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1，日本的肉牛有什么特點(diǎn)

日本肉牛叫和牛，主要特征是個(gè)體大，黑色皮膚。

可以

日本最有名的是和?！　『团Ｊ侨毡緩?956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是，生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米?！　∈秤梅椒ā　〈躺怼　5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，因?yàn)槠は轮痉植季鶆虺裳┗?，所以吃起?lái)有入口即化的感覺。相比而言，A3 級(jí)的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來(lái)做刺身，口感會(huì)很干，很柴。　　碳烤　　A4 ，A3 級(jí)別的和牛都可以用此方法，牛肉經(jīng)過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來(lái)噴香撲撲，嘗起來(lái)也不會(huì)覺得過老。因?yàn)楹团１容^珍貴，所以還是應(yīng)以原味為主，適當(dāng)撒上些鹽就可以品嘗了。　　壽司　　如果是做壽司的話A5 級(jí)的和牛就不是很適合了，因?yàn)樘^肥膩，嘗起來(lái)口感不是最佳（還有個(gè)原因，就是價(jià)格高昂，用來(lái)做成壽司豈不是很浪費(fèi)）A3 級(jí)的和牛恰恰正合適，肥瘦適中?！　』疱仭　⊥瑝鬯疽粯樱珹5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用A3 級(jí)的和?！　〔似放e例：　　煎和?！　∮昧稀　⌒⊙笫[　　櫻桃小蘿卜　　和牛嫩肩牛排　　現(xiàn)磨粗粒海鹽　　黑胡椒原粒　　牛油　　煎和牛的做法　　步驟1 將小洋蔥一切為二，小水蘿卜切片　　步驟2 鍋內(nèi)放入從和牛上片下來(lái)的肥油，煎和牛，千萬(wàn)不要用黃油，黃油的奶油味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了　　步驟3 牛油化后，放入洋蔥水蘿卜，一定要將鍋燒到滾熱！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面。出鍋即可　　小貼士　　1、處理牛肉必須要逆絲切，　　2、不要用拍打方式斷筋，　　3、尤其不要使用嫩筋粉或蘇打粉，　　4、不要用水沖洗　　5、處理速度要快　　6、冷凍牛肉可在計(jì)劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬(wàn)不要用微波、泡水、常溫等解凍法。

日本的肉牛有什么特點(diǎn)

2，日本的肉牛

日本目前在我們遼寧有一種和牛，個(gè)體大，黑色皮膚我是沈陽(yáng)養(yǎng)殖肉牛的，歡迎交流

日本最有名的是和牛和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是，生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米。食用方法刺身 a5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，因?yàn)槠は轮痉植季鶆虺裳┗?，所以吃起?lái)有入口即化的感覺。相比而言，a3 級(jí)的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來(lái)做刺身，口感會(huì)很干，很柴。碳烤 a4 ，a3 級(jí)別的和牛都可以用此方法，牛肉經(jīng)過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來(lái)噴香撲撲，嘗起來(lái)也不會(huì)覺得過老。因?yàn)楹团１容^珍貴，所以還是應(yīng)以原味為主，適當(dāng)撒上些鹽就可以品嘗了。壽司如果是做壽司的話a5 級(jí)的和牛就不是很適合了，因?yàn)樘^肥膩，嘗起來(lái)口感不是最佳（還有個(gè)原因，就是價(jià)格高昂，用來(lái)做成壽司豈不是很浪費(fèi)）a3 級(jí)的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。火鍋同壽司一樣，a5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用a3 級(jí)的和牛菜品舉例：煎和牛用料小洋蔥櫻桃小蘿卜和牛嫩肩牛排現(xiàn)磨粗粒海鹽黑胡椒原粒牛油煎和牛的做法步驟1 將小洋蔥一切為二，小水蘿卜切片步驟2 鍋內(nèi)放入從和牛上片下來(lái)的肥油，煎和牛，千萬(wàn)不要用黃油，黃油的奶油味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了步驟3 牛油化后，放入洋蔥水蘿卜，一定要將鍋燒到滾熱！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面。出鍋即可小貼士 1、處理牛肉必須要逆絲切， 2、不要用拍打方式斷筋， 3、尤其不要使用嫩筋粉或蘇打粉， 4、不要用水沖洗 5、處理速度要快 6、冷凍牛肉可在計(jì)劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬(wàn)不要用微波、泡水、常溫等解凍法。

