炒菜鍋新鍋使用前怎么搞才能用，新的炒菜鍋用之前應(yīng)該做什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-09 18:37:30 編輯：智能門戶手機(jī)版

1，新的炒菜鍋用之前應(yīng)該做什么

用豬油刷一遍，第一次炒菜一定不要洗鍋，以后就不會(huì)生銹了，我媽教我的，呵呵，你可以買一塊豬皮去擦刷鐵鍋，呵呵！

是個(gè)防銹涂層，很結(jié)實(shí)的，使用中都不易脫落，如果有脫落部分可以拿到購(gòu)買處去換貨

先買豬肉刷一下那個(gè)鍋，全方位的刷。。

新的炒菜鍋用之前應(yīng)該做什么

2，新炒鍋用之前要怎么處理

方法一：新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干凈就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道并保證鐵鍋以后不生銹。方法二：首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進(jìn)鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗凈。這種傳統(tǒng)的方法叫“出鍋”。方法三：新鐵鍋使用前中國(guó)傳統(tǒng)的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道并讓鐵鍋以后難得生銹。方法四：為防新鍋里面生銹，可用黃砂或煤灰加草團(tuán)帶水擦，將鍋表面的灰白色物質(zhì)除去，然后將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，?；鸷笥们逅磧?。

剛買回來(lái)的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡(jiǎn)單，只要用你廚房中的一些東西就成了．首先，點(diǎn)火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來(lái)回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個(gè)遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開油煙機(jī)啊）這個(gè)土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的．不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養(yǎng)，在第一次處理以后，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會(huì)生銹的．此外，新買回來(lái)的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。

新炒鍋用之前要怎么處理

3，新買的炒菜鍋在用之前先要怎么弄呀

新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。還是鐵鍋好。無(wú)污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。鐵鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。不粘鍋：不宜高溫煎炸這次特富龍風(fēng)波的禍?zhǔn)资遣徽冲伒闹饕稀了徜@。全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實(shí)就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。提醒：烹飪時(shí)許多菜肴都需要煎炸，油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時(shí)，油一直是滾燙的，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物瓷器鍋過去被公認(rèn)為無(wú)毒餐具，但近年來(lái)也有使用中毒的報(bào)告。據(jù)專家說(shuō)，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會(huì)使鍋含有較多的鉛。國(guó)家質(zhì)檢部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用鉛、鎘溶出量超標(biāo)的產(chǎn)品，會(huì)造成重金屬中毒，嚴(yán)重影響身體健康。提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。不銹鋼鍋：不宜長(zhǎng)時(shí)間盛鹽不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。六價(jià)鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。提醒：不銹鋼并非完全不會(huì)生銹，若長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，別用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。

1、用洗耳恭聽潔精刷一遍，去掉表面的防銹油； 2、買一小塊肥肉； 3、將鍋放在灶上點(diǎn)火，把肥肉扔到鍋里，用鍋鏟按住肥肉，在鍋內(nèi)不停地旋轉(zhuǎn)，一來(lái)讓肥肉出油，滋潤(rùn)鐵鍋，不讓鍋生銹，二來(lái)去異味； 4、再用洗潔精把鍋內(nèi)的余油洗去，就ok了。

淘米水煮一段時(shí)間

用油洗一下

先放豬油烤一烤，就不會(huì)生銹了。

新買的炒菜鍋在用之前先要怎么弄呀