中國著名的醋有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋和紅米醋。應(yīng)該有發(fā)酵設(shè)備,醋包括米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等等,因此,釀醋的過程是醇進一步氧化成乙酸的過程,醋是用什么釀造的?需要消毒和填充設(shè)備。釀醋的工藝流程如下圖所示為釀醋:展開:釀醋原料包括除糯米以外的許多雜糧,如高粱、地瓜干、米糠、野淀粉等。1、食醋的發(fā)酵生產(chǎn)工藝(1)原材料加工。原料要篩選,粉碎,煮熟。主要目的是將原料粉碎至所需粒度,蒸煮原料,以利于制曲和發(fā)酵。(2)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵。應(yīng)該有發(fā)酵設(shè)備。主要是通...
更新時間:2024-02-02標簽: 釀醋自動化廣西設(shè)備觀在廣西自動化釀醋設(shè)備 全文閱讀