日本的肉牛

3，神戶雪花牛肉怎樣鑒別

所謂"雪花"牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國(guó)內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級(jí)之分。我們常見的“肥?！币部伤闶且环N，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。這種牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉,價(jià)格較貴.普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉首先呢可以說它的脂肪酸的含量是非常高的。雪花牛肉含有大量我們?nèi)梭w所需的脂肪酸。而且隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那么雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什么程度呢？超過30%這樣的牛肉，它的這個(gè)膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。別看雪花牛肉里含有大量脂肪，膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通牛肉的確有很大的不同，日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高，在日本被視為“國(guó)寶”，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴神戶雪花牛肉從高到低共分為五個(gè)等級(jí)A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級(jí)的和?？梢哉f是最頂級(jí)的了。對(duì)和牛等級(jí)的判定有著嚴(yán)格的過程，從大理石的分布狀況，肉質(zhì)的顏色，松弛程度等都逐一進(jìn)行評(píng)判，當(dāng)然最重要的還是看大理石的分布狀況。在評(píng)定過程中，只有當(dāng)兩位審核人員的意見一致時(shí)才能進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的評(píng)定，在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都會(huì)打一個(gè)分?jǐn)?shù)，而最終確定的等級(jí)并不是按最高，相反是按最低的等級(jí)作為最終的等級(jí)。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5 ，但是其肉質(zhì)顏色只有A2 ，那么，最終這塊牛肉也只能淪為A2 。因此，一塊A5 級(jí)的牛肉的價(jià)格就很昂貴了，一般售價(jià)會(huì)在2500甚至更高。

脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋這樣的牛肉可稱之為雪花牛肉而神戶牛肉是特定出產(chǎn)神戶牛肉的日本但馬地區(qū)，并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶?！?。真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。國(guó)內(nèi)的雪龍黑牛也可媲美雪花牛肉和神戶牛肉

對(duì)牛肉說“前面有只花姑娘母?！笨簥^的是日本牛肉

神戶雪花牛肉怎樣鑒別

4，怎樣區(qū)分雪花牛肉與澳洲牛肉

從外觀上很難鑒別，但是澳洲和牛要有通關(guān)手續(xù)，雪花牛是我國(guó)對(duì)和牛F2代雜交出來(lái)自產(chǎn)育肥牛的稱呼。它基本采用了日本和牛的飼養(yǎng)方法和分割方式，等級(jí)分類基本上采用了日本標(biāo)準(zhǔn)。所謂"雪花"牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國(guó)內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級(jí)之分。我們常見的“肥?！币部伤闶且环N，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。這種牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉,價(jià)格較貴.普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入，那么雪花牛肉首先呢可以說它的脂肪酸的含量是非常高的。雪花牛肉含有大量我們?nèi)梭w所需的脂肪酸。而且隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那么雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什么程度呢？超過30%這樣的牛肉，它的這個(gè)膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。別看雪花牛肉里含有大量脂肪，膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通牛肉的確有很大的不同，日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高，在日本被視為“國(guó)寶”，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴神戶雪花牛肉從高到低共分為五個(gè)等級(jí)A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級(jí)的和?？梢哉f是最頂級(jí)的了。對(duì)和牛等級(jí)的判定有著嚴(yán)格的過程，從大理石的分布狀況，肉質(zhì)的顏色，松弛程度等都逐一進(jìn)行評(píng)判，當(dāng)然最重要的還是看大理石的分布狀況。在評(píng)定過程中，只有當(dāng)兩位審核人員的意見一致時(shí)才能進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的評(píng)定，在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都會(huì)打一個(gè)分?jǐn)?shù)，而最終確定的等級(jí)并不是按最高，相反是按最低的等級(jí)作為最終的等級(jí)。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5 ，但是其肉質(zhì)顏色只有A2 ，那么，最終這塊牛肉也只能淪為A2 。因此，一塊A5 級(jí)的牛肉的價(jià)格就很昂貴了，一般售價(jià)會(huì)在2500甚至更高。

首先要清楚雪花牛肉的定義：雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。特定的牛種通過特殊的飼養(yǎng)方式可以產(chǎn)出雪花牛肉。市場(chǎng)上澳洲牛肉也有一部分是雪花牛肉。日本、美國(guó)、加拿大均有生產(chǎn)雪花牛肉。當(dāng)然還有國(guó)產(chǎn)雪花牛肉例如元盛的龍江和牛

