機(jī)(如攪拌機(jī))將糖、葡萄糖漿、水等原料混合在一起，使其混合均勻。3.熬制糖漿:將混合好的原料加熱到合適的溫度，通常用熬制鍋或糖漿熬制機(jī)進(jìn)行加熱和糖漿配制。

5.揉糖:將糖塊放入揉糖機(jī)。糖捏合機(jī)通常由一個(gè)旋轉(zhuǎn)的鋼桶和一個(gè)固定的鋼篩組成。通過(guò)旋轉(zhuǎn)的糖漿塊與滾筒和篩網(wǎng)的摩擦，糖漿塊逐漸變軟變形，反復(fù)揉捏后得到均勻的糖團(tuán)。6.成型包裝:將揉好的糖果面團(tuán)送入進(jìn)一步加工設(shè)備，如成型機(jī)、壓片機(jī)或包裝機(jī)，根據(jù)糖果的種類進(jìn)行成型包裝。

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1)、沖壓成型機(jī)。主要部件:送糖輪、糖棒、糖屑鏟、糖屑桶、卸糖鏟、卸糖桶、磨頭、切糖輪。沖壓是硬糖的主要成型方式。最早是用間歇式單沖機(jī)成型的，一次只能加工一顆糖，所以生產(chǎn)效率很低。目前廣泛使用的是連續(xù)旋轉(zhuǎn)沖壓成型機(jī)，可以同時(shí)沖壓更多的糖果片，大大提高了生產(chǎn)效率。工作原理:冷卻后均勻切片的糖塊進(jìn)入成型機(jī)，糖塊在摩擦力的作用下被送糖輪送到輪頭，并被卡在成型槽的外緣。糖塊被切糖輪擠壓后，被擠壓到成型槽中，破碎成糖塊。同時(shí)，糖果棒在凸輪的推動(dòng)下向前運(yùn)動(dòng)，將糖果塊推入成型孔，由鏟子鏟入卸糖斗，然后落入振動(dòng)篩。糖果塊冷卻后就可以包裝了。

主要部件:傳送帶、模型托盤、注糖嘴、注糖泵、儲(chǔ)罐、冷卻裝置。硬糖、軟糖、軟糖都可以用澆鑄成型的方法生產(chǎn)，應(yīng)用范圍廣，所需設(shè)備大致相同，當(dāng)煮好的糖糊仍處于流動(dòng)狀態(tài)時(shí)，將液態(tài)糖糊定量注入連續(xù)運(yùn)行的模型托盤中，然后迅速冷卻定型，最后從模型托盤中分離出來(lái)，再用傳送帶送入包裝機(jī)進(jìn)行包裝。