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米飯如何炒好吃又簡單，米飯怎么炒好吃又簡單

來源：整理時間：2023-05-29 09:51:56 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，米飯怎么炒好吃又簡單

小時候吃過的醬油炒飯，是不是記憶猶新呢，普通的食材，看似隨意搭配在一起，因為有了家的味道，意義也變得非同尋常了！時間與份量準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)制作時間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：3-4人食材主料米飯1碗輔料鹽適量生菜50g蔥適量雞蛋1個醬油適量步驟1.首先將生菜切絲、蔥葉切蔥花。2.將雞蛋磕入碗中，攪打散。3.鍋中放入油，倒入雞蛋液，放入米飯，炒散后，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻炒上色。4.再加入生菜翻炒，最后撒上蔥花點綴，出鍋即可。喜歡 1297 收藏到專輯小貼士要想炒出粒粒分明的感覺，煮米飯時水量的添加很重要，水量太大，米飯就會粘在一起不容易炒

米飯怎么炒好吃又簡單

2，米飯怎么炒好吃

米飯這么做，能當(dāng)主食還能當(dāng)菜！這支視頻絕對刷新你對米飯的認(rèn)識~

其實最主要的是米飯的質(zhì)量，首先米飯最好是涼的，而且要硬，軟的話炒完就會變成一坨。其次就是油不能放太多，不然會汪在米粒上，很油膩，沒有了清爽的感覺。再次就是在炒得時候要盡量把米飯打散，讓米飯一粒一粒的。至于口味要是自己的喜好了。但切記，最后放鹽，這樣即有味道有不會因為食鹽太多而傷害身體了。

很簡單的方法，我經(jīng)常做給自己吃哈鍋里放少少的油，在鍋壁上轉(zhuǎn)開，開中火，倒入事先弄散的米飯（個人比較喜歡用新鮮飯來炒）翻炒個半分鐘左右加入生抽或者六月鮮，翻炒至米飯顏色均勻倒入打好的雞蛋汁，快速不停翻炒，直到米飯變干，變散，關(guān)火，加入小蔥，再翻一翻出鍋前加少量鹽和雞精調(diào)味即可如果覺得太干的話可以放點青豆（放米飯之前放，油可以多點）或者米飯變干之后加入大白菜葉，翻炒到白菜葉變軟就可以了是個力氣活，需要不停的翻~祝你吃的愉快哈~

蛋炒飯更好吃

不一樣的大米飯

米飯這樣炒根本不夠

米飯怎么炒好吃

3，怎樣炒米飯最好吃竅門

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。4、蔥花是必須的。5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了，口味重的例外。步驟/方法剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類、、、都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

什錦蛋炒飯 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切??；小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。大蝦仁蛋炒飯 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。揚州蛋炒飯 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水?dāng)噭蛏蠞{；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。