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油炒面粉的做法竅門，炒面粉的做法最正宗的做法

來源：整理時間：2023-06-17 19:38:26 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，炒面粉的做法最正宗的做法

炒面粉，可以叫炒面，油茶，或者其他。小時候吃過的味道，我一直以為是米粉炒的，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)記錯了。最近早餐總吃面條，米粥，感覺吃的有點單調(diào)，意外發(fā)現(xiàn)了簡易版油茶面制作方法，然后動手炒了些。早上沖一勺20-30g炒面，加點白糖，加點牛奶或者奶粉，就可以配吐司，或者雞蛋，或者煎餅吃了。正宗油茶面要加花生碎，芝麻粉，核桃碎，花生油。家里材料不齊全，也不想吃那么多色拉油，所以就只單炒了一點白面粉。除了炒時花點時間，感覺還是很方便的。步驟：1.鍋燒熱后，關(guān)火，倒入干面粉。2.小火慢炒。3.微微泛黃了。4.隨著炒制時間加長，感覺面粉變輕了，更細(xì)膩了。5.時間差不多了，顏色也可以了，面粉香味濃郁，滿屋都是，關(guān)火。6.把面粉放在容器里或者錫紙上，進(jìn)行散熱，在裝入密封罐或者保鮮袋里保存。

油炒面營養(yǎng)分析：油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。油炒面適合人群：一般人群均可食用油炒面做法指導(dǎo)：油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法?，F(xiàn)教您一種自制油炒面的方法，如感興趣，不妨一試，可謂其樂無窮。一、備料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窩油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1兩（放一兩種或不放也可）。二、炒面：將面粉放入炒菜鍋內(nèi)，用文火翻炒，使水分蒸發(fā)，當(dāng)面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用搟面杖搟碎，再次放入鍋內(nèi)用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再搟一下，如有籮過一下更好。三、加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下?lián)瞥鰝溆?。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾后再用。四、拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進(jìn)行攪拌均勻即為成品。油炒面制成后即可食用。根據(jù)自己的口味和生活習(xí)慣放糖放鹽均可，沖面時最好用滾開的水，如水溫偏低容易沖泄。

炒面粉的做法最正宗的做法

2，油炒面怎么做如何做好吃

油炒面的做法1.干凈的鐵鍋，涼鍋放入面粉2.開極小的火，不停的翻炒面粉3.待面粉出香味的時候，顏色微微發(fā)黃的時候，放入豬油，自己熬的豬油4.不停的翻炒，讓豬油與面粉混合均勻5.炒制面粉顏色變深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散開，關(guān)火6.盛出，放涼后放置密閉的容器中7.取適量的炒面放入碗里，用少許的溫水先將炒面攪勻，再沖入熱水，攪勻，放適量的糖，撒上炒香的芝麻就可以開喝

主料面粉300克食用油兩勺輔料香油一勺紅糖適量果仁適量油炒面的做法步驟1. 處理果仁，如果準(zhǔn)備的果仁是熟的，只需要把較大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。2. 將黑芝麻、白芝麻、核桃仁準(zhǔn)備好。3. 面粉過篩，把面粉里的小疙瘩解開，呵呵4. 干鍋不放油，把面粉倒入鍋中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。5. 白色的面粉變成棕褐色，慢慢的會聞到麥香。6. 倒入普通食用油兩勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。7. 再倒入一勺香油，不要覺得用香油炒面會膩，吃的時候一點都不膩，沒有香油油炒面就不香啦！8. 倒入已經(jīng)處理好的果仁再繼續(xù)翻炒三分鐘后關(guān)火。9. 炒好的面放在鍋里稍微晾涼一會兒后倒入紅糖，當(dāng)然用白糖也可以啊.10. 沖油炒面時，用溫水先把面打濕，水不宜多放。11. 用沸水沖調(diào)，調(diào)成糊糊，如果水不是很熱，面糊有點泄的話，可以用微波爐高火微博一分鐘。12. 最后再加一點兒金糕條和葡萄干就可以喝了油炒面的做法視頻小貼士*可以隨意放自己喜歡的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁......*炒好的油炒面可以放到保鮮盒里保存，但是一定要等油炒面涼透了再蓋上蓋子，不然果仁會變“皮”，不脆了。

