面條機(jī)械壓制面條技巧與配方碾壓面條關(guān)鍵在于配方配料，鮮面條配方:高筋面粉95斤，淀粉5斤，鹽0.3-0.5斤，面筋來源,工藝:將面粉和淀粉干混均勻，將鹽和面筋源F溶于溫水中，然后加入到混合好的面粉中，攪拌，攪拌混合好的絮狀面團(tuán)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)中使其新鮮面條面條機(jī)制面條第一次用機(jī)面條,手動或電動面條機(jī)器一般用面刀切割，而全自動用模具擠壓。

家用手搖的就可以了。它們安全耐用。購買者在使用面條機(jī)器時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):1。面團(tuán)刀比模具擠壓好。因?yàn)槊鏃l有筋，所以不能再有水了。一般面粉和水的比例在5:2或者10:3的時(shí)候，水分太多，面條容易粘，外觀和筋都不好。擠水比例大，所以面條黏黏的，不好看也不好吃。手動或電動面條機(jī)器一般用面刀切割，而全自動用模具擠壓。2.面條帶調(diào)節(jié)面片厚度旋鈕的機(jī)器不好用，調(diào)節(jié)旋鈕容易壞。選擇螺絲還是手柄更好調(diào)節(jié)是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。3.面條的肌腱被反復(fù)用力搓出。可以用手揉，也可以用壓輥反復(fù)壓。家用全自動 面條機(jī)器只靠一個(gè)小刀片攪拌，是不可能達(dá)到效果的。如果真的想省力，就買電動的，不要全自動。

Rolling 面條關(guān)鍵在于配方配料，鮮面條配方:高筋面粉95斤，淀粉5斤，鹽0.3-0.5斤，面筋源0.3-0.5斤，水30-35斤。工藝:將面粉和淀粉干混均勻，將鹽和面筋源F溶于溫水中，然后加入到混合好的面粉中，將混合好的絮狀面團(tuán)攪拌攪拌20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)中使其新鮮。面條機(jī)械壓制面條技巧與配方碾壓面條關(guān)鍵在于配方配料，鮮面條配方:高筋面粉95斤，淀粉5斤，鹽0.3-0.5斤，面筋來源。工藝:將面粉和淀粉干混均勻，將鹽和面筋源F溶于溫水中，然后加入到混合好的面粉中，攪拌，攪拌混合好的絮狀面團(tuán)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)中使其新鮮面條

面條機(jī)制面條第一次用機(jī)面條。當(dāng)所有部件都清洗干凈后，在馬克杯中加入250克面粉。我用50g面粉和8g鹽開始攪拌，然后慢慢加入160g水?；蛘吣憧梢约尤腚u蛋和水的混合物。將500克面粉與水混合，按下自動按鈕，倒入水。第一次倒水太快，一定要慢慢倒！?。∽詣訑嚢?，4分鐘左右出來。第一次水太多，重新開始。第二遍我分別按了攪拌鍵和壓面鍵，多攪拌面團(tuán)可以讓面條更強(qiáng)。和面的時(shí)候不能是面團(tuán)狀的，必須是棉絮狀的才能壓面團(tuán)。這次換成500克面粉的細(xì)篩面條。旁邊的椅子上是250克面粉做的烏冬面。面條之后，機(jī)內(nèi)基本沒有多余的曲面。第二天用白菜汁和芹菜汁做的面條

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