從外觀上很難鑒別，但是澳洲和牛要有通關(guān)手續(xù)，雪花牛是我國(guó)對(duì)和牛F2代雜交出來(lái)自產(chǎn)育肥牛的稱呼。它基本采用了日本和牛的飼養(yǎng)方法和分割方式，等級(jí)分類基本上采用了日本標(biāo)準(zhǔn)。

5，肉牛在體型上有什么特點(diǎn)和要求

日本最有名的是和?！　『团Ｊ侨毡緩?956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是，生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米。　　食用方法　　刺身　　A5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，因?yàn)槠は轮痉植季鶆虺裳┗睿猿云饋?lái)有入口即化的感覺。相比而言，A3 級(jí)的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來(lái)做刺身，口感會(huì)很干，很柴。　　碳烤　　A4 ，A3 級(jí)別的和牛都可以用此方法，牛肉經(jīng)過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來(lái)噴香撲撲，嘗起來(lái)也不會(huì)覺得過老。因?yàn)楹团１容^珍貴，所以還是應(yīng)以原味為主，適當(dāng)撒上些鹽就可以品嘗了。　　壽司　　如果是做壽司的話A5 級(jí)的和牛就不是很適合了，因?yàn)樘^肥膩，嘗起來(lái)口感不是最佳（還有個(gè)原因，就是價(jià)格高昂，用來(lái)做成壽司豈不是很浪費(fèi)）A3 級(jí)的和牛恰恰正合適，肥瘦適中?！　』疱仭　⊥瑝鬯疽粯樱珹5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用A3 級(jí)的和?！　〔似放e例：　　煎和?！　∮昧稀　⌒⊙笫[　　櫻桃小蘿卜　　和牛嫩肩牛排　　現(xiàn)磨粗粒海鹽　　黑胡椒原?！　∨Ｓ汀　〖搴团５淖龇ā　〔襟E1 將小洋蔥一切為二，小水蘿卜切片　　步驟2 鍋內(nèi)放入從和牛上片下來(lái)的肥油，煎和牛，千萬(wàn)不要用黃油，黃油的奶油味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了　　步驟3 牛油化后，放入洋蔥水蘿卜，一定要將鍋燒到滾熱！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面。出鍋即可　　小貼士　　1、處理牛肉必須要逆絲切，　　2、不要用拍打方式斷筋，　　3、尤其不要使用嫩筋粉或蘇打粉，　　4、不要用水沖洗　　5、處理速度要快　　6、冷凍牛肉可在計(jì)劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬(wàn)不要用微波、泡水、常溫等解凍法。

一、原產(chǎn)地及分布西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50％、奧地利占63％、前西德占39％，現(xiàn)已分布到很多國(guó)家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。二、外貌特征該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長(zhǎng)中等；體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。三、生產(chǎn)性能西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20％。該牛生長(zhǎng)速度較快，均日增重可達(dá)1.0千克以上，生長(zhǎng)速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65％左右。成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種。四、與我國(guó)黃牛雜交的效果我國(guó)自20世紀(jì)初就開始引入西門塔爾牛，到1981年我國(guó)已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬(wàn)頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。實(shí)驗(yàn)證明，西雜一代牛的初生重為33千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為608.09克，18月齡為519.9克，本地牛相應(yīng)為368.85克和343.24克；6月齡和18月齡體重，雜種牛分別為144.28千克和317.38千克，而本地牛相應(yīng)為90.13千克和210.75千克。在產(chǎn)奶性能上，從全國(guó)商品?；乜h的統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，207天的泌乳量，西雜一代為1818千克，西雜二代為2121.5 千克，西雜三代為2230.5千克