【材料】面粉四00克，蒙古奶油50克，核桃仁吧0克，熟芝麻陸0克，瓜子仁四0克【做法】一、洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟二、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎　三、熟芝麻用搟面杖搟碎一些四、鍋中不用倒油，將面粉倒入 5、開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱陸、炒約三0分鐘，面粉的顏色已經(jīng)變黃，而且會聞到熟面的香氣漆、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過篩吧、將奶油放入鍋中加熱 9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒一0、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴?一一、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中一二、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存一三、吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點綴一些葡萄干等干果

油炒面怎么做如何做好吃

3，油炒面是怎么做呢有具體做法呢

油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。制作方法一材料: 面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法: 1、洗凈的核桃仁放入鍋中(不用倒油)，小火不斷翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎 3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些 4、鍋中不用倒油，將面粉倒入 5、開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱 6、炒約30分鐘，面粉的顏色已經(jīng)變黃，而且會聞到熟面的香氣 7、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過篩 8、將奶油放入鍋中加熱 9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒 10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴? 11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中 12、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存 13、吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯伞?還可以在上面點綴一些葡萄干等干果制作方法二材料: 干面粉、油、紅糖做法: 1.平底鍋里放油，把干面粉放進(jìn)去炒，邊炒邊用鏟子將結(jié)成疙瘩的面團(tuán)壓碎。 2.等面粉炒變色了，馬上關(guān)火。借平底鍋的余熱，繼續(xù)翻炒一會兒。 3.把炒面盛出來，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面團(tuán)搟碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之后放在容器里密，密封保存。 ● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩，這里介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段，把骨髓的油熬制出來，還要煉制，因為里頭還混有水分。熬制的時候，油可能四處亂濺，比較麻煩。 ● 面粉變色后若不馬上關(guān)火，面粉表層沒事，但里面可能已經(jīng)煳了。 ps 1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果沒有，也可用普通植物油或香油做，味道會略有不同 2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟 3、黑芝麻要事先碾碎一些，使?fàn)I養(yǎng)成分更易吸收，幾種果仁的量可以自行調(diào)整 4、炒面的過程中不要加糖，待沖調(diào)時再根據(jù)口味加入白糖、紅糖或鹽 5、沖調(diào)時要用沸水，沖出的油炒面才會濃稠，水不熱的話，是稀湯寡水的感覺徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮。保質(zhì)期一個月~~~~ 做早餐、宵夜、加餐都好，方便極了

制作豉油皇炒面的材料如下：原料：炒面100克、洋蔥20克、韭黃29克、銀芽（綠豆芽）40克、紅椒10克、蒜苗（用大蔥絲代替）5克、小蔥3根、姜5克。調(diào)料：玉米油2大勺、魔廚高湯100ml、蠔油2小勺、老抽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽少許、糖1/2小勺、雞精1/2小勺。豉油皇炒面怎么做呢？下面將詳細(xì)介紹豉油皇炒面的做法：步驟1：將洋蔥、韭黃、紅椒、大蔥、小蔥、姜全部切成絲。步驟2：燒開半鍋水，入炒面煮2分鐘左右步驟3：另鍋上油，加入洋蔥絲、大蔥絲、姜絲炒香。步驟4：將炒面從湯鍋中撈出瀝干水分入炒鍋，加入紅椒絲步驟5：加入除玉米油外的所有調(diào)味料，中大翻炒至湯汁快干。步驟6：最后加入韭黃和銀芽炒1分鐘左右，撒上小蔥段即可溫馨提示： 1.鹽的量要少加，蠔油和老抽本身含有鹽份。 2.雖然是一道素面，味道卻是一級棒的呢！