有的人-1酸棗直接砍掉酸棗的樹(shù)枝省事?lián)寳棽烧且环N“竭澤而漁”的方式采摘。野生的酸棗以前到處都是，但是前兩年仁的價(jià)格上漲后酸棗，很多人上山了采摘 酸棗，野生酸棗曬干取其仁的方法如下:1，采集野生的酸棗，最好是秋天果實(shí)成熟的時(shí)候采摘。

這不是光靠太陽(yáng)暴曬就能做到的。野生酸棗曬干取其仁的方法如下:1。采集野生的酸棗，最好是秋天果實(shí)成熟的時(shí)候采摘。2.將采集的酸棗放在平地上晾曬兩三天，每天翻幾次，將所有酸棗均勻晾干。3.將曬干的酸棗放入水缸中浸泡4至5天，然后取出，用腳反復(fù)踩踏，或用木棒反復(fù)敲打，使酸棗的果皮和果核分離。4.將從果皮和果核中分離出來(lái)的酸棗再次晾干，直到果皮完全脫落，只留下果核在里面。

因?yàn)樗釛椚素?cái)?shù)臄?shù)量減少以及市場(chǎng)的跟進(jìn)炒作，酸棗人財(cái)這么貴。野生的酸棗以前到處都是，但是前兩年仁的價(jià)格上漲后酸棗，很多人上山了采摘 酸棗。因?yàn)樗釛検且吧?，不是我們自己的?shù)，難免有人不珍惜采摘。有的人-1酸棗直接砍掉酸棗的樹(shù)枝省事?lián)寳棽烧?，是一種“竭澤而漁”的方式采摘。

Wild 酸棗一般在秋季和農(nóng)歷七月中旬成熟。帶穗的枝條，俗稱(chēng)酸棗樹(shù)，葉長(zhǎng)圓形，邊緣鋸齒狀，芽黃綠色，果實(shí)長(zhǎng)圓形，成熟時(shí)顏色鮮紅，如掛在枝頭的瑪瑙珍珠，果肉酸甜可口，故名酸棗。酸棗是鼠李科植物，生長(zhǎng)在向陽(yáng)或旱坡、山谷、丘陵、平原、路旁、荒地。耐旱，常形成灌木。棗原產(chǎn)中國(guó)，酸棗是棗的原種。

據(jù)《詩(shī)經(jīng)》(約公元前10世紀(jì))等文獻(xiàn)記載，我國(guó)栽培棗的歷史至少有3000年，漢代棗的栽培已遍布我國(guó)南北。20世紀(jì)70年代，河南省密縣北崗新石器時(shí)代遺址發(fā)掘出碳化棗核和干棗。根據(jù)14個(gè)日期，他們至少有7240歲，棗果在中國(guó)收集和利用早在7000年。主栽品種酸棗屬于原始野生品種，可以通過(guò)嫁接轉(zhuǎn)化成不同形狀的棗，也可以通過(guò)自身的基因組千百年來(lái)進(jìn)化成不同味道和形狀的棗。

酸棗銹病是酸棗的常見(jiàn)病害之一，在各產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生。嚴(yán)重時(shí)使樹(shù)體衰弱，造成大量早期落葉，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。病害癥狀病株多在中脈兩側(cè)、葉尖和基部產(chǎn)生夏孢子堆。開(kāi)始是零星的淡綠色斑點(diǎn)，后來(lái)逐漸凸起為深黃褐色。葉背面夏孢子堆直徑為0.5ram，表面破裂后，散落黃色粉末，即夏孢子。葉正面對(duì)應(yīng)葉背面夏孢子堆產(chǎn)生綠點(diǎn)，邊緣不規(guī)則。葉面呈花狀并逐漸失去光澤，最后早期干枯脫落。

冬孢子堆一般發(fā)生在落葉后，比夏孢子堆小，直徑0.2o.5ram，深褐色，微凸，但不突破表皮。病原體種類(lèi)病原體是Phakopsorazizi yiphi vulgaris(p . Henn。)迪特。，屬于擔(dān)子菌亞門(mén)，擔(dān)子菌目。僅發(fā)現(xiàn)兩個(gè)階段:夏孢子和冬孢子。夏孢子球形或卵圓形，淡黃色至黃褐色，單細(xì)胞，表面有密集的短刺，大小為1416/um×1220tLm。

1。收獲酸棗生產(chǎn)周期短，種植后第二年開(kāi)花結(jié)果。9-10月果實(shí)紫紅色，完全成熟時(shí)采收。收獲時(shí)，通常用竹竿敲掉果實(shí)，收集起來(lái)。近年來(lái)，“乙烯利”的試用取得了良好的效果。2.加工后的果實(shí)采收后，除去果肉，干燥果核，用石磨或棗核加工機(jī)粉碎棗核，分離種仁，干燥得到產(chǎn)品。去除果肉的方法有兩種:一種是將酸棗放入水中浸泡1天，搓去果肉，取出棗仁曬干；

wild 酸棗分為兩種，一種是南酸棗一種是北酸棗。雖然品種不同，但兩種都是野生酸棗成熟。北酸棗成熟時(shí)顏色是大紅色，色差很大，很容易分辨。南方酸棗成熟時(shí)變黃，即將登陸時(shí)變黃帶透明。野生酸棗9、10月成熟，成熟即可投放市場(chǎng)。Wild 酸棗喜歡溫暖干燥的生活環(huán)境。秦嶺淮河以北地區(qū)適宜種植，6月開(kāi)花，花期長(zhǎng)。立秋前后，野生酸棗一般結(jié)果，開(kāi)始結(jié)果。

North 酸棗判斷成熟度主要看顏色。未成熟時(shí)為青色，即將成熟時(shí)為白色，或接近透明色。成熟時(shí)，酸棗是大紅色，色差很大，很容易分辨。南酸棗判斷成熟度的方法主要看顏色。未成熟時(shí)為青色，成熟時(shí)為黃色，即將落地時(shí)為透明黃色。這個(gè)時(shí)候，酸棗就很軟了。

我記得我們?nèi)サ乩锴锸眨瑓s幾乎沒(méi)干什么農(nóng)活?，F(xiàn)在不記得地里長(zhǎng)了什么莊稼，只記得和那些孩子在地里狂奔。后來(lái)他們把我?guī)У揭粋€(gè)山坡腳下，一頭扎進(jìn)了一大片田地酸棗灌木叢。我不需要學(xué)習(xí)如何采摘。我好像生來(lái)就有，不怕野酸棗那尖尖的刺，小手急著去挑紅黃的酸棗。遇到看起來(lái)像漿果的熟棗，可以直接放進(jìn)嘴里。細(xì)細(xì)品味野酸棗被霜露打。果糖的濃度高于果酸。在口中酸與甜交匯的美妙中，酒的香氣四溢。

我們的口袋滿滿的，我們的小手一直在摳。我應(yīng)該用什么來(lái)保存這些字段酸棗？我們很遺憾出門(mén)時(shí)沒(méi)有帶籃子或手提包，面對(duì)原野森林酸棗，我們就像貪婪的田鼠。一個(gè)叫“紅兒”的女孩很有經(jīng)驗(yàn)，她先把幾根白茅草編成一根細(xì)繩，然后用細(xì)繩把我們的袖口扎緊，讓我們把外套塞進(jìn)褲子里，用皮帶扎緊。然后呢然后她讓我們把摘下來(lái)的野酸棗從領(lǐng)子沿著脖子塞進(jìn)大衣里。