年輕一代更愿意享受生活，做飯成了一種生活儀式；14億人口龐大，餐飲還有很大的發(fā)展空間。從投資人的角度來看，餐廳門檻相對較低，現(xiàn)金流大，資金回籠快，是資本的最佳選擇。商場幾乎一半都是餐飲，餐飲商業(yè)綜合體招商比例從2013年的20%上升到現(xiàn)在的48%。從從業(yè)人員的角度來看，隨著房地產和移動互聯(lián)網紅利期的結束，實體經濟疲軟，餐飲成為熱門的投資創(chuàng)業(yè)項目。

市場更加多元化。據(jù)前瞻產業(yè)研究院中國餐飲O2O市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告顯示，近年來，隨著國內經濟下行和國家反腐，高端餐飲市場轉型意愿強烈。另外大眾，在這種背景下，隨著國家大力推動線上向線下發(fā)展，估計餐飲O2O會受到很大的關注。餐飲O2O是指商家在網上發(fā)布餐飲信息和服務、消費online消費offline的電子商務模式。

Da 數(shù)據(jù)告訴你為什么單品店更受消費？在新的一年里,餐飲行業(yè)內的人在對未來的展望餐飲中重點關注了單一產品類別餐飲 消費 mode。事實上，已經有部分餐飲人開始嘗試單品店的試點，也有部分餐飲連鎖公司正在籌劃發(fā)展單品店的品牌。那么消費是怎么看待單品類餐飲 消費？我就這個話題做了一個關于單品類消費的調查問卷，希望能給食客帶來一些參考價值。

有時候只是為了解決一頓晚飯的簡單需求，卻沒有精力回家自己做。這時候單品類餐飲店鋪的優(yōu)勢就能體現(xiàn)出來了。相比大而全，小而精略勝一籌。消費在選擇餐廳的時候，人們往往會根據(jù)對某道菜或者某個味道的記憶來做出選擇。這一觀點得到了94.7%受訪者的認同。換句話說，絕大多數(shù)人消費去餐廳是因為想吃某道菜。這樣單品餐廳就有一定的優(yōu)勢。

一般的餐飲企業(yè)都會把自己的顧客分為四類:路人、散客、回頭客、忠誠客。這四類客戶中，路過客戶和散客不需要做太多的營銷，能給餐飲企業(yè)帶來更多利潤的都是回頭客和忠實客戶。這兩類客戶對品牌的認可度很高，會介紹給朋友。也就是說，餐飲企業(yè)必須進一步精準營銷客戶，培養(yǎng)更多的回頭客和忠實客戶。舉個簡單的例子，我們家門前有兩家餐廳，都是中餐廳，口味尚可。

另一個進去后會有家的感覺。服務員可以親切地叫出顧客的名字，知道他的喜好，甚至知道他喜歡甜的還是咸的。他可以根據(jù)顧客的喜好指導點餐，提供貼心的一站式服務。選擇哪一個不言而喻。餐廳對顧客的充分了解是基于對顧客信息和消費情況的深度挖掘。這就是數(shù)據(jù)挖掘的魅力。對整理好的數(shù)據(jù)進行了系統(tǒng)的分析，對客戶進行了清晰的分類。

加劇同行競爭。為大量客戶提供產品或服務的企業(yè)消費可以利用大號數(shù)據(jù)進行精準營銷，小而美的中小企業(yè)可以使用Da 數(shù)據(jù)進行服務轉型。在互聯(lián)網壓力下必須轉型的傳統(tǒng)企業(yè)，需要與時俱進，充分利用Da 數(shù)據(jù)的價值，我們餐飲行業(yè)和互聯(lián)網一樣，形成了線上線下結合的模式，也就是外賣和實體結合的趨勢，雙向盈利。首先是精準推薦頁面廣告，瀏覽過或者點過菜的顧客會優(yōu)先推薦，二是美團數(shù)據(jù)精準捕捉和描述大面積客戶喜好，對餐飲行業(yè)意義重大，及時調整產品和口味，滿足市場需求。