6，和牛肉跟普通牛肉有什么區(qū)別哪兒的牛肉質(zhì)量安全

中國(guó)的牛肉質(zhì)量安全。1、口感不同：神戶牛肉入口即溶的口感是非常令人難忘的，用神戶牛肉來(lái)做出來(lái)的牛排鮮嫩可口，即使全熟了也不會(huì)感覺到難咬，反而更容易入味，更加鮮美多汁。普通牛肉吃起來(lái)都比較難嚼，所以口感不是特別好。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：神戶牛肉在飼養(yǎng)的過程當(dāng)中吃的草都是特級(jí)的牧草，并且它的生長(zhǎng)周期足夠長(zhǎng)，所以肉質(zhì)里面含有的維生素的成分是普通牛肉的好幾倍。3、肉質(zhì)：神戶牛肉肉質(zhì)肥，肥瘦分布均勻，口感很香，和牛牛肉大理石花紋明顯，牛肉多汁細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。擴(kuò)展資料：用戶吃牛肉注意事項(xiàng)：用戶需要注意牛肉有補(bǔ)氣，健脾，強(qiáng)化肌腱的作用。氣短，體力弱，肌腱弱，貧血，黃臉，瘦身，頭暈，每餐適量牛肉約80g。如果吃的很多，可能有患前列腺癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)吃牛肉和喝白葡萄酒，會(huì)使牙齦更容易受到感染，因?yàn)榘灼咸丫剖且环N熱飲，所以如果內(nèi)熱，吃牛肉時(shí)喝酒，所以不要和白葡萄酒一起同食。參考資料來(lái)源：百度百科-牛肉

一、品種不同1、和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，其是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、成熟早、肉質(zhì)好。第七、八肋間眼肌面積達(dá)52平方厘米。2、黃牛水牛等是中國(guó)固有的普通牛種，體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。二、生長(zhǎng)環(huán)境不同1、和牛飼養(yǎng)牧場(chǎng)所在的位置，海拔高度約300 ～ 350 米，山形為北高南低。牛圈的坐向要坐北向南，略偏東10 度左右，這主要是讓早晨的太陽(yáng)能充分照射進(jìn)牛圈，同時(shí)也是為了防止冬天的北風(fēng)。2、黃牛水牛等其他牛種大多以粗料喂養(yǎng)、簡(jiǎn)易管理為主。三、肉質(zhì)不同1、和牛的肉多汁細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。2、黃牛水牛等其他牛肉肉質(zhì)次之。市面上經(jīng)過食品安全部門檢驗(yàn)的，有正規(guī)經(jīng)營(yíng)許可的商家販賣的牛肉質(zhì)量都是安全的。擴(kuò)展資料：日本的和牛從高到低共分為五個(gè)等級(jí)，即A5、A4、A3、A2、A1。A3 以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級(jí)的和牛是最頂級(jí)的。對(duì)和牛等級(jí)的判定有著嚴(yán)格的過程，從大理石的分布狀況，肉質(zhì)的顏色，松弛程度等都會(huì)逐一進(jìn)行評(píng)判，最重要的還是看大理石的分布狀況。在評(píng)定過程中，只有當(dāng)兩位審核人員的意見一致時(shí)才能進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的評(píng)定，在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都會(huì)打一個(gè)分?jǐn)?shù)，而最終確定的等級(jí)并不是按最高登記，而是按最低等級(jí)作為最終的等級(jí)。比如，一塊牛肉的雪花分布是A5 ，但是其肉質(zhì)顏色只有A2 ，那么，最終這塊牛肉也只能淪為A2。因此，一塊A5 級(jí)牛肉的價(jià)格就很昂貴了，一般售價(jià)會(huì)在2500甚至更高。參考資料：百度百科-和牛參考資料：百度百科-牛肉

和牛的大理石花紋程度、肉色、脂肪顏色，是普通牛肉完全無(wú)法比擬的。因而無(wú)論炭火烤或是火鍋涮，和牛如雪花般均勻豐富的油花遇熱融化并滲入肉質(zhì)中，都會(huì)讓肉質(zhì)更加鮮嫩、多汁。而造成這種區(qū)別的主要原因，則是和牛尊貴純種的的血統(tǒng)，以及科學(xué)的飼養(yǎng)方式。和牛肉的不飽和脂肪酸，富含omega-3，而其中主要的ALA亞麻酸，是一種人體必需脂肪酸，可以幫助降低膽固醇，保護(hù)心腦血管。這種脂肪酸基本不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)豐富，且特別適合孕婦以促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。也正是這種健康的脂肪，才使得和牛肉質(zhì)更上乘，口感更綿軟、入口即化。美食家們?cè)谙硎茼敿?jí)美味的同時(shí)，也完全不用為健康擔(dān)憂噢！

和牛以谷飼育肥為主，脂肪如大理石花紋，呈霜降般分布，肥而不膩，口感很嫩。當(dāng)然價(jià)格不菲。普通牛肉草飼為主，價(jià)格要實(shí)惠很多，口感沒有那么好，但是都是純天然的，這個(gè)看個(gè)人喜好和經(jīng)濟(jì)購(gòu)買力了，建議購(gòu)買澳洲的牛肉最安全，澳格芬澳洲原切牛排比較放心。

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