相比紅酒和白酒，發(fā)酵罐要想實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，就要加溫控設(shè)備降溫。4.葡萄酒工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備原理及使用，如何看待中國酒業(yè)30年LS？紅酒是酒，但酒不僅僅是紅酒，說清楚，主要原因如下:1。啤酒的酒精含量普遍較低，交的稅比紅酒白酒少很多，2.啤酒的生產(chǎn)周期比較短，從投料到送酒只需要20天左右，最長的一個(gè)多月，生產(chǎn)設(shè)備和土地的利用率較高，而較好的白酒和紅酒，生產(chǎn)設(shè)備和土地的利用率通常是幾年，3.啤酒生產(chǎn)的大部分流程都可以從頭到尾自動(dòng)化，對人工的要求也不高。白酒和紅酒自動(dòng)化程度比較低，對人力要求高，4.釀造啤酒的主要原料大麥不是人類消費(fèi)的主食，但產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，而紅酒用的葡萄產(chǎn)量比較少，白酒大部分是人類消費(fèi)的主食，價(jià)格比較貴，5.啤酒產(chǎn)量巨大，是普通人概念中的大眾飲料，感覺不是很高檔，無論國內(nèi)國外都是如此，只適合一般聚會(huì)，賣不了價(jià)，而白酒和紅酒不一樣。正式場合一般用紅酒或白酒，所以能賣個(gè)價(jià)，6.啤酒市場競爭非常充分，即使是高端市場，價(jià)格戰(zhàn)也很激烈，而白酒和紅酒的高端都被少數(shù)寡頭控制，當(dāng)然，也有一些超高端啤酒賣得很高，但那些一般不是批量生產(chǎn)的商品啤酒，而是特制的。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)一、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具有生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識(shí)，掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，能夠從事葡萄與葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。二、基本要求學(xué)習(xí)生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、葡萄與葡萄酒科學(xué)的基本理論和知識(shí)，掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維護(hù)、市場營銷等專業(yè)技能。，并具備從事葡萄及葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)、管理、營銷、新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)的綜合能力。

2.葡萄栽培基礎(chǔ)理論和知識(shí)，葡萄基地建設(shè)和優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)技術(shù)。3.葡萄酒科學(xué)的基本理論、知識(shí)和釀造技術(shù)。4.葡萄酒工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備原理及使用。5.葡萄酒營銷的基本理論和方法。6.科學(xué)研究的基本方法。三、主要學(xué)科及相關(guān)學(xué)科:發(fā)酵工程相關(guān)學(xué)科:葡萄與葡萄酒科學(xué)、果樹科學(xué)四。主課葡萄學(xué)、葡萄酒學(xué)、葡萄酒工程、葡萄酒營銷。

張?jiān)＜瘓F(tuán)的前身，過去的先鋒，現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)者，是張?jiān)ａ劸乒尽?892年，由著名愛國華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬兩白銀創(chuàng)辦。它是中國第一個(gè)工業(yè)化的葡萄酒生產(chǎn)商。1994年，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司成立。1997年和2000年，張?jiān)股和a股成功發(fā)行上市，成為中國同行業(yè)唯一同時(shí)發(fā)行A、b股的上市公司。經(jīng)過110多年的發(fā)展，張?jiān)＜瘓F(tuán)已經(jīng)成長為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)。截至2004年底，張?jiān)＜瘓F(tuán)總資產(chǎn)23.7億元，凈資產(chǎn)16.6億元。

其產(chǎn)品在國內(nèi)市場的綜合占有率在20%以上，并連年保持行業(yè)第一。近年來，張?jiān)＜瘓F(tuán)的發(fā)展速度不斷加快，年均增長率約為15%。2004年主要產(chǎn)品產(chǎn)量7萬多噸，銷售收入25億元，利稅6億元，利潤3億元。三項(xiàng)指標(biāo)均居國內(nèi)同行業(yè)首位，占行業(yè)總量的30%以上。